2012. augusztus 27., hétfő

Köleságyon sült zöldségragu

Mai ebédünk lesz ez, nekünk ízlett a kóstoló:-).

Hozzávalók:

25 dkg köles
1 nagyobb cukkini
1 nagyobb vöröshagyma
1 kápia paprika
3 db sárgarépa
2-3 ek. 100% extra szűz olívaolaj 
1/2 pritaminpaprikás tofu 
1 csokor petrezselyem
só, majoranna
 --
2 ek. 100% extra szűz olívaolaj 
4-5 gerezd fokhagyma
2 ek. finomliszt
1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

A kölest a szokásos módon kifőzzük (háromszoros mennyiségű vízbe forráskor beleszórjuk a megmosott kölest, és újraforrástól számítva 3-4 percig főzzük, majd dunsztba tesszük, kb. 1-2 órát). A zöldségraguhoz az apróra vágott vöröshagymát vízen megpároljuk, majd beletesszük a felkockázott répát, cukkinit, paprikát. Vízzel felengedjük, sóval, majorannával ízesítjük.  lkészítjük a növényi tejfölt: a napraforgómagot olaj nélküli serpenyőben megpirítjuk, majd egy mély tálba tesszük és vízzel, fokhagymával, olajjal és sóval ízesítve összeturmixoljuk, folyamatosan adva hozzá a vizet. A lisztet is egyenletesen elmixeljük benne. A megpuhult zöldségekre ezt öntjük rá. Ekkor adjuk hozzá a felvágott petrezselyemzöldet és a tofut is.
Egy kiolajozott tűzálló tálba tesszük  előbb a kölest, majd rá a ragut. Összesütjük, közepes lángon, kb. 15 perc alatt.A tetejére kendermagot szórtam, erről kicsit később írok.

A kölest 5 kg-os kiszerelésben a Vegetár Kft-nél szoktuk vásárolni, nagyon megéri :)



4 megjegyzés:

  1. Köszönöm ezt a receptet is.Nagyon tetszik,mint ahogy a Nyár ízei is.További jó egészséget kívánva várom az újabb recepteket és az Ősz ízeit.

    VálaszTörlés
  2. Szivesen! Este is ezt ettuk, es nagyon finom volt. :-) Mi is jo egeszseget kivanunk, orulunk, hogy tegnap sikerult megvenni a konyvet, noha mi nem voltunk ott, de noverem igen.

    VálaszTörlés
  3. Gratulálok az oldalhoz!
    Nagyon sok ötletet adott kisfiam táplálásához!
    Adrienn

    VálaszTörlés
  4. Koszonom, nagyon orulok neki, ha otleteket nyertel az oldalbol! :-)

    VálaszTörlés