2013. június 3., hétfő

Magvas-mandulás-metélőhagymás rántott spárga (vegán)

Nagyon finom, most épp snidlinges burgonyapürével és dinsztelt lilakáposztával ettük.

Hozzávalók:

1/2 csomag zöldspárga (lehet fehér is)
--
5 dkg finomliszt
5 dkg teljes őrlésű liszt
1 nagy csokor metélőhagyma
só-ízlés szerint
kb. 1 dl víz
--
zsemlemorzsa
lenmag, szezámmag
darált mandula (1/3-ad arányban a morzsával)

Elkészítés:

A spárgákat megmossuk, vastagabb végüket levágjuk. Egy tálba lisztet (kb. 5-10 dkg) szórunk, egy másik tálban összekeverjük a liszteket + vizet + felaprított metélőhagymát + sót. A harmadik tálban a morzsát, a darált mandulát és a magokat keverjük össze. A spárgákat előbb a lisztbe forgatjuk, hogy ezután a "tojáspótló" keverék rátapadjon, majd legvégül a magokkal megszórt mandulás morzsába forgatjuk. Olajjal kikent tepsibe téve 160 fokon egyszer megforgatva kb. 30 perc alatt készre sütjük. 


1 megjegyzés:

  1. Milyen jól néznek ki. Még sosem ettem spárgát, talán ideje lenne.

    VálaszTörlés