2018. május 24., csütörtök

Vegán tejberizs

Ismét rizs, csak most édesen :-) Ki hogy készíti? Nálunk néha így készül:

Hozzávalók:

1 bögre rizs
3 bögre növényi tej
vanília, eritrit (xilit, stevia) - tetszés szerint
1 csipet só

 növényi habkrém
1 ek. kókuszolaj


Elkészítés:

A rizst a kókuszolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a növényi tejet, es a sót, fedő alatt puhára főzzük. A növényi habkrémet felverjük és a kihűlt rizshez adjuk, ekkor ízlés szerint ízesítjük. Keverhetünk bele is gyümölcsöt, de mellé is ehetjük.




2018. május 16., szerda

Vegán sushi

Nem vagyunk nagy sushi rajongók, de szerettem volna Fanninak megmutatni, mi is ez...Hát, kicsipegette a rizst belőle....és azt mondta, hogy ne erőltessük máskor. :-D

Hozzávalók:

1 bögre kerekszemű rizs
2 bögre víz
1 csipet só
2 ek. rizsecet
nori lapok (szárított alga lapok)
--
répa, kaliforniai paprika, uborka, avokádó, tofu, spenót...


Elkészítés:

A rizst alaposan megmossuk, majd a hagyományos módon megfőzzük: a főzővízbe teszünk rizsecetet is és amikor forr a víz, hozzáadjuk a rizst, amelyet roppanósra főzünk.  A töltelékhez felvágjuk hosszú csíkokra a dolgokat. A kész rizsbe is keverünk riszecetet,
Ha kész a rizs, keverjünk hozzá még egy evőkanál rizsecetet, majd terítsük ki egy lapostányérra. Amikor kihűlt, egy tiszta, konyhai törőkendőre kiterítjük az alga lapot, majd rákenünk vékonyan egy kis rizst, annyit, hogy a végére már ne jusson (kb félig). Egy csíkban rátesszük a felcsíkozott tölteléket, majd feltekerjük. Vizezett késsel felvágjuk.




2018. május 3., csütörtök

Fokhagymás-rozmaringos fűszerolaj

Nem tudom, ti hogy vagytok vele. Mi nagyon szeretjük. Most, hogy a veteményen kívül van egy kis fűszerkertünk is, adva volt, hogy készítünk otthon fűszerolajat. 

Hozzávalók:

750 ml olívaolaj
4 ág rozmaring
4  gerezd fokhagyma

Elkészítés:

Egy üvegbe tesszük a fokhagymát, rozmaringágat, és ráöntjük az olajat. És készen is vagyunk. :-) Variálható más friss fűszernövénnyel is.

2018. április 26., csütörtök

Kapros reteksaláta hajdinacsírával

Kicsit meredeknek hangzik...de finom. Aki nem szereti amúgy a hajdinát, az is kóstolja meg. Vagy adjon hozzá másfajta csírát. :-D Nem vagyok egy csíráztatóbajnok, de Gitta tanácsait követve sikerrel jártam. :-)

Hozzávalók:

6 pirosretek
1 csokor kapor
1 ek.  citromlé

3 ek.olívaolaj  
1 gerezd fokhagyma (nálunk friss fokhagyma zöldje a kertből)
szezámmag, hajdinacsíra

Elkészítés:

A retkeket megmossuk és gyufaszál alakúra felvágjuk, besózzuk, majd pár perc múlva kinyomkodjuk.  Eközben elkészítjük az öntetet: a kaprot felaprítjuk, és belekeverjük az olajba, hozzáadjuk a citromlevet, az összenyomott fokhagymát.  Tálalás előtt öntjük a salátára, és megszórjuk szezámmaggal, hajdinacsírával

.


 

2018. április 25., szerda

Rebarbarás muffin

Viszonylag ritka élelmiszer a rebarbara, kevésszer fordul elő a piacokon. Pedig én nagyon szeretem. Amíg Vácon laktunk, a közelünkben lakott egy barátunk, akinek a kertjében termett és többször kaptunk tőle. Amióta Debrecenben élünk, nem ettem rebarbarát. De most nagy mélyhűtőláda ürítésben vagyunk és találtam az alján egy kis dobozban :-D az állaga ilyenkor arra jó, hogy levesbe kerüljön, vagy süteményekbe. Így egy gyors muffin készült belőle. 

Hozzávalók:

1 közepes szál rebarbara
10 dkg finomliszt
10 dkg zabliszt 
1 csomag sütőpor
5 dk eritrit (vagy a cukor más alternatívája)
5 dkg kókuszolaj
175 gr szójajoghurt (bármilyen ízesítésű, de natúr is jó bele)

Elkészítés:

A rebarbarát összevágjuk (kiolvasztjuk az összevágott rebarbarát),  összekeverjük a száraz alapanyagokat, majd hozzáadjuk a nedveseket. Belekeverjük a gyümölcsöt és muffin formákba téve 180 fokon 25 perc alatt kisütjük.
Porrá darált eritrittel megszórtam, illetve a natúr szójajoghurtba kevertem por-eritritet és azzal meglocsoltam.
 


2018. április 18., szerda

Álomreggeli: granola joghurttal

Egyszerű, gyors, tápláló, nem hízlal és egészséges. Kell ennél több? 

Tudtátok, hogy lehet már ribizlit kapni? - mi bizony elcsábultunk, pedig a hazai,  idénygyümölcsöket jobban preferáljuk, de  az áfonya, málna, eper, ribizli kivétel szokott lenni. Bizony, idén már nem először eszünk epret meg áfonyát sem...de csokit nem veszünk. Így ez a csemege. 

A múltkor bemutatott granolák nemcsak sütikbe alkalmasak, hanem nagyon finomak magukban is, hiszen hőkezelve van a zab, így fogyaszthatók így is (sok müzli alapja nyers zabpehely, amit nem is szabadna nyersen megenni...a granola viszont pirított müzli. 

Én legjobban szójajoghurttal és rengeteg gyümölccsel szeretem. Így a mai reggelim is így alakult:

tetszés szerinti granola (én kókuszos-mazsolásat  ettem)
Natúr szójajoghurt (Sojade, Yoja vagy alpro márkájúak) 
Kókusz, agavés szirup/méz, gyümölcsök, citromhéj - tetszés szerint

Azért szeretem a natűr szójajoghurtot, mert abban lényegesen kevesebb a cukor és tetszés szerint ízesíthetem. Most a müzlihez alkalmazkodva kókusszal, kis mézzel, citromhéjjal. Teledobálgattam gyümölccsel és megettem :-) 

Szoptatás közben is érdemes a szójatermékeket kipróbálni, Gergő pocija a tofut bírja, ezek a joghurtok egy kicsit megdolgoztatják (eddig nem is fogyasztottam, csak most szerettem volna kipróbálni), szóval  nem fogok sűrűn ilyet enni, de azért néha megpróbálkozom vele. Szóval annál nagyobb ünnepnap, ha ezt ehetek :-D


2018. április 14., szombat

Fagyi és smoothie szezON

Végre itt a jó idő, egyre többet iszunk itthon zöldturmixot, friss zöldekből és ezzel egy időben ürítjük a mélyhűtőládánkat, hogy beférjenek majd az újabb finomságok.  Így akadtam fagyasztott szederre, vegán vanílafagyira, banánra. Jó kis smoothie lett belőle. 

Hozzávalók:

25 dkg feketeszeder (ill. bármilyen gyümölcs)
1 tk. citromlé
1 gombóc vaníliafagyi (én ezt használtam, helyettesíthető valami egészségesebbel is, pl. Alpro növényi gyümölcsjoghurttal, de ki is hagyható)
1 banán
2 ek. morzsolt natúr tofu (opcionális)
2 tk. őrölt lenmag (opcionális)

Elkészítés: 

Mindent megmosunk/felvágunk/kifacsarunk/belekanalazunk/összemorzsolunk (aszerint, hogy mit igényel) és összeturmixoljuk. :-)


2018. április 11., szerda

Granolás muffin

Emlékeztek még a múltkor bemutatott granolákra? Most muffint készítettem fahéjas-gyümölcsös ízesítésűből.

Hozzávalók:

1 bögre finomliszt
1 bögre teljes őrlésű liszt
1 és negyed bögre fahéjas-gyümölcsös granola    
2 tk. lenmagpehely
2  tk. sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
1 tk. fahéj
1/2 bögre eritrit
1 bögre reszelt alma
2 ek. napraforgó olaj
1/3 bögre vaníliás szójatej
--
Opcionális: 2-3 ek. darált dió, kókusz,
--
1-1 ek. tetszés szerinti lekvár 

Elkészítés:

Összekeverjük a száraz alapanyagokat, majd hozzáadjuk a nedveseket, összedolgozzuk, és szilkon muffinformákba simítjuk, úgy, hogy félig rakjuk a formákat, majd rakunk bele 1-1 tk. lekvárt, és erre helyezzük rá az újabb adag tésztát. 180  fokon kb. 20 perc alatt kisütjük. 
(En az aszalt dolgokat külön tettem bele, hogy ne kerüljön a tetejére, nem szereti kislányunk, ha a tetején van :-D).

2018. április 8., vasárnap

Szejtánnal töltött, bundázott sós palacsinta

A palacsinta az az étel számomra, mint Gomboc Arturnak a csokoládé. Bármikor, bárhol, bármilyet (bizonyos kereteken belül bármilyet :-). Bármennyit nem.
Ez a sós verzió húsvétkor készült, amikor volt időnk Fannival pepecselni, mert Gergőnket férjem  kicsit lefoglalta addig. 

Hozzávalók:

0,5 liter buborékos víz 
kb 20 ek. liszt - fele teljes őrlésű, fele finomliszt 
4 ek. napraforgó olaj
1 kisebb, apróra vágott lilahagyma 
1 gerezd fokhagyma
0,5 apróra reszelt salátacukkini
só, vegeta, borspótló fűszerkeverék - ízlés szerint
--
1 fej lilahagyma
1 db (30 dkg) füstölt, magyaros gabonagömböc
Pesto
kb 10 dkg növényi sajt
--
tönkölyliszt, csicseriborsóliszt, víz, zsemlemorzsa (panír) 

Elkészítés: 

A palacsintatésztához mindent egy tálba öntünk (adagolunk), majd botmixerrel összedolgozzuk, ehhez reszeljük a cukkinit, fokhagymát, apróra vágjuk a hagymát és beleforgatjuk a tésztába. Egyenként kisütjük. Miközben sülnek a palacsinták, lereszeljük a gabonagömböcöt, felvágjuk a hagymát. A kisült palacsintákat megkenjük a pesto-val, rászórjuk a reszelt gabonagömböcöt, lilahagymát, sajttal megszórjuk és jobb, majd bal oldalt behajtjuk és úgy felcsavarjuk. A panírhoz egy tálba öntjük a tönkölylisztet, másikba a csicseriliszttel összekevert vizet, majd legvégül a morzsát. Ezt követően bepanírozzuk a palacsintákat és kókuszolajban kisütjük.  (akár sütőben, akár teflonban). Salátával, tartárral fogyasztjuk.


2018. április 3., kedd

A számunkra legfinomabb granola (ajánló)

Anyukaként szeretném, hogy mi (akik a példát mutatjuk) és a gyermekeink is egészségesen táplálkozzunk. Fanni pl 1 éves koráig szinte csak anyatejen élt, mellette napi 1, majd 2 alkalommal kóstolgatott szopizás után zöldséget, később gyümölcsöt és gabonákat, olajos magvakat, hüvelyeseket. 2 éves koráig nem evett cukrot, helyette aszalt gyümölcsöket. Most sem édesszájú, és bár itthon kb 10 éve nem használok cukrot, csak eritrit, nyírfacukor, stivia, illetve szirupok és termelői méz található a spájzunkban, a rokonságtól kap néha, ha találkozunk csokoládét, cukros dolgokat, de nem bír sokat megenni belőlük😂. Gergővel is hasonlóan tervezem az első életéve(ke)t. Egy héten kb három-négy alkalommal eszünk édes reggelit. Ez általában növényi tejben főtt kása (zab, köles) vagy tejberizs, tejbedara (zabbal dúsítva), és müzli, vagy gofri, palacsinta; mindez gyümölcsökkel, magokkal. A bolti müzlik (nem reggelizőpehelyre, hanem granolára gondolok)  finomak, de sajnos csak pár vegán közülük, illetve rejtett cukorforrások. 

Ezért örültünk meg nagyon a Granoland reggeli granola készítményeinek. Szüleimnél kóstoltuk meg az egyik terméküket és azóta felvettük a kapcsolatot a gyártókkal. A múlt héten pedig ajándékcsomagunk érkezett tőlük. Nagyon korrekt, kedves családi vállalkozás, érdemes megnézni a honlapjukat: www.granoland.hu. A granoláik kézműves termékek, nem tartalmaznak cukrot, ízfokozót, tartósítószert; azonban teljesőrlésű zabot, olajos magokat, aszalványokat annál inkább.

4 ízben rendelhetők:
1. Csokis-vörös áfonyás
2. Kókuszos-mazsolás
3. Fahéjas gyümölcs
4. Kókuszos-csokis


Összetevők:
teljes kiőrlésű zabpehely, méz, kókuszzsír (nem hidrogénezett), dió, mandula, szezámmag, napraforgómag, lenmag, himalaya só
+
1. aszalt vörös áfonya, étcsokoládé csepp (59.9%), cukrozatlan kakaópor
2. kókuszchips, kókuszreszelék, mazsola
3. aszalt vörös áfonya, mazsola, aszalt sárgabarack, fahéj
4. kókuszchips, kókuszreszelék, étcsokoládé csepp (59.9%), cukrozatlan kakaópor

Nagyon zamatos, laktató finomságok, melyek teljes értékű reggeli.

A másik termékcsoportjuk a granola szeletek, melyek szintén jóízű, laktató finomságok, egyet, ha megeszünk pár gyümölcs kíséretében, meg is van az egészséges, tápláló, finom reggelink. Ez nálunk azért nagy előny, mert férjem sokat utazik és így változatos ételeket tud magával vinni. Ezekből 3 fajta kapható:

1. Csokis-vörös áfonyás
2. Gyümölcsös
3. Csokis- kókuszos

Összetevők:
Teljes kiőrlésű zabpehely, méz, kókuszzsír (nem hidrogénezett), dió, rizsszirup (bio), kókuszreszelék, mandula, kakaóvaj, szezámmag, napraforgómag, himalaya só
+
1. étcsokoládé csepp (59.9%), aszalt vörös áfonya, cukrozatlan kakaópor
2. aszalt vörös áfonya, aszalt sárgabarack, fahéj
3. étcsokoládé csepp (59.9%), kókuszchips, cukrozatlan kakaópor.

Mindenkinek ajánljuk, hogy ismerkedjenek meg a Granoland ötletgazdáival és gyártoival, illetve a finom termékeikkel.

Facebook: https://www.facebook.com/granolandgranola
Honlap: www.granoland.hu