2012. december 28., péntek

Tej-tojásmentes, földimogyorós bundáskenyér

A tegnapi főzelék mellé fogyasztottuk,  kellemes feltét lett. 

Hozzávalók:

6 szelet kenyér
1 dl kék Hulala növényi tejszín 
6 ek. liszt 
5 gerezd fokhagyma
2 tk. Vito ételízesítő
1 marék mogyoró

Elkészítés:

A kenyereket felszeleteljük. A tejszínt összekeverjük a liszttel, és  amennyiben szükséges, vízzel hígítjuk; jó sűrű palacsintatésztát kell kapnunk. Áttört fokhagymával és az ételízesítővel ízesítjük. Ehhez adjuk hozzá a rusztikusan összetört mogyorókat is. És végül ebbe forgatjuk bele alaposan a kenyereket, majd olajjal kikent tepsibe téve 170 fokon 20-25 perc alatt (félidőben egyszer megforgatva) kisütjük.

TIPP: Süthetjük mogyoróolajban is. 

2012. december 27., csütörtök

Karalábéfőzelék glutén-és tejmentes habarással

Egy gyors főzelék a mai napról. Karácsony után jólesik ám. :-)

Hozzávalók:

3 nagyobb karalábé
1 közepes sárgarépa
1 fej vöröshagyma
2 tk. köménymag 
2 ek. 100% extra szűz olívaolaj
2 ek. Reform Vito ételízesítő
1 csipet só
1 csokor petrezselyem
kb. 1 l víz 
--
1 dl növényi tejszín (most kék Hulala)
2 ek. barnarizs-liszt
1 tk. Reform Vito ételízesítő
1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A karalábékat megmossuk, és meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. A répával ugyanígy járunk el. A vöröshagymát is apró kockákra vágjuk és vízen megpároljuk. Ehhez adjuk hozzá az olajat, a karalábét, sárgarépát és a fűszereket (só, vegeta, köménymag). Kb. 1 l vízzel felöntjük. Puhulásig fedő alatt főzzük a zöldségeket. Eközben a tejszínből, és a barnarizs-lisztből habarást készítünk, fűszerezzük az ételízesítővel és a széttört fokhagymával. Ezt hozzákeverjük a karalábés-répához, és összekeverést követőn kb. 5 perc alatt készre főzzük.


2012. december 26., szerda

Ismét saláta: spenót-pritaminpaprika

Ismét saláta a karácsonyi "habzsi-dőzsi" után.:-)

Hozzávalók:

15 dkg friss spenótlevél
1 kaliforniai paprika
4 ek. Alpro Yofu
1/2 citrom leve
1 csokor metélőhagyma
2 ek. 100% extra szűz olívaolaj
só - ízlés szerint
kb. 1/2 dl víz

Elkészítés:

A spenótleveleket alaposan megmossuk és egy tálba halmozzuk. A kaliforniai paprikát is megmossuk, és apró kockákra vágjuk.  Az öntetet (joghurt, citrom, só, olaj) összekeverjük. Tálalás előtt a zöldségekre öntjük.





2012. december 21., péntek

Egy kis szünet...


Ma elutazunk második hazánkba: Békés megyébe. A karácsony felét ott, férjem rokonságánál töltjük, másik felét pedig az én szüleimnél, Budakalászon. Régen voltunk Békés megyében, nagyon jó lesz találkozni a szeretteinkkel, és együtt tölteni ezt a pár napot. Őket ismerve biztosan finomakat is eszünk, azonban nem fotózunk semmit, most pihenünk :-) A pár nap alatt kimegyünk Erdélybe is, egészséges élelmiszereket  beszerezni.  Mindenkinek nyugodt, békés napokat kívánunk; és persze jó sütés-főzést. 

2012. december 20., csütörtök

Ünnepi Goody-foody

Nagyon finom lehet az ünnepi asztalra, de azt követően is. Mi ma ettünk, kevés zöldséges barna bulgurral.

Hozzávalók:

1 csomag csirkés Goody-foody
20 dkg zöldhéjú zöldbab
1 marék dió
Bad Ischler fűszersó
4-5 ek. 100% extra szűz olívaolaj 
--
1 dl Alpro Yofu
+ citromlé, só

Elkészítés:

Legfőbb előnye, hogy kb. 10 perc alatt elkészül, és emellett nagyon finom, mutatós és laktató is. 

Egyszerűen kiolajozunk egy tepsit, és ebbe fektetjük a (nem kiolvasztott) csirkés Goody-foody-kat, megszórjuk mindegyik tetejét fűszersóval. Sütőben 150 fokon elkezdjük felengedni kb. 5 percig; eközben a zöldbabot sós vízben roppanósra pároljuk. Miután megforgattuk a Goody-foody-kat, a tepsibe tesszük a zöldbabot és az apróra vágott diót is. Együtt összepirítjuk, kb. 5 perc alatt. A yofuba keverünk egy kis citromlevet, sót és ezzel locsoljuk meg és valamilyen körettel és salátával kínáljuk.


2012. december 19., szerda

Újabb saláta: virsli-paprika-édeskömény

Hozzávalók:

1 üveg szójavirsli
1 fej édeskömény
2 kápia paprika
5-10 szem koktélparadicsom
1 póréhagyma
--
5 ek. 100% extra szűz olívaolaj
5 ek. víz
1 ek. sörélesztőpehely
1 ek. pritaminpaprika lekvár
3 gerezd fokhagyma
édeskömény zöldje
só - ízlés szerint

Elkészítés:

A virsliket, a paprikákat, póréhagymát és az édesköményt is julien-re vágjuk. Az öntet hozzávalóit összekeverjük és tálalás előtt a salátára öntjük.

2012. december 18., kedd

Kapható a legfinomabb gabonakolbász

Szeretnék mindenkinek ajánlani egy rendkívül finom gabonakolbászt. Szerintünk az országban ez a legfinomabb, és mindenféle ízfokozó, mesterséges aroma, színezék nélküli. Búza, szójabab, hántolt árpa, zabpehely, étolaj, fűszerek az alkotóelemei. Nem szeletelhető, hanem morzsalékos, én az alábbi ételekbe szoktam tenni pl.: rakott krumpli, sólet, bableves, lencsefőzelék, lencseleves, pizza; de nagyon finom pástétomokat is lehet készíteni belőle. Fél kilós rudakban volt eddig kapható (nagyon kedvező áron), azt hiszem, továbbra is így lesz. Bővebb infókért, rendelésért nyugodtan hívható az ötletgazda, vállalkozó: Vajda Ferencné 68/440-147; e-mail cím:  domokosildi@freemail.hu. Bioboltokban drágább lesz (most kezdik beszállítani), mint személyesen megrendelve. :-)

2012. december 16., vasárnap

Sült padlizsánsaláta paradicsommal, fokhagymával


Nagyon finom meleg saláta, még őszről maradt a fotó, de az étel a múlt héten is készült. :-)

Hozzávalók:

2 közepes padlizsán
4 gerezd fokhagyma
1 kis csokor petrezselyem
só - ízlés szerint
4 db paradicsom
4 ek. 100% extra szűz olívaolaj 
1 ek. sörélesztőpehely
4 ek. Alpro natúr joghurt 
1/2 citrom leve

Elkészítés:

A padlizsánokat megmossuk, felkarikázzuk  és olajjal kikent tepsibe téve megsózzuk; és mindkét oldalukat megsütjük (150 fokon, kb. 10-10 perc alatt). A fokhagymát meghámozzuk és felkarikázzuk. Akkor szórjuk rá a padlizsánra, amikor a szeleteket megforgatjuk. Eközben egyrészt felkockázzuk a paradicsomokat; felvágjuk a petrezselyemzöldet; és elkészítjük az öntetet is. Ezt így készítjük el: a szójajoghurtba belekeverjük a citromlevet, sót, sörélesztőpelyhet, és a petrezselyemzöldet. Az Alpro natúr joghurt is kicsit édeskés, de szerintünk citromlével, sóval ízesítve finom sós ételekbe is. 
Amikor kisültek a fokhagymás padlizsánok, akkor rálocsoljuk ezt az öntetet, hozzáadjuk a paradicsomot, és a megmaradt petrezselyemzöldet; és melegen fogyasztjuk. Magában is finom, de főtt barna rizzsel, pirítóssal is nagyon finom.


2012. december 14., péntek

Rukkola-cukkini krémleves

Merész egy húzás, mit ne mondjak.  Hetente nem fogom készíteni, de havonta megesszük majd, hiszen egészen kellemes íze lett :-)
Az egész úgy indult, hogy egy nagy zacskó friss rukkolát kaptunk barátunk kertjéből, és nem bírtuk olyan gyorsan enni, ahogy fonnyadt. Így készítettem belőle rukkolás burgonyát is (köretként), ill. salátát, és ezt a levest is.

Hozzávalók:

25 dkg rukkola
1 kisebb cukkini
3 ek. 100% extra száz olívaolaj
2 dl zabtejszín
1 ek. Alpro natúr szójajoghurt
1 ek. citromlé
só - ízlés szerint
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes burgonya
kb. 1,5 l víz 

Elkészítés:

A rukkolát alaposan megmossuk. A cukkinit meghámozzuk és lereszeljük. Majd egy kevés olajjal meglocsolt vízben feltesszük mindezt főni, hozzáadva a felkockázott hagymát, fokhagymát és krumplit is. Amikor megpuhult, beleöntjük a zabtejszínt, és vizet is adunk hozzá. Alaposan összeturmixoljuk. Sóval, citromlével és még egy kis szójajoghurttal ízesítjük. Kenyérkockával, de hagymachips-szel  is tálalhatjuk.



2012. december 11., kedd

Vegán narancsos-mákos bejgli

Nálunk tegnap elindult a bejgli szezon: este azon kaptam magam, hogy nagyon mákos dolgot kívánok; így hát bejglit sütöttem; 1 óra alatt mosogatással együtt készen is lettem vele: már csak emiatt is érdemes kipróbálni. 

Hozzávalók (1 rúdhoz):

25 dkg liszt (fele finomliszt, fele teljes kiőrlésű liszt)
6 ek. méz
1 citrom héja
1 dkg élesztő
kb. 2 dl narancslé
0,25 dl 100% extra szűz olívaolaj
--
30 dkg mák
15 dkg nyírfacukor
1 narancs héja
2 tk. vaníliapor
2 dl Alpro vaníliás tej

Elkészítés:

A liszteket összekeverjük, az élesztőt langyos mézes vízben felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a liszthez. Belekeverjük az olajat, citromhéjat, narancslevet; mézet. Rugalmas tésztát gyúrunk, melyet 35 percig meleg helyen kelesztünk. Eközben elkészítjük a tölteléket. A mákot megdaráljuk; majd összekeverjük a vízzel, mézzel, vaníliaporral, narancshéjjal. Összefőzzük, kihűtjük. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, megkenjük a mákkal, felcsavarjuk. Olajozott, lisztezett tepsibe tesszük, megkenjük mézzel a tetejét, megszurkáljuk villával. Az előmelegített sütőt a legkisebb fokra kapcsoljuk, és ebbe beletéve még 15 percig kelesztjük (ez idő alatt elmosogatunk:), majd 160-180 fokra kapcsolva a sütőt, kb. 35-40 perc alatt kisütjük. Időközben lejjebb vehetjük a hőfokot.

2012. december 10., hétfő

Zabtejszínes-tofus-póréhagymás-brokkolis spagetti

Nagyon finom és egyszerű, gyors laktató ebéd. Érdemes kipróbálni :-)

Hozzávalók (4 személynek):

0,5 kg durum spagetti
1 fej brokkoli
2 dl zabtejszín
--
10 dkg füstölt tofu
1 tk. citromlé
2 ek. víz
1 ek. olaj
1 ek. sörélesztőpehely
--
1 kisebb póréhagyma
só-ízlés szerint
3 ek. 100% extra szűz olívaolaj

Elkészítés:

A tésztát a szokásos módon sós, olajos vízben kifőzzük. A brokkolit sós vízben roppanósra pároljuk.  A tofut a vízzel, olajjal, citromlével, sörélesztőpehellyel alaposan összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a zabtejszínt. Megkóstoljuk, igény szerint sózzuk még. A póréhagymát felkarikázzuk és olaj és víz keverékén megpároljuk. Ezt is hozzátrumixoljuk a szószhoz. A tésztához tálalás előtt keverjük a szószt, ill. halmozzuk meg brokkolival. :-) Paradicsomsalátával fogyasztottuk.

2012. december 7., péntek

Kóstold meg a Vegafutár menüjében a Goody-Foody-t


A Goody-Foody-ról többször is írtam, itt és itt; egy zseniális élelmiszer :-) És a jó hír, hogy mostantól a Vegafutár menüjében is megvásárolható, ínyenc szelet néven. Kóstoljátok meg, ha tehetitek. Magát a Goody-Foody-t a Vegetár kft-től lehet beszerezni.

2012. december 6., csütörtök

Datolyás kölessel töltött alma

Finom kis reggeli csemege.

Hozzávalók - 2 személynek:

6 db alma
10 dkg köles
víz 
10 szem datolya
3 ek. méz
1 citrom héja
1 dl Alpro szójajoghurt
6 ek. sárgabarack lekvár

Elkészítés:

A kölest a szokásos módon megfőzzük, annyit módosítva rajta, hogy az almák kiszedett belsejét is belefőzzük. Majd hozzáadjuk a felkarikázott datolyát, a citromhéjat, mézet és a szójajoghurtot. Megtöltjük az almákat, lelocsoljuk 1-1 ek. lekvárral, majd 150 fokon 20 perc alatt összesütjük.

2012. december 4., kedd

Babsaláta

Egyszerű, nagyszerű téli saláta. Hidegen és melegen is nagyon finom!

Hozzávalók:

24 dkg fehérbab
2 közepes sárgarépa
3-4 levél bazsalikom
6 ek. 100% extra szűz olívaolaj 
4 ek. víz
1 ek. sörélesztőpehely
2 gerezd fokhagyma
só - ízlés szerint

Elkészítés:

A babot előző este beáztatjuk, majd megfőzzük, és olívaolajjal kikent tepsibe téve kicsit megpirítjuk (kb. 5 perc alatt). A sárgarépát meghámozzuk, majd apró szeletekre vágva megpároljuk.  Elkészítjük az öntetet: 4 ek. olajat elkeverjük a vízzel, sörélesztőpehellyel, megpucolt fokhagymagerezdekkel, majd botmixerrel összezúzzuk. Ezt öntjük a babra és répára.
Rizs, bulgur mellé is finom, de kenyérrel is ehetjük.

2012. december 3., hétfő

Spenótos-füstölt tofus palacsinta

Egy új palacsintatészta készült tegnap a konyhánkban: a hagyományos recepthez reszeltem egy nagyobb sárgarépát, ill.hozzáadtam 5 gerezd fokhagymát. Mindezt még össze is turmixoltam, nagyon ízletes lett, még magában is, ill. az üresen maradottakba este vöröslencse pástétomot kentünk. 

A spenótot is hagyományos módon készítettem, annyi különbséggel, hogy sűrűbbre főztem. Ezután 20 dkg füstölt tofut belekockáztam.

Majd a palacsintákat megtöltöttem, majd kipaníroztam (vegán panír szintén hagyományos módon készült), és olívaolajjal kikent tepsiben kisütöttem.

2012. december 1., szombat

Narancsos-gesztenyés keksz

Pénteken hirtelen felindulásból készült mára barátainknak ez a keksz: a kekszet szeretjük, a gesztenyét is, és mindezt egy kis naranccsal gondoltam, hogy ellensúlyozom. Meglepően kellemes ízhatású lett, felvesszük a repertoárba. :-)

Hozzávalók:

32 dkg zabpehely
24 dkg liszt (fele finom-fele teljes kiőrlésű)
1 ek. foszfátmentes sütőpor
2 nagy marék mazsola
2 nagy marék dió, felaprítva
1 marék napraforgómag
3 dl 100-ban extra szűz olívaolaj 
2 alma, reszelve
1 citrom héja és leve
3 ek. méz
15 dkg nyírfacukor
--
50 dkg gesztenyepüré
2 ek. Alpro vaníliás szójatej
--
2 narancs

Elkészítés:

A liszteket, a foszfátmentes sütőport összekeverjük,  majd hozzáadjuk a többi alapanyagot is. Alaposan összedolgozzuk. Az almát nem szükséges meghámoznunk, héjastul reszeljük bele. Egy kevéssé pihentetjük, majd lisztezett deszkán kinyújtottam, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk; és kb. 30 perc alatt közepes lángon, egyszer megfordítva kisütjük.
A gesztenyét felolvasztjuk, és két ek. vaníliás szójatejjel kikeverjük; majd ráhalmozzuk a kihűlt süteményekre, és narancsgerezdekkel díszítjük.