2012. június 25., hétfő

Cukkini omlett, tojás nélkül

Nagy Zsuzsa húspótlós receptes könyvéből származik ez a recept.

Hozzávalók (jó sok lesz belőle):

1 csésze zabliszt
1 csésze finomliszt
1 közepes cukkini, lereszelve
min. 3-4 fokhagyma, szétpaszírozva
só - ízlés szerint
nálam 1 csokor petrezselyem
1/2 dl 100% extra szűz olívaolaj
víz, amennyit felvesz

Elkészítés:

A cukkinit lehámozzuk és tökgyalunk lereszeljük.  A liszteket, olajat, sót, vizet és a cukkinit összekeverjük, sűrű palacsintatésztát kapunk. Ebbe beletesszük a fokhagymát, apróra vágott petrezselymet. 
Olaj nélkül kerámia v. teflonsütőbe kanalazzuk a tésztát, és mindkét oldalát kisütjük. Magába, salátával, vagy főzelék mellé is finom.

TIPP: zabpehelylisztet nyerhetünk apró szemű zab kávédarálón történő megdarálásával is. :-) 

3 megjegyzés: