2012. január 31., kedd

Téli teázások :-)

Még egy írás a téli egészséges italokról. :-) A tél ízei könyvből szeretnék pár, téli teázással kapcsolatos infót megosztani, amelyet Pintér Éva gyógynövény szakértő  írt számunkra...most, hogy jön a nagy hideg :-(



Hogyan készítsük a teát, mire ügyeljünk? 

Milyen legyen a víz hőfoka? Megválasztásához két dolgot kell figyelembe vennünk: egyik a felhasznált növényi rész vastagsága, keménysége, a másik a hatóanyagok hőérzékenysége. A vékonyabb növényi részekből (virágokból, levelekből, hajtásokból) forrázatot, a keményebb, vastagabb részekből (kérgekből, gyökerekből, termésekből) főzetet készítünk. A hőérzékeny anyagokat (pl. nyálkaanyagokat, C-vitamint) tartalmazókat, tehát a csipkebogyót is, szobahőmérsékletű vízben áztatjuk. Aprítottságától függően az áztatási idő tarthat néhány órától akár egy éjszakán át is (pl. az aprítatlan csipkehúsnál). A teafű forrázása vagy főzése után 10-15 percig állni hagyjuk, majd szűrjük. Fedjük le a teás edényt, így a könnyen távozó illóolajok nem tűnnek el a levegőben, hanem a fedőről visszacsöpögnek a vízbe.

Milyen legyen a tea hőmérséklete fogyasztáskor? Megfázás, influenza esetén ihatjuk melegebben, hányinger esetén hidegebben, egyébként langyosan célszerű fogyasztani, hogy ne vonjon el energiát testünkből a hűtésre vagy a melegítésre.

Tartósabb mindennapi fogyasztásra javasolhatók többek között az alábbi keverékek:
-          50 g citromfű levél vagy herba, 15 g hibiszkuszvirág, 10 g kamilla virág, 10 g körömvirág, 15 g csalánlevél vagy herba.20 g borsmenta levél, 15 g málnalevél, 15 g szederlevél, 15 g kamilla virág, 10 g körömvirág, 15 g csalánlevél vagy herba, 10 g ginszeng gyökér vagy levél.
-        Egészségesek a gyümölcsteák is, szintén ihatjuk őket folyamatosan, hosszabb ideig. Az aromákkal kezelt teák helyett válasszuk inkább az eredeti gyümölcsöt tartalmazókat.
Az immunrendszer erősítése szintén hatékony eszköze a prevenciónak és a gyógyításnak. Az egyik fontos gyógynövénye a kasvirág. A nem specifikus immunrendszert a falósejtek (fagociták) számának fokozása révén aktivizálja, erősíti. Az időben, az első tünetek jelentkezésekor használt kasvirágkivonat sok esetben megakadályozta a betegség kifejlődését vagy lerövidítette idejét, csökkentette a tünetek hevességét. Az influenza megelőzésének, gyógyításának leghatékonyabb növénye. Az aranyvesszőfű, a ginszeng szintén segítik az immunrendszert a betegségek leküzdésében. A Panax ginseng sokféle származású lehet (szibériai, indiai, amerikai valamint brazil), így hatásuk kismértékben különböznek, de közös bennük, hogy ginzenozid hatóanyaguk révén stimulálják az agyműködést, viszont másként, mint a koffein. (Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy minél több kávét fogyaszt valaki, annál nagyobb az esélye a depresszió kialakulásának.) A ginszeng serkenti a szervezetet, de nem meríti ki, mint a koffein és a hasonló alkaloidos növények (kóla, fekete teák), ezért fogyasztásuk kedvező. A stressztűrő képesség fokozása az agykéreg endorfinszintézisének serkentésével valósul meg. Kedvező még az is, hogy csökkentik a vér koleszterin- és trigliceridszintjét, az érelmeszesedést.

Máktejes gabonakávé :)

Napok óta mákot ennék, és épp tegnap este Nóránál  olvastam a máktejről. Úgy megörültem, hogy ma ezzel indítottuk a napot. :-) 

Hihetetlen, de nagyon krémes, nagyon fehér, nagyon finom teje van a máknak. 

Hozzávalók - kb. 3-4 bögréhez

10 kanál mák
6 dl meleg víz
1,5 ek. méz

Elkészítés:

A mákot megdaráltam, majd turmixgépbe tettem a vízzel együtt, és nagyon sokáig turmixoltam. Ezt követően egy harisnya segítségével átszűrtem, mézzel ízesítettem. 
Zsíros, krémes állagú. Én magában is ittam, nagyon finom. De férjem gabonakávé és karob keverékével "forrócsokizott", az is nagyon-nagyon finom volt. :-)

A mák az egyik legjobb kálciumforrásunk :-)

A mák még előköszön a héten, készítettem mákos goffrit, mákos süteményt :-)

2012. január 30., hétfő

Babonézes céklasaláta

Mai nap hagymás törtkrumplit ettünk rántott zellerrel és karalábéval. Ehhez készítettem ezt a gyors, finom és egészséges salátát. 

Hozzávalók:

1 fej cékla
2-3 csipet só
1/2 ek. köménymag
1 kis fej lilahagyma
---
1/ konzerv fehérbab
kevés citrom leve

1 ek. olívaolaj
1 ek. mustár

Elkészítés:

A céklát megmostam, meghámoztam és lereszeltem.  Besóztam, köménymaggal ízesítettem, és beletettem az apróra vágott lilahagymát is. Közben elkészítettem az öntetet is: a babot és levét elkezdtem turmixolna (botmixerrel), közben kevertem hozzá a sót, citromot, olajat, mustárt. Sűrű, majonézre emlékeztető ízű és állagú öntetet kaptam. Ezt öntöttük fogyasztás előtt a céklára, szezámmaggal dúsítottam. 

2012. január 29., vasárnap

Narancsos linzer (alaprecept)

A recept siccikétől származik, itt-ott módosítottam rajta. 

Hozzávalók:

20 dkg teljes kiőrlésű liszt
20 dkg finomliszt
25 dkg kókuszolaj
10 dkg cukor
1 narancs héja
2 ek. frissen facsart narancslé
2-3 ek. kókuszreszelék

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, majd kb. 4 mm vastagságúra nyújtjuk, és alakzatokat formázunk belőle.  150-180 fokos sütőbe téve kb. 10 perc alatt kisülnek. 
Lehet belőlük más alakzatot készíteni, vagy lyukacsosat is, így lekvárral összeragaszthatjuk. Mi most egyszerű ropogtatni valóra vágytunk. 

2012. január 27., péntek

Hummusz, magyarosítva

Hozzávalók:

10 dkg csicseriboró
kb. 2-3 dl víz
ízlés szerint só
borspótló
1 nagy csokor petrezselyem
1 kisebb fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
vegán majonéz 

Elkészítés:

A csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk, majd másnap sós vízben megfőzzük. Közben a hagymát felvágjuk és vízen megpároljuk. Egy tálba tesszük a megfőtt csicseriborsót, hozzáadjuk a 3 ek. vegán majonézt, fokhagymát, párolt hagymát, borspótlót, sót, és mindezt botmixerrel homogén állapotúra zúzzuk. A petrezselymet a legvégén vágjuk hozzá.  

2012. január 26., csütörtök

Tökmagos-lenmagvas baguette

Nagyon-nagyon finom, máskor is készítek, illetve ajánlom másnak is :)

Hozzávalók:

2 dl durumliszt
2,5 dl finomliszt
4,5 dl teljes kiőrlésű liszt
3 dkg élesztő
4,5 dl víz
só, méz
1 marék tökmag
2 ek. lenmag

Elkészítés:

Az élesztőt kevés mézes vízben felfuttatjuk. Közben a tökmagot aprítógépben összezúzzuk. A liszteket összekeverjük, beleöntjük a vizet, lenmagot, megsózzuk, majd a tökmagot is hozzátesszük  és végül a felfuttatott élesztőt. 1 órát meleg helyen kelesztjük, majd kiformázzuk: 2 kört nyújtunk belőle, amelyeket egyesével felcsavarunk. A tetejüket bevágva olajozott lisztezett tepsibe tesszük és kb. még 20 percet kelesztjük. Majd a sütő legalacsonyabb fokán is 15-20 percig kelesztjük, ezután kapcsoljuk közepes lángra a sütőnket. Kb. 40 perc alatt sütjük készre. 

Újra kapható A tél ízei - AKCIÓ :)

A tavaly kolléganőmmel közösen kiadott A tél ízei című vegán szakácskönyv 1,5 hónap alatt elfogyott, sikerkönyv lett belőle. Közel 50 weboldal írt róla kritikát, bioboltokban, Herbaházban, Mediline-ban és webshopokban is kapható volt. A könyv 100 vegán receptet, 50 színes egész oldalas ételfotót, 80 kisebb fotót tartalmaz. Fitoterápiás része a télen fogyasztható gyógynövényekről számol be. 
A jó hír: a könyv újra kiadásra került,  ismét kapható.  

Aki most a blogon keresztül megrendeli (e-mailt küldve a magdolna.reisinger@gmail.com címre), 1500 Ft-os ár helyett 1350 Ft-ért vásárolhatja meg. (+vidékre postaköltség, Bp-en élőkkel külön megbeszélés szerint személyes átadás lehetséges). 

2012. január 25., szerda

Tökmagpástétom

Ismét egy krumpli alapú pástétom (kimaradt egyik nap az ebédből egy szem krumpli).

 Hozzávalók:

1 nagyobb főtt krumpli
1 nagy marék tökmag
só, petrezselyem
1/2 kisebb lilahagyma
2 ek. mustár
pár csepp citromlé
1-2 ek. lenmag, szezámmag
kb. 1 dl olaj

Elkészítés:

A krumplit megfőzzük, majd lehámozzuk, egy tálba felkockázzuk. Közben a magokat egy olaj nélküli tepsiben megpirítjuk.   A krumplihoz hozzáöntjük az olajat, rányomjuk a mustárt, citromlevet, sózzuk, fűszerezzük, és botmixerrel pürésítjük. 
A magokat turmixgépben dolgozzuk el, és hozzáöntjük a krumplis részhez. Összekeverjük, és fogyaszthatjuk is. :)

Vadas jávorszarvas tésztával :-)

Ma valami nagyon egyszerű ételt kívántunk, ezért készült vadas. Nemcsak hogy egyszerű elkészíteni, hanem nem is üli meg a gyomrot.

Hozzávalók:

3 nagyobb sárgarépa
1 db krumpli
1 db közepes zeller
2 db közepes karalábé
petrezselyem (kb. 1/2 csokor)
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek. olaj
---

köménymag
borspótló
kevés majoranna
2-3 ek. mustár
--
2 dl rizstejszín

Elkészítés:

A hagymát meghámoztam, kis kockákra vágtam és kevés vízen megpároltam. Amíg párolódott, meghámoztam és feldaraboltam a zöldségeket, fokhagymát. Majd mindent a hagymára tettem, felöntöttem vízzel, locsoltam rá olajat, fűszereztem és puhára főztem a zöldségeket. Ekkor ráöntöttem a rizstejszínt, botmixerrel homogén állapotúra dolgoztam. Még egy kis vizet öntöttem hozzá, hogy ne legyen túl sűrű. Kifőtt teljes kiőrlésű IKEA-s tésztával ettük, ezt kedves kolléganőmtől, Zsuzsától kaptam. :-)

2012. január 24., kedd

Blogszületésnapi játék végeredmény

Ízelítő a könyvből :)
Tegnap este a 24 jelentkezőből férjem húzta ki a 3 "szerencsés nyertest", akik: 

Szente-Sümegi Réka,
Simon Judit 
Gerda :) 

Gratulálunk

Ők A tavasz ízei vegán szakácskönyvet nyerték meg, e-mail-ben felveszem velük a kapcsolatot, hogy elkérjem a címüket stb. 

A könyv -reményeink szerint - március 10-ig jelenik majd meg. 

Nagyon köszönöm mindenki üzenetét, amelyben leírta, mi a kedvenc receptje az egy éves blogomról. :) 

2012. január 23., hétfő

Gabonakolbászos kifli


Nagyon finom, akár magában, akár egy tál meleg leves mellé, vagy növényi tejes gabonakávéval.

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
3 dkg élesztő
só,
méz
kb. 2 dl növényi tej

---
olaj, gabonakolbász
--
szezámmag, fokhagyma, kömény, pirospaprika, só, olaj

Elkészítés:

Az élesztőt kevés mézes vízben felfuttatjuk. A liszteket, sót összekeverjük. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, majd dagasztógéppel összedagasztjuk. 1 órát pihentetjük, ez idő alatt elkészíthetjük az ebédet:), ill. keverjünk ki egyrészt gabonakolbászt annyi olajjal, amennyivel kenhetővé válik, másrészt olajat sóval, pirospaprikával, köménnyel, szezámmal, és egy gerezd áttört fokhagymával.
A tésztát két részre szedjük. Kört formájúra lisztezett deszkán kinyújtjuk, és egyenletesen megkenjük az olajas gabonakolbászos masszánkkal. Majd a kört 8 egyenlő cikkre vágjuk és minden cikket kintről befele feltekerünk. A másik tésztarésszel ugyanígy járjunk el. Olajozott, lisztezett tepsibe tesszük, és megkenjük az "ízesített" olajjal. Még 20 percet pihentetjük,majd közepes lángon kb. 30 perc  alatt kisütjük. Az ötletet Renáta receptje adta.:)

Karobos fonott kalács

Hamarosan (holnap) jön a játék eredménye is, addig is egy kalácsrecept: még a múlt héten készült, egyik reggelire érkező barátunk számára.

Hozzávalók:

30 dkg tönkölyliszt
20 dkg finomliszt
1 dl olaj
3-4 ek.méz
3-4 dl víz
2,5 dkg élesztő
citromhéj
vaníliapor
--
2 ek. karob
--
grillázs dió


Elkészítés:

Az élesztőt langyos, mézes vízben felfuttatjuk. A liszteket összekeverjük. Hozzáadjuk a mézet, vizet, citromhéjat, vaníliaport, majd a felfutott élesztőt és dagasztógépbe tesszük. Majd a tésztát ketté vesszük, egyikbe belekeverjük a karobot. 1 órát kelesztjük. Majd a két tésztarészből "kígyót" formálunk, és a két rudat összetekerjük. Olajozott, lisztezett formába tesszük, megkenjük olajjal, és megszórjuk grillázs dióval. :) Még 20 percet kelesztjük a formában is, majd kisütjük, kb. 40 perc alatt. 

2012. január 21., szombat

Mézes diógrillázs

Egyszerű és nagyszerű csemege :)

Hozzávalók:

8 marék dió
1 csipet só
5 ek. méz

Elkészítés:

A mézet és diót megsóztam, serpenyőbe raktam, és megolvasztottam-pirítottam. Amikor a méz karamellizálódni kezdett, a diót pedig eléggé megpirult, lezártam.  Rátettem egy tálcára, kihűlni, ami összeragadt, széttörtem. Finom süteményekben is, de önmagában is. 
Más fűszerezéssel itt találtok még receptet :) (Érdekes módon "mézigörl-lel" hasonló időben, egymástól függetlenül készítettük ezt a csemegét :), de itt is olvasható hasonló.:)

2012. január 20., péntek

Csőben sült babos palacsinta

Nálunk ha palacsinta kerül az asztalra, ünnepnap van :) Így tegnap és ma is ünnepeltünk :)

Hozzávalók a palacsintához:

1 bögre teljes kiőrlésű liszt
1 bögre finomliszt
kb.2,5 -3 bögre víz

4 ek. olaj
2 ek. lenmagpehely, kevés vízben beáztatva

Hozzávalók a töltelékhez:

1 kg sárgarépa
1 konzerv kidney bab
2 szál szárzeller
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2-3 ek.olaj
só, rozmaring, borsikafű, pirospaprika
víz, 3-4 ek. liszt

Hozzávalók az öntethez:

250 ml zabtejszín
2-3 ek. sörélesztőpehely
só,
1 ek. olaj

Elkészítés:

A palacsinta hozzávalóit egy tálba öntjük, és elbotmixerezzük. Ha szükséges, adunk még hozzá vizet. Szépen kisütjük, ebből 14 db lesz.  A zöldségekből pörköltet készítünk: kevés vízen hagymát párolunk, majd pirospaprikával színesítjük, fűszerekkel ízesítjük, és beletesszük a szükség szerint meghámozott, felkockázott zöldségeket. Annyi vízzel felengedjük, hogy ellepje, és a zöldségek puhulni tudjanak. Amikor megpuhultak, liszttel sűrítjük. Közben elkészítjük az öntetet: a tejszínt elkeverjük a sóval, olajjal és sörélesztőpehellyel. Egy jénait kiolajozunk, beletesszük a megtöltött palacsintákat, nyakon öntjük a szósszal, hagymakarikával, petrezselyemmel dúsítjuk és kisütjük. Salátával kiváló étel.

TIPP: előző este süssük ki a palacsintákat, készítsük el a tölteléket. Így másnap reggel csak a töltés és sütés (kb.30 perc) van hátra. :)

2012. január 19., csütörtök

Sütőtök-jégcsapretek saláta, kerti zöld fűszerekkel

Ez a saláta a mai ebédhez készült. A sütőtököt kevésbé szoktuk nyersen fogyasztani, pedig érdemes! :)

Hozzávalók:

1 közepes jégcsapretek,
1/4 közepes sütőtök,
1 vöröshagyma,
olívaolaj, só
petrezselyem, metélőhagyma, lestyán.

Elkészítés:

A sütőtököt és a jégcsapretket is lereszeljük (nagy lyukú reszelőn). a hagymát felvágjuk. Az olívaolajhoz keverjük 1-1-1/2 arányban a fűszereket. Fogyasztás előtt öntjük a salátára, ekkor sózzuk is meg, így nem fog összeesni. :) 

Tavaszváró szendvicskrém

Finom, egyszerű és gyors pástétom. Az alapanyagok pedig minden háztartásban megtalálhatóak, szóval érdemes kipróbálni. :)

Hozzávalók:

1 nagyobb főtt krumpli, lereszelve,
1 dbközepesen főtt répa, lereszelve,
1/4 uborka, lereszelve,
1 rész póréhagyma,
só, borspótló,
2 ek. kókuszolaj,
2 ek. szójajoghurt (natúr),
1 gerezd fokhagyma.

Elkészítése:

A krumplit, répát egészben megfőzzük és lereszeljük. A hagymát vízen megpároljuk, az uborkát nyersen lereszeljük. Mindent összekeverünk, fűszerezzük és frissen, zöldségekkel fogyasztjuk :) Legközelebb lilakrumpliból készítem :))

2012. január 18., szerda

Egészséges "habzsi-dőzsi" :)

A mai banánt egy kicsit felturbóztam. :)

Hozzávalók - 4 személyre

4 db banán
--
10 dkg zabpehely,
 kókuszreszelék
2 ek. méz
2 dl kókusztej
citromhéj
--
Hulala növényi tejszín
2 ek. karobpor
méz
víz
pirított dió

Elkészítés

A zabpelyhet forrásban lévő vízbe tesszük, és kókusszal, citromhéjjal, mézzel ízesítjük. A banánokat félbevágjuk, megtöltjük ezzel a töltelékkel, majd befedjük. A tetejére felvert tejszínt teszünk, karobot csurgatunk, és a pirított dióval megszórjuk. Veszélyes édesség :) 

Cukkinis-tejszínes-diós spagetti

A petrezselyem és a pirított dió kimaradt a fotóról. :( 
Volt itthon egy darab cukkinink, ill. -még a hétfői receptes könyv fotózásról maradt - kifőzött spagetti. Így nem volt kérdés, hogy ma egyszerűen oldjuk meg az ebédet: a cukkinit vékony karikákra gyalultam és olívaolajjal kikent tepsiben megsütöttem. Majd egy serpenyőbe tettem a tésztát, rá a cukkinit és 1/2 doboz zabtejszínt.  Sóztam, és "borspótlóztam", ill. egy fokhagymát is belenyomtam:). Kissé összepirítottam, petrezselyemmel dúsítottam, és ami sajnos a fotón nem látszik (férjemnek indulnia kellett): pirított dióval megszórtam. Nagyon finom ebéd lett :)

Hozzávalók - 4 személynek

4 db apróbb cukkini
1/2 kg teljes kiőrlésű spagetti
1 doboz rizstejszín
borspótló, só, fokhagyma
1 csokor petrezselyem
egy marék pirított dió.

Elkészítés

A spagettit kifőzzük, közben párhuzamosan olaj nélküli serpenyőben megpirítjuk a diót, illetve olajozott tepsiben a cukkinit. Majd mindent (a leszűrt spagettit is) egy wok-ba téve összerázzuk, 1-2 percig összefőzzük. A petrezselymet a végén adjuk hozzá.

2012. január 17., kedd

Magokkal szórt, sütőtökös röszti

Tegnapról maradt póréhagymás-sütőtökös krumplipürénk, így ma ebből készítettem rösztit, amelyet fokhagymás tofutejföllel fogyasztunk majd.

Hozzávalók

Kb. 6 szem főtt krumpli
1 szelet sült sütőtök
4-5 ek. teljes kiőrlésű liszt
2 ek. lenmagpehely, vízbe áztatva
só, borspótló
szezámmag, lenmag, aprított tökmag
1 fej vöröshagyma.

Elkészítés

A krumplit meghámoztam, felkockáztam és sós vízben megfőztem, majd a levét leszűrtem, eközben a sütőtököt megsütöttem, és héját leszedve a krumplihoz adtam, majd összetörtem. A hagymát vízen megpároltam, és a krumplihoz öntöttem. A lenmagpelyhet beáztattam, amikor "nyálkás" lett, azt is a krumplihoz öntöttem. A masszába kevertem a lisztet, majd borspótlóval és sóval ízesítettem. Ekkor szórtam bele a magokat. Lisztezett gyúródeszkán kinyújtottam, háromszögeket szaggattam, és olajjal kikent tepsibe tettem. Füstölt tofut vízzel elturmixoltam, és sok-sok fokhagymával ízesítettem. Ez lett az öntet. Egy salátával kiváló vacsora. :) 

Diós szárzeller saláta

Ez a saláta is ma készült, a röszti mellé. 

A szárzellert apró cikkekre felvágtam, besóztam. 

Eközben elkészítettem az öntetet: 1/2 füstölt tofut vízzel és olívaolajjal összeturmixoltam, sóztam, és fokhagymával ízesítettem. 

Ezt öntöttem rá a salátára, amelybe még pirított dió is került. Igen pikáns, finom saláta lett belőle. :)

2012. január 16., hétfő

Csicsókás babfasírt

Pár hete kiújult a csicsókamániám, és tessék, szombaton barátainktól kaptunk kertjükből csicsókát. :) Ez a fasírt még a múlt héten készült; csicsókával van dúsítva, és kísértetiesen hasonlít a répás-tofus fasírthoz, így akinek babja van otthon répa helyett, próbálja ki ezt :). A fasírt variációk száma egyébként végtelen (avagy mindig abból készül, ami itthon van). 

Hozzávalók

1 fehérbab konzerv
1 nagy fej vöröshagyma, párolva
2 gerezd fokhagyma
2-3 szem csicsóka
petrezselyem
2 szelet rozskenyér
só, kömény, házi Erős Pista
2 ek. lenmag, őrölve
kevés víz
kókuszolaj

Elkészítés

A konzervbabot összetörtem, közben a hagymát apróra vágtam, és vízen megpároltam. A kenyeret és a lenmagpelyhet beáztattam. Majd egy nagy tálba öntöttem a babot, hagymát, megszórtam petrezselyemmel, köménnyel,  sóztam, Erős Pistáztam, hozzáadtam a kinyomkodott kenyeret, és a lenmagpelyhet, ill. a meghámozott és lereszelt csicsókát. Majd kókuszolajjal kikentem egy tepsit, és ebbe tettem a kiformázott, morzsába fordított fasírtokat. 20-30 perc alatt, egyszer megforgatva közepes lángon kisütöttem. 

Csőben sült póréhagymás, mustáros csicsóka és krumpli

A fotót ezúttal nem férjem, hanem sógornőm készítette :)
Ezt a köretet a vasárnapi fasírt mellé készítettem.

Hozzávalók:

1/2 szál póréhagyma
1/2 kg csicsóka
2-3 szem burgonya
1 nagy doboz Yoya tejszín
2 ek. sörélesztőpehely
2 ek. mustár
olaj


Elkészítés:

A csicsókát meghámozzuk, és sós vízben megfőzzük, a krumplit pedig héjával együtt főzzük meg. Miután kihűlt, meghámozzuk ezt is. Majd kiolajozunk egy tepsit, belekarikázzuk vegyesen a krumplit és csicsókát is. Közben a szójatejszínt mustárral keverjük össze. Rákenjük a krumplira, póréhagymakarikákkal megszórjuk, és közepes lángon kisütjük. Pikáns köret. 

2012. január 15., vasárnap

Csicsókás póréhagymás tofus fasírt

Ma ez a fasírt készült.

Hozzávalók

1/2 kg répa
1/2 szál póréhagyma
1/2 tofu
1/2 zeller
3 gumó csicsóka
egy marék darált dió
morzsa
teljes kiőrlésű liszt
2 ek. őrölt lenmag
1/4 dl víz
só, majoranna, petrezselyemlevél
1 csokor petrezselyem
2 szelet rozskenyér
2 ek. napraforgóolaj

Elkészítés


A zöldségeket (csicsóka, répa, zeller) megmossuk, lehámozzuk, és megfőzzük. Majd összetörjük. Közben a kenyeret is beáztatjuk, majd kinyomkodjuk. A póréhagymát felkockázzuk, vízen megpároljuk. Mindezeket egy nagy tálban összekeverjük, fűszerezzük, kevés olajat öntünk hozzá. A tofut belereszeljük. A lenmagpelyhet beáztatjuk, majd amikor "nyálkásodni" kezd, beleöntjük a fasírtmasszába (ez húzza össze, tojás helyett). Ha a massza túl híg, akkor még teljes kiőrlésű lisztet is keverünk hozzá. Olajjal kikent tepsiben kisütjük.  

Diós-mákos "vargabéles-utánzat"

Nagyon finom téli reggeli az alábbi:

Hozzávalók:

1 csomag cérnametélt
1 natúr tofu
1/2 pohár ALPRO szójajoghurt
1 tál mák
1 tál dió
szederlekvár
citromhéj
--
tejszínhab

Elkészítés:


Kifőztem a cérnametéltet, közben megdaráltam a mákot, diót. Az ALPRO-t és a szétturmixolt tofut+citromhéjat összekevertem. A tészta egyik részét mákkal és mézzel és a szójajoghurt-tofu felével kevertem össze, a másik részét dióval és mézzel+ szójajoghurt+tofu másik felével. Majd kiolajoztam egy tepsit, és először a mákos tésztát tettem le, majd megkentem szederlekvárral, majd a diós tésztát. Kisütöttem, majd frissen felvert növényi tejszínnel ettük. 

2012. január 9., hétfő

Blogszületésnap, 62.000 látogatás és JÁTÉK :)

Férjem nemcsak ételeket fotóz :)
Egy éve indult el a blog, és eközben 62.000 megtekintése volt. Nagyon köszönöm azoknak, akik figyelemmel kísérik az oldalt. Sok levelet kapok e-mail-ben is, örülök, ha így is segíthetek. 
Idén sajnos lassabban indul be a blog: férjem ezen a héten minden nap kora reggel elmegy és este jön haza, már nem szeretném akkor fotózással fárasztani. Pedig ma készítettem Bounty szeletet, tegnap pedig mézes pirított diót és kesudiót....Majd legközelebb lefotózunk és felteszünk mindent :) 
Egy év alatt legkedveltebb ételek ezek voltak:

Lasagne palacsinta
Vegán májkrém
Savanyú káposztás lencsefőzelék gombafasírttal. :)

Egy év alatt 325 recept került fel.

ÉS AKKOR A JÁTÉK: 

Egy kérdésre kell választ adni január 20-ig:

Nektek melyik volt eddig a kedvenc ételetek a blogon, és miért? 

Kérem, hogy a válaszotokat a magdolna.reisinger@gmail.com címre küldjétek. A válaszadók közül hárman az általam is szerkesztett és írt A tavasz ízei c. szakácskönyvet nyerik meg. :) (Megjelenés: március elején) 

Szép új hetet kívánok mindenkinek!

2012. január 4., szerda

Vegán bundáskenyér

Vegán, tepsiben sült bundáskenyér? Igen!

A mai finomfőzelék mellé ezt ettük. A teljes kiőrlésű kenyeret felvágtam, majd fele-fele arányban kevertem ki teljes kiőrlésű és finomlisztet, tettem hozzá vizet, lenmagpelyhet, sót, és így sűrűbb palacsintatésztát kaptam. Ebbe forgattam bele a kenyeret, majd olajjal kikent tepsibe téve kisütöttem.
Olyan volt, mint az "eredeti", csak finomabb és egészségesebb:)