2012. július 28., szombat

Kapros-tofus cukkini batyu és egy hét tábor

Még mindig volt egy leveles tésztánk a hűtőben (Zsuzsa hozott nekünk Ausztriából 4 csomaggal) és sárga cukkinink :-). Így cukkinis batyut készítettem.
+ egy hír: egy hetet nem leszünk: a Balaton mellett táboroztatunk fiatalokat. Nagyon jó lesz reményeink szerint, sok-sok beszélgetéssel, játékkal, feladattal, extrém dolgokkal, kihívásokkal:-) Utána egy napra hazajövünk, majd irány Békés megye, dinnyézésben, paprikában segítés. Szóval mostantól kicsit csendesebb lesz a blog.


Hozzávalók:

1 csomag hűtős leveles tészta
1 közepes cukkini
1 csokor kapor
só - ízlé szerint
1 kápia paprika
1 lilahagyma
--
Növényi tejfölhöz:
1 marék napraforgó
víz
liszt
2-3 gerezd fokhagyma
1 kis citromlé
--
1/4 pritaminpaprikás tofu , nagyon apróra összevágva

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát és pritaminaprikát kevés vízen  megpároljuk. A cukkinit lereszeljük és hozzáadjuk a hagymához, 5-8 percet összefőzzük. Eközben elkészítjük a növényi tejfölt: a napraforgómagot egy tálas mixerbe tesszük, kevés vizet adva hozzá elkezdjük turmixolni. Ízesítjük citromlével, fokhagymával, és a végén a lisztet is beleturmixoljuk. A cukkinihez ezt hozzákeverjük + a kaprot is beleszótjuk. 1-2 percig jó sűrűre összefőzzük.A tésztából nagyobb köröket szaggatunk, bal felükre rakunk a szószból, majd halmozunk rá a tofukockákból a jobb részt pedig rájuk csukjuk, a széleit alaposan eldolgozva. Olajozott, lisztezett tepsibe téve kb. 30 perc alatt kisütjük (közepes lángon).

3 megjegyzés:

  1. Kívánom,hogy az aktív pihenés kellemes kikapcsolódás legyen.Teljen kedvedre az idő.
    A Vegetáriánus fesztiválra ugye visszaérsz?Az új könyved ott szeretném megvenni.No meg,ha lehet dedikálást is kérni bele.
    Jó egészséget és minden jót kívánok!

    VálaszTörlés
  2. :-) Koszonjuk. Nagyon jo volt, csak faradtak vagyunk. Azt hiszem, anyagiak miatt mint kiallito, nem megyunk ki, de szivesen talalkozom majd veled, atadni a konyvet.

    VálaszTörlés
  3. Rendben.Beszéljük meg majd a találkozót.Én elrepülök a héten Londonba,de 2 hét múlva már itthon leszek.A mobilszámom:+36 70 332-7211
    Várom az új recepteket.szép hetet kívánok Neked:Györki Mária

    VálaszTörlés