2011. április 29., péntek

Eltűnésem oka - recepteskönyv készítés

Vegán túrógombóc :)
Az elmúlt héten (vasárnaptól szerdáig) A tél ízei receptpályázat receptjei közül választottuk ki a nyerteseket, illetve azokat az ételeket, amelyek bekerülhetnek A tél ízei szakácskönyvbe, amely közel 100 receptet és 50 fotót tartalmaz majd. 


Ekkor készítettünk el 4 nap a több mint 50 ételt, amelyek nagyon-nagyon finomak lettek (többnyire:), de sajnos egyik receptet sem tehetem közzé a receptes könyv megjelenése előtt. De azért egy képet (K. Bogi receptje nyomán készítettem) recept nélkül felteszek :) Ez a kedvencem ételem egyébként, nagyon szeretem, és örülök, hogy eszembe jutott, fogok is nemsokára készíteni. 

Tegnap és ma is maradékokat ettünk-eszünk. :) De jövő héttől minden a szokott módon folytatódik, sűrűbben jelentkezem :)
Az első díjat a pályázaton Dulmina nyerte, receptje a könyvben elolvasható majd. :) 

2011. április 25., hétfő

Tavaszi receptpályázat


Míg a téli recept pályázatainak feldolgozását végezzük, illetve vasárnaptól elkezdtük lefőzni a szakácskönyvbe bekerülő ételeket, máris kiírtuk a tavaszi pályázatunkat is, amelyre várjuk mindenki jelentkezését :) A téli könyv ételei finomak lesznek :)

2011. április 24., vasárnap

Medvehagymás aszalt paradicsomos, szezámmagos spagetti

Ma a téli receptes könyvet készítjük, viszont főétel még ebédre nem lett készen, így gyorsan kellett valamit összeütni.

A teljes kiőrlésű spagettit gyorsan megfőztem, közben szezámmagot pirítottam, majd tettem bele medvehagymát, olívaolajat, sót, metélőhagymát és pritaminpaprikalekvárt, majd kockára vágott aszaltparadicsomot. Mindent összekevertem, és frissen, kapros salátával fogyasztottuk. 

A salátához jégsalátát és paradicsomot felvágtam, besóztam, majd olívaolajat, sörélesztőpelyhet, kaprot, fokhagymaport kevertem, és megettük. :)

2011. április 22., péntek

Hideg almaleves és zabpelyhes keksz a forró tavaszi napokra :)

Relatíve sok almánk van, és szép lassan romlásnak indulnak.
Ezért - és persze a 26 fok miatt is:) -  nagyon egyszerű almaleves készült, ezúttal zabtejszínnel. Kb. 2 kg almát megpucoltam (vendégünk érkezik, ill. két napra főztem), majd kis vízen feltettem főni.

Fahéjat, szegfűszeget, mézet tettem bele. Amikor forrásnak indult, rétesliszttel és zabtejszínnel behabartam. A végén került bele citrom is.

Zabpelyhes kekszet (amit itt találtam) tálaltam mellé, amiről sajnos fotó nem készült. Azonban a receptet leírom:

100 gr hidegen sajtolt olaj,
100 gr zabpehely,
50 gr teljes kiőrlésű liszt
50 gr zabliszt,
3 ek. méz,
mazsola,
fahéj,
kókusz,
kevés darált mák,
1 alma.

Mindezeket összekeverem és kisütöm. Nagyon finom :) 

Tojás nélküli, csicsókás sztrapacska füstölt tofuval

A háttér kissé élénkre sikeredett. Nem volt már idő korrigálni...de legalább tavaszias, színes :)

A sztrapacska gyermekkorom nagy kedvence volt. És amióta van nokedliszaggatóm, gyakrabban főzök (amikor nincs időm, vagy ötletem:). Fele-fele arányban zabpehelylisztet és simalisztet összekevertem (kb. fél kg-ot), reszeltem hozzá kb. egy kg csicsókát (krumpli helyett:), és annyi vizet, amennyit felvett, ill. sót.  Forrásban levő vízbe szaggattam, kb. 5-8 percig főztem.  Sok-sok (4 fej) hagymát pároltam, erre tettem a kész sztrapacskát. Tálaláskor összetört füstölt tofu és zabtejszín került rá. 

2011. április 21., csütörtök

Csicsókás burgonyapüré vegán fokhagymás bundában sült laskagombával, pisztáciával pirított céklával, répával


A hosszú, hangzatos név finom ünnepi ebédet takar. Ünnepi, mert drága férjemnek ma van a születésnapja, így az ő kedvenceiből (laskagomba, pisztácia, cékla, krumpli) találtam ki a mai ebédet. És persze, mivel munkanap van, reggel max. 1 óra volt megfőzni, elmosogatni, rendet tenni stb. Bőven belefértem az időbe. 

Csicsókát már régóta szeretnék készíteni, így most jött el az ideje. A burgonyapüré ugyanúgy készült, mint ahogyan szokott, csak most csicsókát is főztem a krumplival együtt (1:1 arányban a krumplival). Aztán hagymát pároltam vízen, és erre tettem a szétnyomott krumplit, csicsókát, sót, olíva olajat. 

A laskagombát szétszedtem, megmostam, és közben elkészítettem a vegán panírt: fele-fele arányban teljes kiőrlésű és finomlisztet kevertem össze vízzel, sóval, átnyomott fokhagymával. (sűrű palacsintatészta lett), ebbe forgattam a gombát, majd magokkal dúsított házi panírban. Tepsiben sütöttem ki. 

Egy nagy céklát és répát meghámoztam, felkockáztam, és olíva olajjal kikent tepsibe tettem, köménnyel és sóval fűszereztem és jól összepirítottam. Közben pisztáciát pirítottam (olaj nélkül,  edényben), és a végén mindent összekevertem. Fenséges lett :) Az utána következő diótorta receptjét később írom le :) 

2011. április 20., szerda

Vegán "hamburgerhús"


Többféle "hamburgerhúst" szoktam készíteni, valamikor szejtánból, most éppen zabpehely volt itthon, illetve füstölt tofu és friss tavaszi zöldségek. Így a következő, nagyon finom fasírt készült a holnap esti hamburgerbe: egy répát, negyed zellert, negyed füstölt tofut lereszeltem, közben zabpelyhet főztem és hűtöttem, kevés diót (kb. egy marékkal) daráltam, majd mindent összekevertem, tettem bele köményt, majorannát, sót, kevés borsikafüvet, újhagymát, fokhagymát és sok petrezselymet :) Összedolgoztam, kilapítottam és kisütöttem olajjal megkent tepsiben :) Házi zsemlébe tesszük majd, és zöldségekkel együtt esszük, természetesen babonézzel és házi ketchuppel. 

Pizzás táska

Ma pizzás táskát készítettem, sok-sok salátával ettük (amiben volt gyufaszál alakú retek, uborka, kaliforniai paprika és hozzá szezámöntet).

Hozzávalók:

500 g liszt, fele rétesliszt, fele teljes kiőrlésű liszt,
1 nagy db krumpli,
300 ml langyos víz,
3 evőkanál olaj,
5 g élesztő,
méz, só,

A tésztához megfőztem a krumplit, összetörtem. Az élesztőt egy kevés mézes vízzel felfuttattam, közben a liszteket összekevertem, sóztam, az olajat beleöntöttem, majd a kihűlt, összetört krumplit. 1 órát kelesztettem, majd nagyon vékonyra kinyújtottam, téglalapokat vágtam, melyeknek egyik felét megtöltöttem, a másik felébe lyukakat vágtam, majd ez utóbbi felével beborítottam. Olajozott-lisztezett tepsibe tettem, megkentem olajjal, megszórtam magokkal, és még kicsit pihentettem, majd kisütöttem. Másnap is finom puha szokott lenni, és jól is fagyasztható a tészta. 

Nálunk a pizzafeltét mindig abból készül, ami van itthon :) Ettünk már füstölt tofus spenótos pizzát is pl.:)  Most a töltelékhez hagymát pároltam, majd 4-5 ek. teljes kiőrlésű lisztet tettem rá, ezután sűrű kevergetések mellett fél üveg sótlan pritaminpaprika lekvár (házilag tettem el tavaly), illetve egy üveg paradicsomlé (szintén házilag lett eltéve) és egy paradicsomkonzerv került rá. Sóval, zellerzölddel és bazsalikommal és sok fokhagymával ízesítettem.  Amikor krémes állagú lett, belekevertem kukoricát, pirított pritaminpaprikát (a mélyhűtőből:)), és szójavirslit (szintén a mélyhűtőből). Közben füstölt tofut is pirítottam, és   ez is került, mindegyik "tetejére" (belsejének tetejére):)

A pizza előtt frankfurti levest ettünk, de ezt majd később teszem fel :) 

2011. április 19., kedd

Gabonakávés rozskása mézzel és kókusszal karamellizált szilvával


Hangzatos név, finom étel :) A mai reggeli rozskását nem csupán kukoricatejben, hanem gabonakávés kukoricatejben főztem meg, kis mézzel és kókusszal ízesítve (máskor is készítem majd így, mert nagyon finom lett:). A zabot a szokásos 1:1 arányú gabonakávéban főztem meg. Közben elővettem a mélyhűtőből a szilvát, feltettem mézet kókusszal együtt karamellizálódni, majd ebbe tettem bele a szilvát és 1-2 percig "összefőztem". Nagyon finom lett - ahogyan az édes a keserűvel és savanyúval találkozik:), és persze olcsó, egyszerű is és egészséges. ;)

2011. április 18., hétfő

Expressz áprilisi (női) szeszély


Mikor máskor lenne itt a női szeszély sütésének az ideje, mint a szeszélyes áprilisban. :) Ráadásul úgy, hogy sütéssel együtt tegnap este max. 50 perc jutott a sütemény elkészítésére.

A recept - a diós roló mintájára:

300 g liszt - fele durumliszt, fele finomliszt,
1,5 dl olaj,
3 dkg élesztő
kb. 1 dl növényi tej,
cukor,

dió,
fahéj,
baracklekvár
Hulala növényi tejszín (2 dl), felverve)

2 perc alatt a lisztet összekevertem a cukorral, illetve az élesztővel, növényi tejjel, olajjal. Belesimítottam olajjal kikent, liszttel megszórt tepsibe (22x30 cm-es), és kb. 20 percig állni hagytam.  Közben megdaráltam 3 marék diót, illetve előkerestem a baracklekvárt (1 nagy üveggel), és felvertem a Hulalat, amikor már jó kemény volt, tettem bele cukrot és fahéjat is. 

Ezt követően a tésztára kentem a lekvárt, majd megszórtam jó vastagon cukrozott dióval, majd a felvert Hulala-t is rákentem, és kb. 25 perc alatt kisütöttem.:)  

2011. április 17., vasárnap

Tavaszi lencsefőzelék grillezett szójavirsli-pörkölttel


Nagyon szeretjük a lencsefőzeléket, tavasszal is :) Így egy kicsit "tavasziasítottam" rajta. :) Beáztattam a lencsét, közben hagymát pároltam, majd beletettem a hagymás alapra kis vízen főzni a lencsét, majorannával, köménnyel, babérlevéllel, sóval ízesítettem. Majd egy nagy friss répát belekockáztam, és együtt főztem, amíg minden megpuhult.  A végén tettem bele gabonakolbászt, és egy nagy csokor friss petrezselymet, kis olajat. Majd rántást készítettem teljes kiőrlésű lisztből (a lisztet megpirítottam, majd a főzelék levével felengedtem), és egy kis szezámtejet tettem bele (víz+szezámmag+só), a színe és íze miatt :) Grillezett szójavirsli-pörkölt került rá. (A virslit egy tepsiben a sütő grill fokozatán meggrilleztem, majd hagymát pároltam, tettem bele pirospaprikát, sót, köményt, vizet, olajat és a karikára vágott virslit, 1-2 percig pároltam). 

2011. április 15., péntek

Habkönnyű aranygaluska kukoricatejes vanília öntettel

A fotót én készítettem ezért ilyen...:(...de majd legközelebb...:)
Az egyik kedvenc édességem (anyai nagymamám receptje alapján:), és mégis három éve nem sütöttem. Egyszerűen nem jutott eszembe.  Ma ez készült, a tegnapi gazdag leves utánra, ill. szombat reggelire is (vendégünknek:).

Hozzávalók - a tésztához:

50 dkg liszt - benne finomliszt, rétesliszt, teljes kiőrlésű liszt,
kevés korpa,
kevés búzasikér
10 dkg cukor,
2 tojás sárgája (kihagyható, de most van itthon házi tojás)
fél dl olaj,
kb. 2-3 dl kukoricatej,
3 dkg élesztő,
3 marék dió

Hozzávalók - a vanília öntethez:

2 cs. vaníliapuding,
1,5 liter kukoricatej,
méz.

Elkészítés:

Az élesztőt mézes kukoricatejben felfuttatjuk, közben a liszteket összekeverjük az olajjal, tojással. Hozzáadjuk az élesztőt és kb. 15 percig dagasztjuk (én robotgépbe tettem). Majd lefedjük, és meleg helyen 1 órát kelesztjük. 
Közben a szokásos módon, kicsit hígabb pudingot készítünk. 
Majd megdaráljuk a diót, és becukrozzuk, illetve előkészítünk egy kis tálba olajat. 
Amikor a tészta duplájára kelt, beolajozott evőkanállal szaggatunk belőle, minden egyes "szaggatott részt" beleforgatjuk a cukros dióba, és a kiolajozott, lisztezett és dióval megszórt tepsiben egymás mellé helyezzük. Amikor készen van egy sor, akkor diót szórunk rá, majd ismét jön a szaggatás, amíg el nem fogy a tészta. Előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 30 perc alatt megsütjük :) 
Ez az adag egy nagy tortaformához elég. 




2011. április 14., csütörtök

Tortilla sárgaborsó fasírttal és zöldségekkel



Tegnap este, miután elfogyott a kenyerünk, nem volt kedvem hagyományosat sütni, hanem gondoltam, ismét tortillát készítek - kb. 5 év után újra. Én nagyon szeretem, mert a palacsintához hasonlít, és mint már elárultam, palacsintafüggő vagyok :) 

Hozzávalók:

2,5 dl liszt – ebből 1 dl teljes kiőrlésű liszt, 0,5 dl rozsliszt és 1 dl finomliszt,
1 dl víz,
só.

Összekeverjük a tészta alapanyagait, rugalmas tésztát kapunk. A végén beolajozzuk a kezünket, és átgyúrjuk még a tésztát, majd egy folpack-ba csomagolva hagyjuk fél órát pihenni (ez idő alatt elkészítjük a fasírtot). 
Ezután 6 darabra szedjük, és mindegyik darabot folyamatosan lisztezve nagyon vékonyra, kör alakúra kinyújtjuk, és száraz teflonos palacsintasütőben kisütjük. Reszelt, kölesmajonézes (erről később:) céklával, paradicsommal, retekkel, paprikával, házi Erős Pistával és fasírttal töltjük majd.. Könnyű ebéd  lesz ma belőle. 


A sárgaborsó fasírthoz tegnap kifőztem zabpelyhet, pároltam hagymát, és előkerestem a két napja készített sárgaborsó pástétomot.:). Majd a zabpehelybe belekevertem a pástétomot, ízesítettem sóval, borsikafűvel, majorannával, fokhagymával. Olajjal kikent tepsiben sütöttem ki. Finom lett :)

Tárkonyos, zöldséges gombaleves petrezselymes csipetkével


Ismét gomba, mivel még a múltkori adagból (direkt:) kimaradt pár szem. Kis vízen köménnyel, majorannával és sóval ízesítve elkezdtem párolni a répát, fehérrépát, kevés borsót, hagymát, fokhagymát, majd belevágtam a gombákat is, majdnem készre puhítottam a zöldségeket. Ekkor tettem bele a tárkonyt, olajat, és növényi tejszínből és teljes kiőrlésű lisztből kis habarást kevertem bele. És ezután tettem bele a teljes kiőrlésű csipetkét (fele-fele arányban volt benne zabliszt és teljes kiőrlésű liszt,  és persze egy kis víz, só, petrezselyem) A végén -természetesen - petrezselyemmel megszórtam. :) 

2011. április 13., szerda

Sütőben sült krumpli, szójacsík raguval és uborkasalátával

A krumplit megmosom, felvágom, kevés olajjal megkent tepsibe teszem, köménymaggal megszórom, és magas lángon megsütöm. A végén szórok rá sót és petrezselymet. A szójacsík raguhoz beáztatom a szóját, majd forrásban lévő, vegamixes vízbe teszem, és kb. 10 percig főzöm, majd leszűröm. Eközben hagymát párolok, ráteszem a szóját, majd majorannát, köményt, borsikafüvet, pirospaprikát, fokhagymát teszek bele, kis vízzel felöntöm, és addig főzöm, amíg meg nem fő. A végén a tegnapról maradt kesutejszínt és tk. lisztet tettem bele...és persze, petrezselymet :) Uborkasalátával esszük majd. Az uborkát legyalultam, besóztam, majd kinyomkodtam a levét. Közben fokhagymát aprítottam, és elkevertem olívaolajjal és citromlével. Ezt öntöttem rá az uborkára. 

Sárgaborsópástétom szezámmaggal



Finom, tél végi pástétom készült tegnap este.

Hozzávalók:

15 dkg sárgaborsó
5 dkg szezámmag, pirítva, darálva
2 dkg pirított zabpehely, pirítva, darálva,
1 hagyma,
3 gerezd fokhagyma,
2 ek. olaj,
1 ek. citromlé,
2 ek. majoranna,
1 ek köménymag,
só, kevés pirospaprika.

Elkészítés:

Sós vízben főzzük meg a sárgaborsót, majd szűrjük le. Közben pároljunk meg a hagymát, pirítsuk meg – olaj nélküli serpenyőkben – a zabpelyhet, és a szezámmagot, majd daráljuk meg, külön-külön. A sárgaborsót is turmixoljuk össze, öntsük a hagymára, keverjük bele a pirított és darált szezámot, zabpelyhet, pirospaprikát, ízesítsük sóval, fokhagymával, kevés majorannával, citromlével. Várjunk, amíg összeérnek az ízek. :)    

2011. április 12., kedd

Gombapaprikás korpás nokedlivel

Kifőztem korpás nokedlit (fele adag zabpehelyliszt, fele adag simaliszt + korpa+ víz +só), és közben elkészítettem a gombapaprikás alapját: 5 hagymát pároltam vízen, megpucoltam és rusztikusan felvágtam a gombát. Majd a megpárolódott hagymára rátettem. Víz nem került alá, mert a gomba sok vizet ereszt. Került viszont kömény, majoranna, só és egy kis őrölt mustármag. Amikor majdnem megpuhult a gomba, pirospaprikát is szórtam, illetve olajat öntöttem rá. Ezzel együtt még főztem, majd amikor teljesen megpuhult, kesudióból és vízből kesutejfölt készítettem, egy kis (egy tk.) teljes kiőrlésű lisztet tettem bele, és petrezselymet. Kb. még 5 percig főztem, és lezártam.

2011. április 10., vasárnap

Napraforgó pástétom és négy magvas tavaszi saláta

A pástétomhoz megpirítottam kb. 25 dkg napraforgómagot, majd egy kevés vízzel, olívaolajjal, sóval összeturmixoltam. Majd 5-6 gerezd apróra vágott fokhagyma, borsikafű és petrezselyemzöld került bele. Finom kenyérre való pástétom lett :)

A salátához 1 db répát, negyed karalábét, 2 retket, harmad kígyóuborkát, és fél kaliforniai paprikát lereszeltem, majd diót, napraforgómagot, lenmagot és szezámmagot pirítottam. A zöldségeket besóztam, kinyomkodtam, majd olívaolajat öntöttem rá, és a magokat belekevertem. A végén egy jó nagy csokor petrezselymet vágtam hozzá.
A zöldségek vitaminjai az olajos magvakkal jobban felszívódnak, ezért érdemes így, együtt ennünk őket. És hát persze finom is :) 

Mexikói rizs és petrezselymes rántott karalábé

Gyors, egyszerű és finom. :) Sós, dupla mennyiségű vízben kifőztem rizst, kevertem hozzá kukoricát, illetve pritaminpaprikát, petrezselyemzöldet és szójavirslit. Eközben vegán panírba paníroztam a felszeletelt karalábét: liszt+só+víz+petrezselyemzöld: ebbe forgattam először, majd szezámmaggal dúsított morzsába, és kiolajozott tepsiben kisütöttem. Férjem dinsztelt lilakáposztával eszi majd, mivel ezt nagyon szereti. Én reteksalátával. :) 

2011. április 7., csütörtök

Almás batyu a maradékokból :)

Ez jól meg lett porcukrozva...

A maradék leveles tésztából készült pillanatok alatt ez az almás batyu. A pincéből felhozott almát feldaraboltam, nagyon kevés ideig kis fahéjjal pároltam (kb. 5 perc). Majd kockákat vágtam a kinyújtott leveles tésztából, az egyik felén 3 ferde csíkot vágtam késsel, a másik felére morzsát szórtam, majd rápakoltam az almás (kb. 1 evőkanállal), és összehajtottam. Mivel van egy raklapnyi házi tojás, megkentem vele, majd kisütöttem. 

Szójavirslivel és kukoricával rakott krumpli


A romániai szójavirsli került az ebédbe is. Megfőztem kb. 2 kg krumplit, meghámoztam, felvágtam, majd olajozott tepsibe karikáztam. Tettem rá 1/2 doboz kukoricakonzervet, sót, hagymát és 3 felkarikázott virslit. Majd tejfölt (otthon kesutejföllel készítettem volna), olajat, és mindezt még egyszer megismételtem, és kisütöttem. :) Gyors, egyszerű, olcsó, finom :) 

Tipp vacsorára: leveles tésztába bújtatott szójavirsli, tavaszi salátával


A szójavirslis finomság elkészítése nagyon egyszerű. Mivel közel vagyunk a román határhoz, ilyenkor Aradra (helyi Metro-ba) szoktunk kimenni vega finomságokért. A magyar árakhoz képest harmad-, negyedáron lehet kapni vega virslit, szalámit, párizsit, kenőmájast. Akinek van magyar Metro kártyája, annak kiállítanak az aradi Metro-ban napijegyet. És mivel ebben az országban nagyon komolyan veszik a húsmentes böjtöt, sok finomság kapható, főleg most, húsvét idején. Aki Románia fele jár, nézzen be Metro-ba :) 
De az ételre visszatérve: kinyitottam egy csomag virslit, lehúztam a bőrét, majd a leveles tésztát kinyújtottam, és kis kockákat vágtam, megkentem mustárral (őrölt mustármag+só+víz) ezekbe fél-fél virslit tettem, és feltekertem. Olajjal megkentem, szezámba forgattam. Estére salátával esszük majd :) A salátába pritaminpaprika, fejessaláta, retek, lilahagyma, uborka került, olívaolajjal locsoltam meg és pirított kesudiót szórunk rá. A leveles tészta helyett sima kelt tésztát is használhatunk, csak nekem most nem volt több időm. A maradék leveles tésztából almás papucs készült :)

2011. április 6., szerda

Karobos-tejszínes-almás palacsinta

A leves (és az ahhoz tálalt teljes kiőrlésű lisztből készült vendégváró kifli)  után ez a desszert készült. 

A palacsintatésztába karobot kevertem (magamnak, a többieknek kakaót:), de egyébként ugyanúgy készült, mint a hagyományos.

Közben almát hámoztam, daraboltam, és kevés fahéjjal, mézzel pároltam, a végén növényi tejszín került hozzá. Megtöltöttem a palacsintákat, beletettem egy tűzálló edénybe, majd meglocsoltam tejszínnel, egy kevés karobbal (kakaóval), és kicsit összesütöttem. :) Forrón tálaltam, nem maradt sok belőle :) És most megyek krumplit ültetni :)

Tavaszünnep karalábéval


Ma friss zöldségekből karalábéleves készült. Kis vízen feltettem párolódni répát, fehérrépát, krumplit, karalábét, zellert, hagymát (egészben, a legalsó héját rajtahagyva, ez adja a szép színét a levesnek), fokhagymát (szintén egészben, 4-5 gerezddel). Amikor majdnem puha volt minden, tettem bele egy kevés olajat, pirospaprikát, növényi tejszínt, sót. Felengedtem vízzel, és a végén szórtam bele petrezselyem-és zellerzöldet.  A leves mellé friss kiflit sütöttem, a fiúk szeretik a levest kenyérrel enni, gondoltam, egy kicsit ünnepibbé teszem a kiflivel :) Utána cukor nélküli karobos (valakinek kakaós)-almás-tejszínes palacsinta készült - ld. később :) 

Még a télre emlékezve: ismét flódni

Amikor férjem családjánál vagyunk hosszabb időre, akkor szinte mindig sütök flódnit, mert nagy kedvenc, gyorsan elfogy. 

A receptről már itt írtam, most csak a kép kedvéért teszem fel a receptet. Merthogy ez a süti mindig olyan szép és finom. :) 
És ráadásul nem is lehet elrontani.


2011. április 5., kedd

Tavaszi zöldségkrémleves


Itt a tavasz, friss zöldségekkel. Tegnap este körbenéztem a konyhában, és találtam répát, fehérrépát, zellert, krumplit, karalábét, hagymát. Hmmm, minden adott egy finom meleg krémleveshez :) Így tehát kis vízbe tettem a feldarabolt zöldségeket, ill. hagymát, sóval és nagyon kevés majorannával, fokhagymával ízesítettem, majd amikor minden megfőtt, növényi tejszínt és pár csepp olívaolajat öntöttem rá, és összeturmixoltam. Pirított kenyérkockával tálalom. :) 

Spagetti petrezselymes-zelleres tejszínes gombával

Sógorom kedvencei a tésztaételek. Így gondoltam, most az ő kedvében járok :) Kifőztem egy csomag spagettit, mellette vízen hagymát pároltam, majd rátettem a felkarikázott répát és gombát (kb. 1 kiló volt), majorannát, fokhagymát, és addig pároltam, amíg meg nem puhult. Ekkor növényi tejszín került bele, és friss, aprított petrezselyem és zellerzöld. Frissen, fogyasztás előtt kerül a tésztára. :) 

2011. április 4., hétfő

Sütőben sült krumplipüré, kép nélkül

Ezen a héten - mint ahogy írtam - szabadságon vagyunk, és férjem családjánál segítünk a kertészkedésben. Dinnyeoltás, paprikaültetés, sok-sok gazolás, és persze a veteményes (zeller, padlizsán, retek, borsó, répa, krumpli, hagyma) gondozása. Mindez nagyon tetszik, hiszen egész évben számítógép előtt ülök, és olyan jó legalább ilyenkor a levegőn (fóliában:) lenni, természetközelben. 
Ilyenkor nagy örömmel főzök a tágabb családnak is, hiszen anyósomat (aki éppúgy kiveszi a kertészkedésben is a részét, noha munkahelye van) szeretném egy kicsit "tehermentesíteni". :) 
Ma sütőben sült krumplipüré készült (sima krumplipüré, csak utána olajozott tepsibe tettem, és összepirítottam, a végén friss petrezselyem került rá, otthon tofut reszelnék rá, itt a "fiúk" miatt sajt került a tetejére :), mellé dinsztelt káposzta és gombafasírt (ez utóbbiról már itt írtam). Friss kenyér is sült, de ennek sem írom le a receptjét, hiszen ez is olvasható a korábbi receptek között.  Sajnos fotó nem készült, mert gyorsan elfogyott. A holnapi ebédről igyekszünk fotót is feltenni, csak itt egy kicsit nehezebb kivitelezni:)  Szép tavaszi estét kívánok mindenkinek :) 

2011. április 1., péntek

Szezámmagos-babos-répás tészta


Ma több napos szabadságra indulunk - férjem szüleinek segítünk a mezőgazdasági munkálatokban, Békés megyében. Több ezer tő paprika ültetés, dinnyeoltás vár ránk. :) Így a korai (dél körüli) utazás előtt a sok elintézni való mellett csak egy gyors ebédre futotta. Tésztát főztem, közben egy hagymát megpároltam vízen, reszeltem bele két sárgarépát és egy kis pritaminpaprikát, majd ezek megpuhulása után házilag eltett babkrémet (turmixolt lecsó és bab, erről majd később:). Mellette egy serpenyőben olaj nélkül megpirítottam a szezámmagot, kinyitottam egy Kidney babkonzervet. És a hagymás-répás-paprikás babkrémbe öntöttem a babot és a szezámmagot is. Fogyasztás előtt kerül a tésztára a "szósz".

Diótejes zabpehelykása homoktövissel és csipkebogyó lekvárral

Tegnap ajándékba kaptunk egy üveg bio homoktövis őrleményt. Utánaolvastam, hogy mi mindenre jó ez a növény. A, C vitamin tartalma nagyon magas, ill. flavonoidban gazdag:), ezért elhatároztuk, adunk neki még egy esélyt: lekvárt már kóstoltunk, de az nem ízlett annyira. Úgy gondoltuk, hogy ezúttal kásákra fogjuk szórni ezt az őrleményt, ma el is kezdtük. Az íze így sem a legkellemesebb, amolyan fűrészpor ízű, de így kásával ehető és ha tudjuk, hogy milyen jó, akkor könnyebben csúszik :)))) A jó hír (számunkra:), hogy csipkebogyó lekvárt is kaptuk. Ezt viszont hihetetlenül szeretjük. :) A zabpelyhet 1:1-es mennyiségű diótejben főztem ki.