2012. október 24., szerda

Káposztás-répás-céklás-tofus óriás szamósza

Hihetetlenül finom, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók (15 db "óriás" lesz belőle)

50 dkg teljes kiőrlésű liszt
40 dkg finomliszt
1,5 dl 100% extra szűz olívaolaj
5 dl víz
1 ek. méz
3 dkg élesztő
--
1/2 fej káposzta
1 kisebb cékla
1 fej lilahagyma
2 közepes sárgarépa
1/4 pritaminpaprikás tofu, felkockázva
3-4 ek.100% extra szűz olívaolaj 
só-ízlés szerint

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el: az élesztőt kb. 0,5 dl mézes, langyos vízben felfuttatjuk. A liszteket, sót összekeverjük, hozzáöntjük a vizet és a felfutott élesztőt. Rugalmas tésztát dagasztunk belőle. 1 órát kelesztjük, eközben elkészítjük az ebédet (nálunk most töltött paprika) és a tölteléket is.:-)
A töltelékhez a répákat és céklát megpucoljuk és lereszeljük (közepes lyukú reszelőn), a káposztát legyaluljuk. Egy edénybe beleöntünk kb. 1 dl vizet, ill. hozzáadjuk az olajat is. Erre rátesszük a lereszelt zöldségeket, sózzuk és fedő alatt pároljuk, majd amikor elfőtte a vizet, dinszteljük. Amikor kicsit odasült és a zöldségek is puhák, akkor lezárjuk, hozzáadjuk a nagyon apró kockákra vágott tofut. A tésztát lisztezett deszkán kb. félujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Majd vagy szamószaszaggatóval a szokásos módon szaggatjuk/töltjük, vagy  köröket szaggatunk, a közepükre teszünk 1 ek. tölteléket, majd összezárjuk a köröket és utána villával megnyomkodjuk a szélüket.  Olajjal kikent, lisztezett tepsibe téve 170 fokon 20 perc alatt készre sütjük.


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése