2020. július 31., péntek

Házi szójajoghurt

Nemrég a Zemplénben töltöttünk pár napot és mivel ott lakik régi "legeslegjobb" barátnőm, meglátogattuk őt is, sőt, mindennap nála vacsoráztunk :-D Zseniális szakács, pék és cukrász. Egyik este a gyerekek épp a nappalijának komódját pakolták, amikor előbukkant egy joghurtkészítő gép, melyet régóta szeretnék beszerezni, de aztán mindig sajnáltam rá a pénzt. És Zsuzsó megkérdezte, hogy nincs-e szükségem rá, ő nem használja....Azóta elég sok joghurtot készítettem, és egyszer le is fotóztam. Nem kell más hozzá, mint szójatej és probiotikum.
Elkészítés:

A pohárkákba szójatejet öntünk és egy kiskanál probiotikumot adunk hozzá. Bekapcsoljuk a gépet, és kb 20 óra múlva, amikor jelez, kikapcsoljuk. 

Ez natúr joghurt lesz, én mindig adok hozzá gyümölcsöt, mézet, vaníliát. 

2020. július 7., kedd

Karobos csiga

A gyerekek agyon szeretik a csiga alakú dolgokat :-D Lehet fahéjas, mákos, vaníliás, vagy gabonakolbászos, pizzás. 

Ez most karobbal készült. 

Hozzávalók:

40 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt
10 dkg -nyi olaj 
2 dl növényi tej 
2 dkg élesztő 
15 dkg barnacukor
--
15 dkg margarin 
2 ek. karob
10 dkg nádcukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 1 órát langyos helyen letakarva pihentetjük.
Eközben a karobot, cukrot és margarint összekeverjük. 
Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, majd megkenjük, felcsavarjuk és szeleteket vágunk belőle. 180 fokon kb 20 perc alatt összesütjük. 
 

2020. június 7., vasárnap

Pirított zöldbab saláta

Ismét saláta recept. De mikor máskor, ha nem nyáron.

Hozzávalók:


20 dkg zöldbab
2 nagyobb paradicsom
1 lilahagyma
2 dl Dr vegán Oetker tejföl
1 dl tojás nélküli majonéz
kis citrom, barnacukor, só
ízlés szerint egy csokor petrezselyem vagy kapor

Elkészítés:

A zöldbabot olajjal kikent tepsibe tesszük, sózzuk és 180 fokos sütőben megpirítjuk (kb 20 perc alatt, félidőben forgatjuk). 
Eközben összevágjuk a paradicsomot, hagymát, petrezselymet vagy kaprot, kikeverjük az öntetet, melyet tetszés szerint sózunk, citromozunk. A zöldbabot kihűtjük, majd mindent összekeverünk és tálaljuk is. :-)  


2020. június 5., péntek

Csak egy kis saláta...

És némi szójaszószos, sült tofu. Mindennap megennénk.  Receptet nem is írok, csak itt hagyom a fotót.  Esetleg a tofu elkészítéséről: felszeleteljük, olajjal kikent tepsibe tesszük, majd 180 fokos sütőbe téve kb 6-8 percet sütjük, ekkor megforgatjuk, meglocsoljuk szójaszósszal és ismét 6-8 percig sütjük. A tetszőleges zöldségekből kikevert salátára téve tálaljuk. 

2020. május 14., csütörtök

Lecsó, újragondolva

Tavaly nyáron nagyon sok lecsót tettünk el télire, házilag termelt hagymából és paprikából, üstben készítve, és tartósítószermentesen remekül elállnak. Viszont mivel nő a hagyma a kertben és lassan teremnek az új paprikák is, fogyasztanunk kell, hogy kiürüljön a kamra. A gyerekek viszont ráuntak erre az ételre, így egy kicsit másképp elkészítve adom nekik. Így elfogyott. 

Hozzávalók:

1 üveg lecsó
2 ek. Dr Oetker tejföl
25 dkg marinált tofu
kb 1 ek. szójaszósz
1 ek. olaj
--
főtt rizs

Elkészítés:


A rizst hagyományos módon kifőzzük. A lecsót edénybe öntjük és a növényi tejföllel összeturmixoljuk. A tofut felszeleteljük, egy tepsit kiolajozunk és meglocsoljuk szójaszósszal, majd beletesszük a tofuszeleteket és 200 fokon kb. 10-15 perc alatt összesütjük. Félidőben megforgatjuk. Egymásra téve tálaljuk. 



Gabonakolbászos saláta

Férjemnek és nekem sokszor egy tartalmas  saláta a vacsoránk. Most egy gabonakolbászos receptet hoztam. 

Hozzávalók:

1 fej saláta ( kertből)
lilahagyma, kukorica, paradicsom, uborka, reszelt répa/cékla - opcionális, ízlés szerint
gabonakolbász karikák
10 dkg kockázott növényi sajt
tökmagolaj, só

Elkészítés:

A salátát leveleire szedjük, megmossuk, a többi hozzávalót felszeleteljük/kockázzuk/karikázzuk és tetszés szerint összekeverjük. Meglocsoljuk tökmagolajjal és sóval ízesítjük.





2020. május 13., szerda

Chilis babos palacsinta

Ebéd 5 perc munkával? Igen! (Amennyiben előkészítettük a palacsintákat előző nap , illetve van a kamránkban házi, esetleg bolti chilis bab. :-D De tölthetjük ajvárral vagy zakuszkával is) 

Hozzávalók:

10 vegán palacsinta
házi v bolti chilis bab befőtt, konzerv
15 dk növényi sajt
1 doboz Dr Oetker növényi tejföl 
snidling

a palacsintához:

60 dkg liszt (fele teljes őrlésű)
fél csomag sütőpor
5 dl növényi tej 
8 dl szódavíz 
fél dl olaj 

Elkészítés:

A palacsintákat kisütjük, majd lemélyhűtjük. :-D De frissen is készíthetjük, csak ez esetben nem 5 perces ebédről van szó. 
Miután elővettük a mélyhűtőből a palacsintákat, megkenjük chilis babbal, majd négy felé hajtjuk, és egy kiolajozott tepsibe tesszük és megkenjük tejföllel, megszórjuk reszelt növényi sajttal.  200 fokos sütőben kb 15 perc alatt összesütjük. 





Nyers vegan brownie


Lassan itt az eperszezon, így ideje elpusztítani a hűtőben megmaradt fagyasztott, finom eperszemeket. 

Most vegán nyers brownie készült hozzá.

Hozzávalók:

1 bögre mandulaliszt
2 púpos ek.kakaópor
20 szem datolya
4-5 ek. juharszirup vagy alternatív édesítőszer
--
1 csomag xilites vaníliapudingpor
1/2 l növényi tej

Elkészítés:

A datolyát egy éjszakára beáztatjuk. Majd az áztatólével (kb 0,5 dl) együtt turmixgépbe tesszük, és simára turmixoljuk. Hozzáadjuk a mandulalisztet, a kakaóport, és az édesítőt. Hűtőformába tesszük és 2 órára hűtőbe tesszük. Eközben elkészítjük az ebédet, játszunk egy nagyot a gyerekekkel és a pudingot is  elkészítjük. Ráöntjük a felszeletelt süteményre, és eperrel díszítjük. 


2020. május 6., szerda

Őszibarackos gombóc vaníliaöntettel

Hozzávalók:

8 szem burgonya
kb 200-300 dkg liszt
2 ek. olaj
kevés só
--
fahéj, eritrit (barnacukor, stevia stb.), barack/szilva/meggy/eper
8 ek. zsemlemorzsa

--
1 vaníliapuding
1/2 l növényi tej
vaníliás cukor (én xiliteset használok)

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és megfőzzük. Amikor teljesen kihűlt, összetörjük, hozzáadjuk az olajat és a lisztet, ez utóbbiból annyit, hogy lágy, de nem ragadós tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, felkockázzuk és az előre beédesített, fahéjjal megszólt barackdarabokat beletesszük, összegombócozzuk és forrásban lévő vízbe téve kifőzzük. Amikor feljön a felszínre, utána kb 5 perc múlva lesz jó.
Az öntethez vaníliapudingot készítünk . Frissen tálaljuk.



2020. május 3., vasárnap

Tofuburger

Hamburgert ettünk volna, de nem volt időm bucit is sütni, így most egy császárzsemlébe rejtettük a finom tofuból készült fasírtot, illetve zöldségeket.  Így most csak a "hamburger "nem"hús" receptjét osztom meg veletek. 

Hozzávalók (6 db lett belőle) :

1 csomag marinált tofu
1 csokor petrezselyem  ízlés szerint metélőhagyma
3 gerezd fokhagyma
1/2 kisebb cékla
2 lenmagtojás
(2 ek lenmagpehely, 4 ek. víz)
zabpehely - amennyit felvesz (kb 3-4 ek.)
köménymag
vegeta
pirospaprika

Elkészítés:

A tofut villával összetörjük, majd hozzáadjuk a  lenmagtojást, fűszereket, a céklát meghámozzuk, lereszeljük, és kinyomkodjuk a levét. ezt a levet beletesszük, majd alaposan összedolgozzuk, és  fasírtokat formálva olajozott tepsiben 180 fokon kb. 30 perc alatt egyszer megforgatva kisütjük azokat.