2012. április 25., szerda

Magos tönkölyvekni

Nagyon finom, tartalmas kenyeret sütöttem tegnap este.

Hozzávalók:

2 bögre barna tönkölyliszt
2 bögre finomliszt
2 ek. extra szűz olívaolaj 
2,5 dk élesztő
1 tk. nyírfacukor
Kb.1 bögre víz
só-ízlés szerint
1/2 tk. aszkorbinsav
1 marék tökmag 

---

1 marék napraforgómag
1marék lenmag
1 marék szezámmag
1 marék apró szemű zabpehely

Elkészítés:

A liszteket összekeverjük, beleszórjuk a sót,  aszkorbinsavat (ez a kelést segíti elő), összeaprított tökmagot. Az élesztőt langyos-nyírfacukros vízben felfuttatjuk, és hozzáadjuk a lisztekhez. Dagasztógéppel (vagy kézzel) 5-10percig dagasztjuk, a maradék vizet és az olívaolajat is hozzáadva. 
Majd 1 órát kelesztjük. A magvakat és a zabpelyhet egy lapos tányérban összekeverjük. A megkelt tésztát 4 fele szedjük, és mindegyik tésztát kinyújtjuk, majd feltekerjük. Vízzel bekenjük minden oldalát, és alaposan beleforgatjuk a magkeverékbe. Még 20-30 percet kelesztjük az olajozott, lisztezett tepsiben is, és a sütőt legalacsonyabb fokra bekapcsolva és a tepsit betéve ott is 20 percig kelesztjük. Ekkor kapcsoljuk közepes lángra asütőnket, és kb.30-40 perc alatt megsütjük a vekniket. Nagggggyon finom :-)

3 megjegyzés:

  1. Gyönyörűek és érzem az ízüket. Én is magosat sütöttem ma, megyek csipegetni.

    VálaszTörlés
  2. :-) Koszonjuk. En a zsalyas tesztadbol csipegettem volna szivesen...:-)

    VálaszTörlés