2011. június 30., csütörtök

Cukkinis-szejtános brassói


Ma ismét gyors ebéd készült:) Volt itthon cukkini, krumpli, ill. múlt héten készítettem szejtánt, ez a hűtőben várta a felhasználást, így férjem egyik nagy kedvencét, brassóit készítettem. :) A krumplit héjastul megfőztem. Emellett a szejtánt apró kockákra vágtam, és fokhagymás szójaszószba tettem pácolódni. A pác ideje alatt  kiolajoztam egy tepsit, és beletettem erre a nyers, felkockázott cukkinit, a kifőtt, felkockázott krumplit. Sóval, köménymaggal ízesítettem. És összesütöttem, az utolsó 5 percre tettem rá a pácléből kiszedett búzahúst (különben megkeményedett volna). Finom lett:) 

2011. június 29., szerda

Kókuszolajos, fekete szezámos kiflik

Kaptam egy kis kókuszolajat, így most ezzel kísérletezgetek, sütemények is készültek, de azokról még nem árulhatok el többet, csak egy ma kora reggel készült kiflit adok közre:)

Hozzávalók:

2 bögre tk. liszt,
2 bögre finomliszt,
2 kanál kókuszolaj,
2 kisebb krumpli, megfőzve, lereszelve,
2 dk élesztő,
2 dl növényi tej,
só, méz, fekete szezám.

Elkészítés: 

Az élesztőt kis mézes vízben felfuttatom, közben a liszteket, kókuszolajat összekeverem, beleöntöm a maradék vizet, és a felfuttatott élesztőt. Bedagasztom, kb. 1 órát kelesztem, majd újra átdolgozom, kiformázom, és tepsibe téve a legalacsonyabb fokon 20 percet kelesztem, majd felkapcsolva a sütőt megsütöm (kb. 20-30 perc alatt). :) 

2011. június 27., hétfő

Tökfőzelék- másképp, színesen :)

Nem tudom, hogy olvastam, vagy ettem, esetleg láttam valahol, de régóta tervezem, hogy ezen emlék alapján készítem el a tökfőzeléket, merthogy még mindig sok van zsenge főzőtökből. Miben más? Répa és barnarizs is van benne.:) 

Hozzávalók:

1 közepes főzőtök,
2 db közepes méretű sárgarépa,
kb.1/2 marék barnarizs, megfőzve,
1 fej hagyma,
kapor, só,
1/2 natúr tofu,
4 ek. tk. liszt.

Elkészítés:

Ugyanúgy készült, mint a hagyományos tökfőzelék: vízen megpároltam a hagymát, majd a lereszelt tököt, répát rátettem, sóztam, kaproztam, amikor majdnem puha volt, a tofuból és lisztből némi víz hozzáadásával (és persze a tofu turmixolásával) habarást készítettem, ezt öntöttem bele. Ezek közben a rizst kifőztem, és a legvégén belekevertem a főzelékbe. Teljes értékű ebéd lett. Szójacsík pörköltet készítettem, amelyről már itt írtam. :) 

Tahinis sült cukkinikrém

Van egy kis cukkinink, és mivel éppen valamilyen pástétomot kellett volna készítenem tegnap, cukkinipástétom lett belőle, megbolondítva egy kis pirított szezámmag-krémmel, azaz tahinivel, és némi fűszerrel..:)

1 kisebb cukkinit feldaraboltam, és sütőben, olívaolajon megpirítottam. Egy paradicsomot is pirítottam, de ezt csak az utolsó 3-4 percben tettem hozzá. Eközben elkészítettem a tahinit: olaj nélküli teflonban megpirítottam kb.10 dkg natúr szezámmagot (Muller drogériában vettem ezt a natúr változatot, nagyon olcsón:), majd kávédarálón összepépesítettem, amikor készen lett, egy kis olajjal simára kentem (ez lett a tahini). A cukkinit, paradicsomot, tahinit egy mély tálba tettem, és botmixerrel pürésítettem. Ezután tettem bele a sót, metélőhagymát, petrezselymet és máris készen elkészült a friss, tavaszi pástétom.:) 
Leültem a gép elé, és láttam, hogy hasonlót készítette Nóra is, érdemes lesz biztosan azt is kipróbálni :) 

2011. június 26., vasárnap

Csőben sült tavaszi zöldségek penne tésztával

20 perc időráfordítással elkészíthető finom ebéd? Igen! :) Kifőztem fél kg penne tészát, és közben készítettem egy finom zöldségpörköltet is: 1 fej hagymát kevés vízen megpároltam, erre tettem rá 250 dkg mexikói zöldségekeveréket (én tettem el: kertünkből való borsó, kukorica, répa van benne), majorannát, fokhagymát, köményt, borsikafüvet, sót, pirospaprikát, olajat. Felöntöttem annyi vízzel, amennyi ellepte. Amikor megpuhultak a zöldségek, kevés zabtejszínt és 3 ek. lisztet kevertem hozzá. Megvártam, amíg rotyog egyet, majd lezártam. Összekevertem a megfőtt, leszűrt tésztával, egy hőálló edényt kiolajoztam, ebbe tettem bele, majd a tetejére zabtejszín és szezámmag került, és közepes lángon kisütöttem. Nagyon finom lett!:) 

Diós kosárkák :)

Ma örülök, hogy újabb vegán sütire volt időm, két mosás és dolgozatjavítás + könyvszerkesztés között. :)
Nemrég kaptunk még tavalyi héjas diót, ezt ma megpucoltam, és mivel az idő is hűvösebb, megfelelőnek láttam a pillanatot, hogy diós aprósütemény készüljön, finom, friss meggyel: a tél és a tavasz találkozása. :)

Hozzávalók - 36 darabhoz:


40 dkg liszt -fele-fele arányban a finomliszt és a teljes kiőrlésű liszt,
15 dkg pálmavaj,
10 dkg cukor,
1 csomag foszfátmentes sütőpor,
víz.

---

35 dkg darált dió,
4 ek.kukoricaliszt,
víz,
barnacukor,
vanília,
mazsola,
citromhéj,
kukoricatej
1/2 kg meggy.

A tészta alapanyagait összegyúrom, majd kinyújtom, köröket szaggatok belőle, és muffin formába teszem őket, aljat és falat is készítve a süteménynek. 150 fokon kb. 25 perc alatt kisütöm őket. (Én 3 adagban sütöttem, mert 12-es a muffin formám.)
Miközben sül, elkészítjük a tölteléket: a diót megdaráljuk, összekeverjük a kukoricaliszttel, annyi vízzel, amennyit felvesz, cukorral, vaníliával, citromhéjjal, mazsolával ízesítjük. És összefőzzük. Amikor megkeményedik (krémessé válik), és a liszt is megfőtt, lekapcsoljuk. A meggyet kimagvaljuk, a kisült sütemények aljára is teszünk, erre jön a diós krém, majd ismét meggy. Nagyon finom :) 

Vegán túrógombóc helyett: vegán túrókocka friss gyümölcsökkel


Nagyon szeretem a túrógombócot (ha a közelben lakó Jutka nénihez megyünk, mindig ezt készít nekünk, igazi túróból, és akkor azt jóízűen meg is esszük:), itthon igyekszem "vegánul" elkészíteni :) Már írtam itt róla. Sima puliszkát készítek (kukoricadara + dupla mennyiségű víz felhasználásával, kb. 250 gr kukoricadara szokott lenni), ebbe teszek barna cukrot, vaníliát, egy natúr tofut összetörve, citromhéjat, jól összekeverem, és pirított morzsába forgatom. Most nem készítettem pirított morzsát, csak natúr ettük, reggelire, sok-sok gyümölccsel. Azért morzsával és valamilyen öntettel finomabb, de ez is jólesett. :)

2011. június 24., péntek

Mákkal szórt meggyes-málnás vegán pite

Ez a gyors sütemény készült ma, az esti közös, nógrád megyei vacsorázáshoz, illetve a holnapi vendégünknek.

Hozzávalók:

1 bögre olaj,
3 bögre liszt (ebből 1,5 bögre durumliszt),
1/2 bögre barna cukor,
1/2 Alpro szójajoghurt,
3 ek. lenmagpehely, fél pohárnyi vízbe beáztatva,
1/2 csomag foszfátmentes sütőpor (ez nem a legegészségesebb, de sajnos nem volt időm élesztős tésztát készíteni),
1 doboz málna,
1doboz meggy (mélyhűtőből),
1 marék mák.

Elkészítés:

Nagyon egyszerű: a lenmagpelyhet beáztatjuk, megvárjuk, amíg "nyálkás lesz": ez tartja majd össze a tojás helyett a tésztánkat, a tészta összetevőit összekeverjük, olajozott, lisztezett tepsibe öntjük (vagy tesszük, mert nem annyira folyékony), ráhelyezzük a gyümölcsöket, megszórjuk mákkal és megsütjük (kb. 40 percalatt, közepes lángon). Legközelebb a tésztát két részletben teszem bele a tepsibe, és középre is szórok gyümölcsöt. 

Karalábéfasírt

Szintén gyors, nyári fasírt a gyors,nyári főzelékhez. :) 2 db karalábét 1 nagy répával együtt meghámoztam, felkockáztam, és megfőztem. Közben 1/3 kg zabpelyhet főztem, sós vízben. A zöldségeket összetörtem, hozzákevertem a zabpelyhet, 1 óriás csokor petrezselymet, 3 kanál pritaminpaprika lekvárt, egy vízen megpárolt hagymát, 4 gerezd fokhagymát, köménymagot, majorannát. Ebbe is került 3 ek. lenmagpehely, fel pohár vízben áztatva, ezt tartja össze, ill. kevés tk. liszt is.  Szezámmagos morzsába forgatva sütöttem ki, természetesen kevés olajjal kikent tepsiben, nagy lángon, kb. 20 perc alatt. Ebből az adagból 25 db fasírt lett. 

Nyári finomfőzelék avokádó-habarással

Zsenge répából, borsóból és krumpliból készítettem főzeléket, kicsit másképp:) Vízen hagymát pároltam, majd erre tettem felkarikázott répát, borsót, felkockázott krumplit, kevés olajat, sót, köményt, és addig főztem, amíg meg nem puhult. Közben elkészítettem a habarást: fél avokádót összeturmixoltam egy kevés natúr tofuval, olívaolajjal, vízzel és 4 kanál tk. liszttel, ezt kevertem a főzelékhez. Összeforraltam, majd tettem bele friss petrezselymet. Nagyon finom, pikáns, különleges lett :) 

2011. június 22., szerda

Kapros-amarántos bundában rántott patisszon, zöldséges rizzsel és dióval pirított céklával

Rendkívül egyszerű, 15-20 perc alatt elkészülő ebédről van szó :) A rántott dolgok serpenyőben sütve nehezek és egészségtelenek: az olajban sütés (v.olaj hevítése) a leginkább rákkeltő főzési technika, azonban sütőben, nagyon kevés olajjal kikent tepsiben sütve sokkal könnyebb, nem járja át az olaj, ropogós, finom és egészséges. A rizst hagyományosan készítettem: 2 bögre vízben feltettem főni egy bögre idei friss borsót és répát, köménnyel, sóval ízesítettem. Amikor forrt, mivel zsengék a zöldségek, rögtön 1 bögre rizst öntöttem hozzá, ill. olajat is tettem bele, és együtt főztem addig, amíg meg nem puhult a rizs. Eközben a patisszont lehámoztam, félbevágtam,kivájtam a belsejét, és "felkarikáztam", és vegán panírt készítettem, annyi csavarral, hogy a lisztes keverékbe tettem kaprot, sót, a morzsába pedig amarántmagot. Nagyon pikáns lett :) Majd egy tepsit kiolajoztam, és ebbe tettem bele a panírozott patisszon szeleteket, és nagyon forró sütőben egyszer átfordítva azokat aranybarnára sütöttem. Eközben elkészült a pirított cékla is: a céklákat meghámoztam, majd hasábokra vágtam, és olívaolajjal kikent tepsibe tettem, köménnyel, sóval megszórva összesütöttem, az utolsó 5 percben raktam hozzá a megtört, feldarabolt diót. (3 kisebb cékla, 3 dió az adag:) 

2011. június 21., kedd

Durum és teljes kiőrlésű lisztből készült kiflik

Ma hideg meggylevest és diós tésztát ebédeltünk (én nem, mert sajnos megint hányingerem van). Ezeket a recepteket nem írom le, mert egyrészt már olvasható a blogon (gyümölcsleves), másrészt nagyon egyszerű (diós tészta, bár házi tésztával készült, arról majd később írok:). Inkább a mai kenyerünkről írok, vagyis a változatosság kedvéért ma nem kenyeret, hanem kiflit sütöttem.

Hozzávalók:

20 dkg durumliszt,
20 dkg teljes kiőrlésű liszt,
egy marok korpa,
1 kk. búzasikér,
3dkg élesztő,
kb. 2 dl növényi tej,
0,5 dl olaj,
só, kis méz, egész kömény.

Az élesztőt langyos, mézes vízben felfuttattam. Közben a liszteket összekevertem, hozzáadtam az olajat, maradék vizet, majd az élesztőt, és kb. 10 percig összedolgoztam. Utána 1 órát kelt, majd kifliket formáztam: 6 fele szedtem a tésztát, majd mindegyik tésztakupacot kinyújtottam, és feltekertem. Olajozott, lisztezett tepsibe tettem, majd megkentem olajjal, megszórtam magokkal. Így is kelesztettem, kb. 20 percig, utána sütöttem ki, kb. 30 perc alatt. 

2011. június 19., vasárnap

Répás-lencsés bazsalikomos pástétom

Szabináéknál jártunk hétvégén, és mint igazi blogger (kertészeti oldala van), kaptunk tőle friss bazsalikomot. :) Erre is volt figyelme, pedig most 5 hetes a második kisfiúk, így van dolga bőven.:) 
Ma hazaérve rendhagyó lencsepástétomot készítettem. Rendhagyót, mert főztem bele (1 bögre lencsébe) egy nagy répát (felkarikázva) is, hogy kicsit elvegye az erős lencse ízt, ill. nem tudom, miért, de már régóta szerettem volna így kipróbálni. Sóztam, ill.egy kis majorannát is kapott. Szóval beáztattam a lencsét, majd megfőztem, belekarikázott répával együtt. Közben vízen pároltam egy fej hagymát, majd tettem bele olívaolajat, sót, pritaminpaprika lekvárt, egy gerezd fokhagymát, és erre tettem a botmixerezett lencsét. A végén vágtam bele a bazsalikomot (1 csokornyi levél), ami igazán pikánssá tette. Nagyon finom lett.:). 

2011. június 17., péntek

Vegán meggyes-epres-vaníliás rakott kalács :)

Holnap reggeli vendégünknek készült ez a finomság, ill. délután meglepetésként visszük valakiknek. :)  Mivel volt meggyünk, ill. liszt, élesztő, cukor mindig van itthon, kézenfekvő volt, mi készül.

Hozzávalók a kalácshoz:

60 dkg liszt -fele teljes kiőrlésű, fele finomliszt,
15 dkg cukor,
vanília,
citromhéj, mazsola, 1 marék meggy,
2,5 dkg élesztő,
0,5 dl olaj,
kb. 1,5 dl víz.

Hozzávalók az öntethez, ill. a "szóráshoz":

4 csomag vaníliás pudingpor,
2 liter kukoricatej,
cukor,
--
1 kg meggy,
--
1 üveg eperlekvár (idei, ajándékba kaptuk:),
--
házi "dejó": napraforgómag, búzacsíra, vaníliás cukor.


Sima kelt kalácstésztát készítettem, mazsolával, ebbe tettem bele kelesztés (40 perc) után a kimagozott meggyet, majd kisütöttem (előbb nagy lángon, majd közepesen, kb. 30-40percig sült.

Az öntetet elkészítettem, majd elindult a rétegezés:

- kalács (szétdarabolva),
- magozott meggy, eperlekvár,
- dejó,
- vaníliás puding.

Ezt háromszor ismételtem.
Ekkora adagból 2 nagy tál lett, és egy kis tál, férjemnek, mára :) Kihűlve nagyon üdítő, finom nyári csemege :)

Tökfasírt (sóskával és burgonyapürével)

Rengeteg főzőtököt kaptunk/szedtünk, és mivel az óriási hűtőládánk lassan megtelik a borsóval, meggyel, cseresznyével, nehezen tudom majd bepréselni. Ezért most folyamatosan esszük is, hogy ne unjuk meg, ma fasírt készült belőle. Frissen szedett spenótot és krumplipürét ettünk hozzá.

Hozzávalók:

1 közepes tök,
1 csokor friss petrezselyem,
1 fej hagyma,
4-5 gerezd fokhagyma,
2 szelet rozskenyér,
2 ek. beáztatott lenmagpehely,
só, pirospaprika.

A tököt meghámozzuk, legyaluljuk, besózzuk és kb. 30 percet állni hagyjuk, hogy levet engedjen. Közben (megfőzzük a spenótot, ill. a krumplipürét:) 2 szelet rozskenyeret beáztatunk, kinyomkodva egy tálba teszünk. A lenmagpelyhet is vízbe áztatjuk, majd amikor "nyálkásodik", beletesszük a kenyérbe. A petrezselymet és fokhagymát apróra felvágjuk, és a tálba tesszük.  Ezt követően a hagymát vízen megpároljuk, majd kevés olajat is adunk hozzá (miután elfőtte a levét), és beleöntjük a masszánkba. Kb. lejár a fél óra: a tököt kinyomkodjuk, belekeverjük a masszába. Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, ebbe tesszük bele a megformázott fasírtokat, és ropogósra sütjük (a tetejüket is kevés olajjal meglocsolva).

A sóskát, mivel még nem volt a blogon, leírom, hogyan készítem:

Kevés vízen megpárolom a megmosott sóskaleveleket, majd egy kis olajat adok hozzá, mézzel és sóval ízesítem. És tofu+tk.lisztből készítek habarást, amit beledolgozok. Kicsit főzöm még.

2011. június 16., csütörtök

Kakukkfüves-zabtejszínes cukkinis-répás-kukoricás penne


Ma gyors nyári ebéd készült. Amíg főtt a durumtészta (kb. 10-15 perc) a szósz is elkészült :)

Kis vízen 1 fej hagymát megpároltam, közben lereszeltem egy nagyobb, megmosott, de nem meghámozott cukkinit, két répát. Ezt a hagymás alapra tettem, megsóztam, köménnyel és kakukkfűvel fűszereztem, majd adtam hozzá kb. 5 perc múlva egy kis olívaolajat, két gerezd fokhagymát, majd 3/4 doboz zab főzőtejszínt. Még 5 percig főztem, majd lezártam, és a -tegnap főtt, csöves- kukoricát ekkor morzsoltam bele. 

1 éves lett unokahúgunk

Bakk Boglárka, kicsi unokahúgunk hihetetlen, de 1 éves lett kedden. 
Tegnap "ünnepelt" a család, nővéremék szentendrei otthonában. 
1,5 órára mi is el tudtunk menni, így készült pár fotó is.Nagyon ennivaló a kislány :) És már most nagyon huncut "kishölgy". :) 
Az ünnepi menü rizs, saláták, rántott karfiol és gomba volt. Répatorta következett ezután, amit Bogi is boldogan csemegézett :) 

2011. június 14., kedd

Kötelező nyári cseresznyés pite

Vendégeink voltak, nem sok fotózni való maradt. De ha ismét készítek, bepótlom :)
Cseresznyeszezonban kötelező sütemény, nagyon finom, gyorsan elkészül, és egészséges is - már amennyire egy sütemény az lehet. :)

Hozzávalók:

kb. 2 csésze meleg víz,
1/5-öd csésze olaj,
1/6-od kocka élesztő,
6 csésze liszt (most én csak fehéret, ill. durumlisztet tettem bele),
kis só,
10 dkg cukor,

1 kg cseresznye, kevés cukor, 3-4 ek. búzadara

A tészta alapanyagjait összedolgozzuk, és kb. 30 percet pihentetjük. Eközben kimagozzuk a cseresznyét, becukrozzuk, és búzadarát keverünk hozzá. 
A tésztát kétfele szedjük: olajozott, lisztezett tepsibe tesszük az egyik adagot, majd ráhelyezzük a cseresznyét, és beborítjuk újabb tésztával. Kb. 30-40 perc alatt kisütjük :) 

Programajánló

Forrás: http://www.doktornatursziget.hu/egeszsegnap/

DOKTOR NATÚR SZIGET EGÉSZSÉGNAP  
az egész család részére a Klauzál Házban Campona mellett
                                                    Budafok-Tétény Önkormányzat
                                  Doktor Natúr Sziget és a Kohl's Kitchen támogatásával  
2011. június 26-án, vasárnap, 9.30-17 óráig
                    9.30 – Megnyitó: Karsay Ferenc, alpolgármester, Budafok-Tétény

Egész napos fitness-bemutatók, ismeretterjesztő előadások, szakmai kiállítók, könyvbemutató, gyógytermékek, funkcionális élelmiszerek, biokozmetikumok, VIP meglepetésvendégek, tanácsadások, szűrések, kóstolók, orvosi gyógymasszőrök, fitoterapeuták, cukormentes édességek, ajándékok, életmódkönyvek, magazinok, játszóház, kreatív gyermekprogramok és sok egyéb egy helyen!

Előadások a színházteremben:
9.45 - 10.00 - A csíráztatott gabonák és omega-3 zsírsavak jelentősége az egészséges
                       táplálkozásban.
Fögleinné Veres Katalin –  Biogreen Kft. marketing

10.15-10.30 – A jövő élelmiszerei. A funkcionális élelmiszerek forradalma Magyarországon. 
                       Globális kihívások az elhízás, a túlsúly és a cukorbetegség területén.
Hanyeczné Lakatos Erzsébet szakközgazdász – DI-AD-ALK Kft, Kohl's Kitchen

10.45-11.15 –  "Az Egészség Birodalma"                           
   Czanik Balázs - Nagyszücs Tamás: Egészség Shop Kft.

11.30 – 12.00  - LactoMicroSel - áttörés a szelénpótlásban. Egy nemzetközi szabadalom
                          története Herpeszvírus okozta megbetegedések kezelése. A lazacolaj.
Dr. Prokisch József okleveles vegyész, Dr. Aliment Kft.

12.00-12.15 – Tudatos élet – tudatos táplálkozás. A Doktor Natúr Sziget "egészség patikák"                       bemutatása.  Előadó: Bata Zsuzsi

13.00-13.30 - Lehet, hogy lisztérzékeny vagyok?
Králl Mária, Hunorganic Kft

13.30-13.45 – Harc a cukorbetegség ellen: a biocsicsóka-sűrítmények orvosbiológiai és    
                        népegészségügyi jelentősége Magyarországon.
Tóth Gábor, okl. élelmiszer-ipari mérnök, szakíró

14.00-14.30 – A társadalmi és egészségügyi fejlődés az elmúlt 10 évben, Venezuelában.
          dra. Adriana Gottberg, Venezuelai Bolivári Köztársaság ügyvivő asszonya

14.30-15.00 – A magyar női kézilabda válogatott
Előadó: Langauf István, a válogatott technikai igazgatója, fórum

15.00-15:30 - Szoó Judit: Kilófaló házi csodák c. kötetének első bemutatója
Timp Kiadó, beszélgetés a szerzővel

15.30-15.45 -  Nyitott Szemmel – egy lap az egészséges gondolkodásért.
Soós Attila, a Nyitott Szemmel lap felelős szerkesztője

16-16.30 – Az Érthetően az Egészségért Program bemutatása
                   Varga-Tarr Sándor, az alapítvány kommunikációs vezetője.

16.30-17.00 – Antal Valéria: Mindennapi mérgeink, káros anyagok a kozmetikumainkban.
Az előadások a színházteremben kerülnek megrendezésre, a kiállítók a földszinti és emeleti aulában, valamint az udvari részen helyezik el termékeiket.
EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁSSAL KAPCSOLATOS KÉSZÍTMÉNYEK, ÉTELEK, GYÓGYTERMÉKEK, KÖNYVEK VÁSÁRA
  
Egész nap folyamatosan szűrővizsgálatokon, tanácsadásokon vehetnek részt kedves Vendégeink, valamint a helyszínen egészségvédő termékeket kóstolhatnak, vásárolhatnak.

A helyszínen két orvosi gyógymasszőr frissítő nyak- és vállmasszázst ad a vendégeknek (nem ingyenes) 

A gyermekek részére ugrálóvár, játszóház: arcfestés, kézműves és egyéb kreatív foglalkozások, szakképzett nevelőkkel, kreatív gyerekjátékok vására
A játszóház szervezője és lebonyolítója: Fuss El Véle Játékbolt
www.fusselvele.hu
Egész napost fitnesz bemutató Czanik Balázzsal a kisszínpadon! Folyamatosan ismeretterjesztő előadások!

Könyvbemutató! Legalább 60 szakmai kiállító egészségvédő termékei! Számos tudományos termékfejlesztés! Betegségmegelőző- és gyógytermékek, funkcionális élelmiszerek! Egészségmegőrző programok! Szeretettel várjuk Önt, Családját és Barátait! Az egészségnapra a belépés ingyenes!


Három a magyar igazság :)

Ma háromfajta tökféléből készült főzelék: csillagtököt, főzőtököt és cukkinit reszeltem, majd vízen hagymát pároltam, rádobtam egy paradicsomot is. Ebbe tettem bele reszelve egy közepes főzőtököt, fél cukkinit és 1 kisebb csillagtököt. Kaporral, sóval, friss, idei fokhagymával ízesítettem. Amikor majdnem elkészült, tofu és tk. liszt keverékével behabartam (1/3 tofu+víz+3 ek. liszt). Nagyon finom lett, és jólesett ilyen meleg nyári napon:) 

Almarózsa és újbóli eltűnésünk oka :)

A hosszú hétvégét Békés megyében, férjem családjánál töltöttük, és megszedtük a nem is olyan régen ültetett borsót (közel 4 nagy láda lett, öröm volt fejteni is :), ill. meggyet, cseresznyét is szedtünk, és 140 óriási láda paprikát;: ezt nem magunknak, hanem eladásra :)
Ezen kívül szedtünk még házi paradicsomot, uborkát, cukkinit, tököt, hagymát, répát, kukoricát, céklát, és kaptunk fokhagymát, csillagtököt; szóval beköszöntött számunkra is az igazi zöldségszezon. Persze, főztem is az elmúlt napokban, ma pl. rizi-bizit és cukkinifasírtot, ill. görög salátát; mákos palacsintát. :) Csak időnk nem volt fotózni, írni. 
Sógornőm receptje (és közreműködése) nyomán még vasárnap reggel készültek az alábbi almás-rózsák. :) 
1 leveles tésztába bújtattunk kb. 6 szem almát: a tésztát kinyújtuk, fahéjas cukorral megkenjük, közben 3 perc alatt almaszeleteket párolunk (mézes vízben), majd a tésztát 3 ujjnyi vastag csíkokra felszeleteljük, az almákat hosszanti irányba rátesszük, majd végül feltekerjük. Mutatós és finom sütemény, és nem utolsósorban rendkívül üdítő is. :) Érdemes muffinsütőben sütni, így szép szabályos lesz.

2011. június 8., szerda

Vegán gyümölcsös piskóta

A fotó nem sikerült sajnos, én készítettem, 1 perc alatt, és este is volt már, nem találtam a vakut stb. :)

Ez a sütemény még múlt héten készült. Az adagokat nem mértem (egyéni fejlesztés), de próbálom rekonstruálni:

Hozzávalók: 

30 dkg  liszt,
1dkg élesztő,
2 kanál lenmagpehely, 1dl  vízbe áztatva,
3-4 ek. karobpor,
1 üveg cseresznyebefőtt (vagy 1/2 kg friss cseresznye),
3 dl Alpro szójajoghurt,
0,5 dl olaj,
1ek. méz,
1 citrom héja,
1 marék mazsola,
50 g cukor.

Elkészítés:

Összekevertem a cukrot, lisztet, belemorzsoltam az élesztőt, hozzáöntöttem a szójajoghurtot, mézet, a vízbe áztatott lenmagpelyhet, olajat. Majd ketté vettem a tésztát: 2/3-ad részébe karobot  és mazsolát kevertem, 1/3-ad részébe pedig kimagozott meggyet. A karobos tésztát olajozott-lisztezett tepsibe tettem, és 5 percig elősütöttem. Ekkor tettem rá  a tészta másik részét, és készre sütöttem. A végén eper, áfonya került rá. Máskor a tésztába is epret, áfonyát teszek majd (csak most kis adagot kaptam). Vendégeinknek és nekünk is ízlett :)

Befőzés, betegség, borsmenta


Régen írtam a blogra, ennek több oka van. Egyrészt férjem vasárnap este négy napos munkaútra indult, így nem is nagyon terveztem főzést, ilyenkor kiélem a pirítós-újhagyma-zöldségek korszakomat. I:) lletve nyers napokat  is szerettem volna tartani, mert régóta kívánok 1-2 napig csak nyerset, salátát, gyümölcsöket enni.

Azonban közbeszólt egy betegség, amit még vasárnap kaptam el, egy közös, nógrádi bográcsozás alkalmával. Sajnos azóta eléggé durván hányok, hasmenésem van (ma már jobb a helyzet), így hétfő óta konkrétan semmit nem ettem, csupán borsmenta teát iszogatok. 

A betegség előtt azonban még befőztem cseresznyét- 25 nagy üveg lett egyelőre.
Leírom a tartósítószer mentes befőzés titkát, hiszen többen kérdeztétek. (Bocsánat, hogy csak most):
A titok: ki kell főzni az üvegeket és a fedőket is.
Miután készen van a befőtt (cseresznye+méz+víz, forrástól számítva kb. 20 percet főztem még, szépen egyben maradt, ropogós lett), a kifőzött üvegbe tesszük bele,majd rögtön rácsavarjuk a kupakot,és dunsztba tesszük.

2011. június 3., péntek

Metélőhagymás-magvas expressz pogácsa

Tegnap este "pogácsás hangulatom"  volt, ezt készítettem. Időm viszont kevésbé volt, így  expressz változat mellett döntöttem.  :)

Hozzávalók (2 nagy tepsi pogácsa lesz belőle):

1,5 csésze (1 csésze=2,5 dl) meleg víz,
2 csésze finomliszt,
3 csésze teljes kiőrlésű liszt,
1/2 csésze korpa,
só,
metélőhagyma, egy maroknyi,
sok mag (nálam most: lenmag, szezámmag, köménymag volt itthon, de pirított napraforgót és tökmagot is el tudtam volna képzelni),
1/2 csésze olaj,
---
kis víz,
kis méz,
2,5 dkg élesztő

Ez utóbbi három összetevő segítségével az élesztőt felfuttattam, közben a liszteket, sót, magokat összekevertem, majd az egészbe öntöttem vizet és a felfutott élesztőt. Kb. 10 perc pihentetés után kiszaggattam (paprikás olajjal kentem meg a tetejét), majd 50 fokos tepsibe toltam, kb. 30 percig (közben elkészült a holnapi-vagyis mai:)- ebéd: zöldbabfőzelék), és ezután vettem a gázt nagy lángra, majd közepesre, kb. 25 percig sült. Finom lett, jó kiegészítés az ebéd mellé, ill. csomag is férjemnek, aki majd éjszaka ér haza.   Valamennyit le is mélyhűtöttem, meglátjuk, mi lesz belőle. 

2011. június 2., csütörtök

"Váci édes": kókuszos-mazsolás reformkeksz karobmázzal - 30 perc alatt :)

Kekszhez volt kedvem, így ez is készült tegnap este.

Hozzávalók - a tésztához:

2,5 dl zabpehely,
2,5 dl liszt (fele teljes kiőrlésű, fele finomliszt),
2 ek. méz,
1 citrom leve,
sok. mazsola, kókusz,
kevés víz (amennyit felvesz).

Hozzávalók - a mázhoz:

1/4 csomag karobpor,
1-2 ek. méz,
vanília,
2 ek. kukoricakeményítő,
kevés víz

A tészta alapanyagait összekevertem (2 perc alatt), kinyújtottam, kiszaggattam és 20 perc alatt kisütöttem. 
Miközben sült a keksz, elkészítettem a mázat: mindent egy edényben összekevertem, majd összefőztem. Kemény csokipuding állagú krémet kaptam, amellyel megkentem a kekszeket, majd megszórtam kókusszal. 

Vegán kaporszósz szezámos tepsis burgonyával

A múlt héten egyik barátunktól kaptunk kaprot. Betettem rögtön a mélyhűtőbe, de túl sokat gondoltam rá, így máris elő kellett vennem, és szósz készítenem belőle. :) A tepsis krumpliról már írtam (pl. itt), így most csak a kaporszósz receptjét osztom meg - tegnap este készült, mára:
1 fej hagymát vízen megpároltam, majd hozzátettem az apróra vágott kaprot (kb. 1/4 kg-ot), felöntöttem egy kevés vízzel, olajat öntöttem hozzá, ill. sóval fűszereztem. Amikor megpuhult, 2 dl zabtejszínnel (most bolti) és 1-1,5 tk. liszttel habarást készítettem, beleöntöttem, még megvártam, amíg felforr, kevés citromlevet facsartam bele, és lezártam. 


2011. június 1., szerda

Tavaszi zöldségekkel töltött káposzta


Még mindig van zsenge, friss káposztánk, és ugyan salátának is eszem, de annyira nem fogy, mivel férjem azt nem szereti. Így ma megtöltöttem az utolsó előtti adagot: tegnap direkt több rizst főztem a fasírthoz, mondván, majd kezdek vele valamit; ezt kezdtem vele :)
Még tegnap este megfőztem a káposztát annyi vízben, amennyi ellepte és lehántottam a leveleit.

Így ma nagyon gyorsan elkészültem: kb. 2 bögre főtt rizshez meghámoztam és lereszeltem 3 nagy répát, 1  zellert, 1 karalábét, majd felkockáztam 2 fej hagymát és mindezeket kicsit (kb. 5 percig)  megpároltam, majd olívaolajjal kevertem össze, és szezámmal, sóval, majorannával, fokhagymával, petrezselyemmel és pritaminlekvárral ízesítettem. Egy kanálnyi lenmagpelyhet beáztattam dupla vízbe, és amikor "nyálkás" lett, ezt is belekevertem (tojás helyett), és még egy kevés gabonakolbász is került bele. Megtöltöttem a kifőtt káposztaleveleket, olajozott tepsibe tettem, pritaminpaprika lekvárral megkentem, és összesütöttem (kb. 20 perc alatt), a végén kevés metélőhagymát szórtam rá. Finom lett! :)  Téli tavaszi káposzta itt olvasható :)