2012. július 28., szombat

Kapros-tofus cukkini batyu és egy hét tábor

Még mindig volt egy leveles tésztánk a hűtőben (Zsuzsa hozott nekünk Ausztriából 4 csomaggal) és sárga cukkinink :-). Így cukkinis batyut készítettem.
+ egy hír: egy hetet nem leszünk: a Balaton mellett táboroztatunk fiatalokat. Nagyon jó lesz reményeink szerint, sok-sok beszélgetéssel, játékkal, feladattal, extrém dolgokkal, kihívásokkal:-) Utána egy napra hazajövünk, majd irány Békés megye, dinnyézésben, paprikában segítés. Szóval mostantól kicsit csendesebb lesz a blog.


Hozzávalók:

1 csomag hűtős leveles tészta
1 közepes cukkini
1 csokor kapor
só - ízlé szerint
1 kápia paprika
1 lilahagyma
--
Növényi tejfölhöz:
1 marék napraforgó
víz
liszt
2-3 gerezd fokhagyma
1 kis citromlé
--
1/4 pritaminpaprikás tofu , nagyon apróra összevágva

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát és pritaminaprikát kevés vízen  megpároljuk. A cukkinit lereszeljük és hozzáadjuk a hagymához, 5-8 percet összefőzzük. Eközben elkészítjük a növényi tejfölt: a napraforgómagot egy tálas mixerbe tesszük, kevés vizet adva hozzá elkezdjük turmixolni. Ízesítjük citromlével, fokhagymával, és a végén a lisztet is beleturmixoljuk. A cukkinihez ezt hozzákeverjük + a kaprot is beleszótjuk. 1-2 percig jó sűrűre összefőzzük.A tésztából nagyobb köröket szaggatunk, bal felükre rakunk a szószból, majd halmozunk rá a tofukockákból a jobb részt pedig rájuk csukjuk, a széleit alaposan eldolgozva. Olajozott, lisztezett tepsibe téve kb. 30 perc alatt kisütjük (közepes lángon).

2012. július 27., péntek

Tofukrémmel töltött paradicsom

Igazi nyári étel. Nagyon finom, tartalmas. :-)


Hozzávalók:

6 db paradicsom
1 füstölt tofu 
1 sárga kápia paprika
1 piros kápia paprika
3 gerezd fokhagyma
1 fej lilahagyma
1-2 ek. 100% extra szűz olívaolaj
só, petrezselyemzöld-ízlés szerint

Elkészítés:

A paradicsomokat megmossuk, levágjuk a tetejüket és kiszedjük a belsejüket (ez utóbbi mehet a friss paradicsomlevesbe :-). A paprikákat felkockázzuk és olívaolajjal kikent tepsibe téve megpirítjuk. Közben a tofut egy magas falú műanyagba felkockázzuk, a fokhagymát is hozzáadjuk, és a lilahagymát felvágjuk (de ezt még nem keverjük bele). A paprikákat kivesszük a sütőből, hozzáadjuk a tofuhoz és mindezt összebotmixerezzük. Majd a lilahagymát is beletesszük és ízlés szerint megsózzuk, ill. felaprított petrezselyemzöldet adunk hozzá. Összekeverjük és máris készen van a töltelékünk, amely nagyon finom pástétom is. A paradicsomok aljára kockákra vágott teljes kiőrlésű kenyeret teszünk, hogy felszívja a nedvességet; majd jókora adag tofus krémet is rápokolunk. Nagyon finom; és vendégeknek is tálalható, hiszen egészséges, gyorsan elkészül és finom is! :-)

2012. július 26., csütörtök

Sárga cukkinifasírt tofuval és napraforgómaggal

Kedden kaptunk egy hatalmas sárga cukkinit. Olyan gyönyörű. Tegnap egy részéből fasírtot készítettem, a másik részéből ma saláta, pástétom készült, holnap pedig leveles tésztával bolondítom meg. Merthogy hétvégén egy hétre elutazunk, így előtte minden romlandót megeszünk.:-)

Hozzávalók:

50 dkg cukkini
15 dkg liszt (fele teljes kiőrlésű, fele zabliszt)
1/4 metélőhagymás tofu  
3 ek. pirított napraforgómag
2-3 gerezd fokhagyma
1 fej lilahagyma
1 kk. majoranna
1 nagy csokor petrezselyem
só - ízlés szerint
1 ek.Vajahit
4-5 ek. 100% extra szűz olívaolaj 

Elkészítés:

A cukkinit lereszeljük (nem hámozzuk meg előtte!:-), besózzuk és állni hagyjuk.  A tofut is lereszeljük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd vízen megpároljuk. Mindezt hozzákeverjük a levet engedett, majd kinyomkodott cukkinihez. Lisztet adunk hozzá, és a száraz serpenyőben előre megpirított napraforgómagot; ill. a tojáspótló port. Végül fűszerezzük majorannával és az apróra vágott petrezselyemzölddel, apróra nyomott fokhagymával. Kiolajozunk egy tepsit, és fasírtokat formálunk (zsemlemorzsába hempergetjük a fasírtokat), tetejüket is meglocsoljuk olajjal és kisütjük, kb. 150-160 fokon, 30 perc alatt, egyszer megfordítva.

2012. július 25., szerda

Szójabab pástétom

Nagyon finom kenyérre kenhető pástétom :-)

Hozzávalók:

4 dl főtt szójabab
1 nagy vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor metélőhagyma
1 ek. pritaminpaprikalekvár
2 ek. kókuszolaj 
1 ek.  vegamix
1 ek. burgonyakeményítő
1 ek. 100% extra szűz olívaolaj
 
Elkészítés:

A szójababot egy éjszakára beáztatjuk. Másnap 1-2 óra alatt puhára főzzük. A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk és kevés vízen megpároljuk. Ehhez adjuk hozzá a megfőtt, kihűtött és alaposan szétturmixolt szójababot, a pritaminpaprikalekvárt, metélőhagymát, sót, vegamixet, olajat és kókuszolajat. Alaposan összekeverjük.

Fokhagymával sült padlizsánsaláta

Nagyon kellemes saláta, én ma csupán ezt ebédeltem vöröslencse-pástétomos pirítóssal.

Hozzávalók:

2 közepes padlizsán
3-4 gerezd fokhagyma
4 db paradicsom
6 db kovászolni való uborka
1 lilahagyma

100% extra szűz olívaolaj 
1/2 citrom leve

Elkészítés:

A padlizsánokat megmossuk és vékony karikákra vágjuk. Egy olívaolajjal kikent tepsibe tesszük a karikákat, megsózzuk és közepes lángon kb. 10 perc alatt (egyszer forgatva) megpirítjuk őket. A félidőben tesszük rá a fokhagymaszeleteket. A paradicsomot, uborkát szintén megmossuk, és - a lilahagymával együtt- felkarikázzuk. Majd egy tálba tesszük, meglocsoljuk sózott olívaolajjal, citromlével. Frissen tálaljuk. 

2012. július 24., kedd

Marcipános-sárgabarackos sütemény

Ezt mindenképp érdemes kipróbálni: kb. 8-10 perc az elkészítései ideje és hihetetlenül finom az íze.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta (nem mélyhűtős, csupán hűtős)
1/2 rúd marcipán
10 szem sárgabarack
kevés nyírfacukor

Elkészítés:

A  tésztát kitekerjük, majd közepes pogácsaszaggatóval köröket formálunk belőle. Némelyik kör közepéből kiveszünk egy kis kört. Majd így állítjuk össze a süteményt: 1 kör tészta, arra tesszük a marcipánt, majd ismét egy kör tészta, arra a barack követezik.  És végül a lyukas kör. Lisztezett, olajozott tepsiben közepes lángon kb. 30 perc alatt kisütjük. Darált nyírfacukorral megszórjuk. A tegnapi adagot meghintettem mandulaszeletekkel is, mára az elfogyott, de érdemes.

2012. július 23., hétfő

Lecsós szójacsík, sárga paradicsommal

Ismét a kertből főztem. :-)

Hozzávalók:

1 nagy fej vöröshagyma
2 nagyobb kápia paprika
2 nagyobb sárga húsú kápia
2 nagyobb tv paprika
1 paradicsom
4-5 sárga húsú koktélparadicsom
3 gerezd fokhagyma
só, vegamix, pirospaprika
10 dkg szójacsík 
100% extra szűz olívaolaj 
1 kis csokor petrezselyem
egy kevés gabonakolbász (kb. 1 ek-nyi)

Elkészítés:

A szójacsíkot beáztatjuk, majd forrásban lévő vegamixes vízbe tesszük, és 15 percig főzzük. Leszűrjük. Egy  tepsit vékonyan kiolajozunk, és a szójacsíkokat beletesszük, megpirítjuk. A hagymát kevés olajon és vízen megpároljuk.Közben a paprikákat és paradicsomot is felvágjuk, rátesszük a hagymára, a gabonakolbászt is beletesszük, majd pirospaprikával színesítjük. Szükség szerint vizet adunk hozzá. Puhára főzzük. A tepsiben közben néha megforgatjuk a szójacsíkokat. A legvégén adjuk hozzá a félbevágott sárga paradicsomokat, azok is hadd piruljanak meg. Majd erre ráöntjük az elkészült lecsót. Finom nyári ebéd vagy vacsora.
A szójacsík nem a kertből van, hanem a Vegetár Kft-től. 5 kg-os kiszerelésben nagyon jó áron kapható náluk. 

2012. július 22., vasárnap

Mentás-marcipános gyümölcssaláta

Ismét saláta, de ez most édes. :-) Tegnap kaptunk Békés megyéből 1-1 sárgadinnyét és görögdinnyét, ill. sárgabarackot. Alma és frissen lefagyasztott szeder volt itthon. Így nem volt kérdés, hogy gyümölcssalátát készítek a reggeli zabkásánkhoz. Aztán este találkoztunk Zsuzsával, akitől marcipánmasszát kaptunk. Így lett teljes a saláta. Meg a kertből szedett mentalevéllel (ami sajnos fotózás után került az öntetbe:-)

Hozzávalók:

1/2 sárgadinnye
1/6-od görögdinnye
10 szem sárgabarack
2 szem alma
1 marék feketeszeder
2 citrom, víz, méz
friss mentalevél
15 dkg marcipánrúd

Elkészítés:

A gyümölcsöket (amelyiket szükséges) megmossuk, majd felkockázzuk (kivéve a szedret).  Egy tálba tesszük. A citromból limonádét készítünk, beletépkedve a mentaleveleket is. Ezt tálalás előtt a salátára öntjük, majd belekockázunk a marcipánrúdból is. Frissen fogyasztjuk, mi mákos zabkásával ettük most: jól indult a napunk.

2012. július 21., szombat

Kelbimbó saláta sült paradicsommal és szójasajttal

Nagyon egyszerű saláta, semmi cécó, csupán a természetes ízek. :-)

Hozzávalók:

1/2 kg kelbimbó
4 szem paradicsom
szójasajt
2-3 ek. 100% extra szűz olívaolaj 

kevés citromlé

Elkészítés:

A kelbimbót sós vízben roppanósra pároljuk. A felvágott paradicsomokat kevés olívaolajjal kikent tepsibe tesszük és megpirítjuk. Majd a kelbimbót egy tálra halmozzuk, hozzáadjuk a paradicsomot, kockákra vágott szójasajtot, megsózzuk, és olívaolajjal és kevés citromlével meglocsoljuk. Finom lehet növényi tejföllel, majonézzel is.
Frissen, pirítóssal és hajdinafasírttal tálaljuk :-)

2012. július 20., péntek

Vegán hajdinafasírt

Nagyon finom, amikor épp nem önmagában, kenyérrel és salátával ettük, akkor itthon készített tortillába tettük grillezett tofuval és cukkinivel, paradicsommal.  Hm....:-)

Hozzávalók:

15 dkg hajdina
víz
só, majoranna, borsikafű, pirospaprika
1 marék dió
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 szelet rozskenyér
1 ek. pritaminpaprika lekvár
1 kápia paprika
2 ek. lenmagpehely + 2 ek. víz 

Elkészítés:

A hajdinát sós vízben megfőzzük. A diót megdaráljuk. A kenyeret beáztatjuk. A megfőtt hajdinát lehűtjük, hozzáadjuk a kinyomkodott kenyeret, a diót,  fűszereket, a vízen megpárolt hagymát és szintén apróra vágott,  megpárolt kápia paprikát, a fokhagymát, pritaminpaprika lekvárt. A lenmagpelyhet beáztatjuk és ezt is hozzáadjuk. Végül fasírtokat formálunk, morzsába forgatjuk és olajozott tepsibe téve kisütjük. Naggggyon finom! :-)
A hajdinát (csakúgy, mint a kölest, ill. egyéb gabonákat, hüvelyeseket) 5 kg-os kiszerelésben érdemes a Vegetár Kft-től beszerezni, a legolcsóbb.:-) Mi natúr hajdinát használunk, a pörköltnek eléggé jellegzetes íze van, amit mi annyira nem szeretünk :-) 

2012. július 19., csütörtök

Mogyorós amerikai palacsinta

Finom, gyors, olcsó. Kell ennél több? :-)

Hozzávalók:

1 bögre finomliszt
1/4 bögre teljes kiőrlésű liszt
1/4 bögre darált földimogyoró
2 tk. foszfátmentes sütőpor
1 bögre rizstej
2 ek. 100% extra szűz olívaolaj

Elkészítés: 

Mindent összekevertem (előbb a száraz, majd a nedves alapanyagokat) és olaj nélküli kerámiaserpenyőben kisütöttem.

Gesztenyemézzel locsoltuk le, és gyümölcsökkel (áfonya, eper, őszibarack) ettük.

Hideg kardamomos szilvakrémleves kölesgombóccal

Hmmmm, nagyon finom. :-)

Hozzávalók:

1 kg szilva
5 dl Alpro szójajoghurt (édesített)
kb. 5-10 dkg nyírfacukor
2 tk. kardamom
1/2 citrom héja
kevés rizstej, amennyit felvesz

---
10 dkg köles
1 citrom héja
5 dkg natúr tofu, reszelve
 2 tk. vaníliapor
3-4 ek. nyírfacukor


Elkészítés:

A szilvák magjait kiszedjük,  feldaraboljuk őket, ráöntjük a  szójajoghurtot  és összeturmixoljuk. Ezután ízesítjük kardamommal, nyírfacukorral, vaníliával. Jól behűtjük. 
A gombóchoz a kölest kifőzzük, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a nyírfacukrot,  vaníliát és a reszelt tofut. Alaposan összedolgozzuk, gombócokat formálunk belőle, és a tálaláskor beledobjuk a levesünkbe.

2012. július 17., kedd

Málnás muffin

Egyszerű, gyors receptet hoztam-sajnos gyors fotóval, így nem a legszebb, de az íze!....:-)A recept Nagy Zsuzsától származik.

Hozzávalók:

4 dkg élesztő
10 dkg nyírfacukor
3 dl meleg víz
40 dkg teljes kiőrlésű liszt
40 dkg rétesliszt
1 dl 100% extra szűz olívaolaj 
10 dkg burgonyapehely
2 citrom héja
1/2 citrom leve
40 dkg málna
3 dl meleg víz

Elkészítés:

Az élesztőt cukros vízben felfuttatjuk. A többi hozzávalót egy nagy tálban összekeverjük. Amikor felfutott az élesztő, ezt is hozzáadjuk és lágy tésztát gyúrunk. A vizet apránként adjuk hozzá. Állni hagyjuk - lefedve -  1 órát, majd kiolajozott, lisztezett muffinformákba belekanalazzuk. 180 fokon 30-40 perc alatt megsütjük.


Fűszeres növényi zsír


Hozzávalók:

15 dkg darált mandula
4 gerezd fokhagyma
6 szál újhagyma
3 kk. 100% extra szűz olívaolaj
30 dkg kókuszzsír
só – ízlés szerint

Elkészítés:

A hagymákat apróra vágjuk és kevés kókuszzsíron megdinszteljük, majd a darált mandulát is – állandó kevergetés mellett - hozzáadva dinszteljük, majd hozzáadjuk a többi kókuszolajat is. Melegen –darabosra - összeturmixoljuk, majd kihűtjük.

2012. július 15., vasárnap

Mákpudingos vegán sütemény gyümölcsökkel

Pénteken kedves ismerőseink házában jártunk (úgy, hogy csak fiúk volt otthon), és a konyhát bevéve Timivel (unokatestvérük) süteménysütés közben találtunk kedves süteményformákat. Így párat el is hoztam, kölcsönbe', Ilditől, a háziasszonytól, aki most Angliában van a család többi részével. Szóval kicsit bonyolultnak tűnik a történet, de az a lényeg, hogy megihletett a forma, és finom sütemény készült tegnap este :-))

Hozzávalók:

50 dkg liszt (fele tk. liszt, fele finomliszt)
1 dl 100% extra szűz olívaolaj 
10 dkg nyírfacukor
1 dl víz
1/2 csomag foszfátmentes sütőpor

1 csomag vaníliás puding
1/2 l rizstej
1/2 bögre mák
--
meggy, feketeribizli, málna

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból rugalmas linzertésztát készítünk. Nagyszerű a tészta: nincsen benne sem tojás, sem vaj, sem tej, sem cukor. :-) A formákat kiolajozzuk és morzsázzuk és a tésztákat belesimítva kisütjük. Eközben elkészítjük a szokásos módon a vaníliapudingot, amelyhez a végén hozzákeverjük a megdarált mákot. A tésztát kiszedjük a formákból, megtöltjük őket ezzel a pudinggal, ráhalmozzuk a gyümölcsöket és megesszük :-)) 

2012. július 13., péntek

Goody-foody-val (is) töltött karalábé

Ismét kaptunk pár csomag Goody-foody-t a Vegetár Kft-től. Tegnap este megkóstoltuk hamburger zsemlébe téve, zöldségekkel, vega majonézzel. Rendkívül finom volt. 
Ma reggel arra gondoltam, hogy most a rizs mellett "marhapörkölt-feelingű Goody-foody"-val gazdagítom a töltött karalábékat.  Hmmmm, nagyon finom lett. :-) 

Hozzávalók:

1 doboz Goody-foody marhahús ízű steak
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
 2 tk. pirospaprika
só - ízlés szerint
15 dkg barnarizs, hozzá víz
2 ek. lenmagpehely - 3 ek. vízbe áztatva
1 csokor petrezselyem 
3-4 ek. 100% extra szűz olívaolaj
szezámmag - ízlés szerint
pár evőkanál rizstejszín
8 db karalábé

Elkészítés:

A barnarizst a szokásos módon megfőzzük. A Goody-foody alá apróra vágott hagymát párolunk, majd köménnyel ízesítjük, pirospaprikával színesítjük, olajat adunk hozzá és a nagyon-nagyon apróra vágott goody-foody-t. Ekkor adjuk hozzá a fokhagymát, petrezselymet és sűrű pörköltet készítünk. Ezt keverjük össze a rizzsel és az előre beáztatott lenmagpehellyel (ez tartja össze). A karalábékat meghámozzuk, teetjüket levágjuk és sós vízben kevés idő alatt enyhén megfőzzük (Annyira, hogy a belsejüket ki tudjuk vájni). Egy kanál segítségével kivájjuk a belsejüket, a megmaradt karalábébelsőből fasírtot is készíthetünk, de én most hozzáadtam a rizses masszához. A tölteléket alaposan összekeverjük és megtöltjük a karalábékat. A tetejüket meglocsoljuk rizstejszínnel, megszórjuk szezámmaggal. Olajozott tepsiben összesütjük. Salátával tálaljuk.

2012. július 11., szerda

Ajváros-padlizsános sült penne

Könnyű és finyári ebéd.

Hozzávalók:

Ajvárhoz:
1 kg vegyes színű paprika (benne "kötelezően: 2-2 piros kaliforniai és kápia is)
2 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagyobb paradicsom
1 ek. extra szűz olívaolaj  
-
1 padlizsán
2-3 ek. fokhagymagranulátum
3-4 ek. 100% extra szűz olívaolaj 
-
30 dkg durum penne tészta
-
Magtejfölhöz:
 1/2 marék napraforgómag
1/2 marék héj nélküli mandula
1/2 citromlé
2 gerezd fokhagyma
2 ek. sörélesztőpehely
víz - amennyit felvesz ahhoz, hogy krémes állagú legyen
só, vegamix - ízlés szerint

Elkészítés:

A durumtésztát kifőzzük. A padlizsánt alaposan megmossuk és felkockázzuk. Nem kell meghámozni, a héjában van az igazi ereje :-) (Mi nagyon szeretjük a padlizsánhéj ízt :-). Egy tepsit kiolajozunk, és beletesszük a felkockázott padlizsánokat és megszórjuk fokhagymagranulátummal. Alaposan összepirítjuk. 
Az ajvárt elkészítjük: A paprikákat is felvágjuk és kevés olajjal kikent tepsiben megpirítjuk. Majd egy tálba tesszük és összebotmixerezzük.  Kevés vízen megpároljuk az apró kockákra vágott hagymát és paradicsomot, majd ráhelyezzük a megpirult paprikákból készített szószt.
A magtejfölhoz a magokat kávédarálón megdaráljuk, majd egy magas falú edénybe téve hozzáadva a vizet, fokhagymát, sörélesztőpelyhet, vegamixet, citromlevet. Alaposan összebotmixerezzük. 
Egy tálban összekeverjük az ajvárt, a padlizsánt, a tésztát. 
Egy kiolajozott tepsibe öntjük. Majd meglocsoljuk a magtejföllel, meghintjük magokkal és kisütjük.

2012. július 10., kedd

Nyári sárgarépa krémleves aszalt paradicsommal, snidlinggel

Valamelyik nap végre kicsit jobb volt az idő, legalábbis nálunk. Nem volt özönvíz sem, és mégsem kapunk hőgutát. 
Így egy egyszerű levest is készítettem. 


Hozzávalók:

8 szem nagyobb sárgarépa
1 nagyobb újkrumpli
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor metélőhagyma
2-3 ek. vegamix

2-3 ek. extra szűz olívaolaj  
2 szál friss kapor
1 szem paradicsom 
1 l víz
2 dl zebtejszín

Elkészítés:

A sárgarépákat meghámozzuk, és felkarikázzuk. A krumplit és a paradicsomot és vöröshagymát is szintén meghámozzuk, feldaraboljuk. Egy edénybe tesszük, meglocsoljuk olajjal, vízzel, megszórjuk vegamix-szel és puhára főzzük. Majd hozzáöntjük a zabtejszínt, belevágjuk a kaprot, fokhagymát, megsózzuk és vizet hozzáadva botmixerrel pürésítjük. Szükség szerint még vízzel hígíthatjuk. Metélőhagymával megszórjuk, és aszalt paradicsommal tálaljuk.

Ribizlis csodasüti :-)

Ezt a receptet A nyár ízei szakácskönyvből készítettem el, ill. Nagy Zsuzsától tanultam, ő a recept szerzője :-). Hétvégén elkészítettem, és pár óra alatt elfogyott, noha elkaptunk valami csúnya vírust, így már akkor sem volt étvágyunk. Szóval, itt a ribizli-, málnaszezon, így mindenkit bátorítok, próbálja ki! De biztosan más gyümölcsökkel is finom.

Hozzávalók:

A piskótához:

30 dkg finomliszt
20 dkg teljes kiőrlésű tömkölyliszt
1 púpozott tk. Arm&Hammer szódabikarbóna
20-25 dkg nyírfacukor
2 kisebb citrom reszelt héja és leve
1 kk. vaníliapor
5 dl  szójatej

A „csokikrémhez”:
2 dl víz
2 dl natúr tahini
6-8 ek. méz
2 ek. karobpor 


A ribizlipéphez:
60 dkg piros ribizli
10 dkg nyírfacukor 

Elkészítés:

A piskóta készítéséhez először összekeverjük a száraz alapanyagokat, majd hozzáadjuk a szójatejet, a citromlevet és az olívaolajat, kézi robotgéppel alaposan összedolgozzuk. Majd öntsük egy sütőpapírral kibélelt, és süssük meg 180 fokon 20-25 perc alatt. A kész piskótát hagyjuk kihűlni.
A ribizlit leszemezzük, megmossuk. A kávédarálón porrá őrölt nyírfacukrot, és a száraz ribizliszemeket egy mély tálban kézzel törjük össze darabosra. A „csokikrém” hozzávalóit kelyhes turmixban keverjük el krémesre (kevés vizet adhatunk még hozzá, ha a gép igényli). A piskótát vágjuk fel vízszintesen 3 egyforma vastag lapra. Az alsó és a középső lapot kenjünk meg először „csokikrémmel”, utána ribizlipéppel, majd tegyük egymásra a 3 lapot. A torta tetejét és oldalát vonjuk be „csokikrémmel”. Tegyük hűtőbe legalább 1 órára.





2012. július 9., hétfő

Mandulás sárgabarack gombóc- tojás nélkül

Igazán finom csemege a kánikulában.

Hozzávalók:

A tésztához:

kb. 1,2 kg krumpli
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
30 dkg finomliszt
10 dkg zabpehelyliszt
 1 ek. Vajahit
1 ek. lenmagpehely
1 ek. víz

Sárgabarack
Morzsa
Mandulaszeletek
kardamom
nyírfacukor

Elkészítés:


A krumplit héjában megfőzzük, majd kihűtjük, meghámozzuk és összetörjük. A liszteket és a vajahitet hozzákeverjük. A lenmagpelyhez vízbe áztatjuk, és ezt is hozzákeverjük.  A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk és kis kockákra vágjuk. Megtöltjük negyedbe vágott barackokkal. Gombócokat formálunk, melyeket forrásban levő vízbe dobunk és kifőzzük (kb. 8 perc alatt).  A morzsát és a mandulát olaj nélküli serpenyőben megpirítjuk. A gombócokat ebbe forgatjuk bele.

A vajahit tojáspótlópor, a Vegetár Kft-nél szerezhető be.

2012. július 8., vasárnap

Gyümölcs-és nyersnapok a meleg időben

Nyáron érdemes gyümölcs-és nyersnapokat tartani, nemcsak méregtelenítési célból, hanem a meleg miatt is: így nem kell a gáztűzhelyet használni:-). 
Én tegnap egész nap gyümölcsöt ettem (sárgabarack, josta, ribizli, málna), a kertből. Hm....:-) De az alma is érik már! 

Érdemes a gyümölcsöket kiegészíteni olajos magokkal is, nagyon finom pl.  a mandula és barack együtt. 
Ma -több nap elutazást követően - hazaérkeztünk, így lassan helyreáll a rend a blogon is :-) 

Mindenkinek kitartást a nagy meleghez!

2012. július 4., szerda

Pácolt tofu - bármikorra

Nagyon szeretjük a tofut. A natúr kevésbé karakteres ízű, így ezt be szoktam pácolni, és addig áll ebben a lében (a hűtőben), amíg el nem fogy. Finom olívaolajjal együtt fenséges étel, akár egy pirítós mellé esszük, akár salátába rakunk belőle, vagy valamilyen rakott zöldséges ételbe. Szóval, nálunk a natúr tofu így "tárolódik" :-) 

Hozzávalók:

1 zacskó natúr tofu  
2-3 gerezd fokhagyma
2 ek. morzsolt bazsalikom 
1 ek. vegamix

Elkészítés:

A tofut apró kockákra felvágjuk.  Egy tálba/műanyag, fedeles dobozba beletesszük. Az olajat kikeverjük a vegamix-szel és bazsalikommal, majd ráöntjük a tofura. Lényeg, hogy elfedje az olaj a tofut. Aztán rájárunk :-) Más ízesítésű tofuval is készíthetjük.

2012. július 1., vasárnap

Hajtogatott minipizza - A tél ízei könyvből

Csúnya, de finom :-)
A tél ízei szakácskönyvből való ez a recept. Nagyon szeretjük - ezért is válogattuk be - mert gyorsan készül és nem lehet elrontani! :-) 

Hozzávalók:

25 dkg teljes kiőrlésű liszt
25 dkg finomliszt
2,5 dl víz
2,5 dkg élesztő
kis cukor
só- ízlés szerint
0,75 dl olaj
--
1,2 dl paradicsomsűrítmény
1/2 füstölt tofu 
1 ek. szárított bazsalikom 
3-4 gerezd fokhagyma
--
0,2 dl olaj
4 gerezd fokhagyma


Elkészítés:


A tészta alapanyagaiból kelt tésztát gyúrunk. 1 órát pihentetjük. A töltelék alapanyagait összekeverjük. Kelesztést követően kb. 0,7-1 cm vastagra nyújtjuk.  Pogácsaszaggatóval  kiszaggatjuk, töltelékkel megkenjük és lazán félbehajtjuk (így a paradicsomos töltelék kilátszik majd a tészta alól). Ha megsült, rögtön megkenjük a fokhagymás olajjal (amihez a fokhagymát összeturmixoljuk az olajjal).
TIPP: Finom lehet babos vagy aprószójás, netán spenótos, káposztás töltelékkel is. A tészta nagyon rugalmas. Valamelyik nap ezt készítettem kiflinek is. 3 napig is friss, puha volt.