2013. augusztus 30., péntek

Fenyőmag pesto-s tönköly penne


Nagyon gyorsan készül és igen finom, tápláló. És egészséges is. :-)

Hozzávalók:

10 dkg friss bazsalikomlevél
6  dkg fenyőmag
2 dl 100 % extra szűz olívaolaj  
4 kk. só
15 dkg natúr tofu 
10 dkg Viofast mozarellás növényi sajt 
--
25 dkg bio tönköly penne tészta
1-2 szem nagyobb paradicsom
2 dl növényi tejszín (elhagyható)

Elkészítés:

A tésztát a csomagoláson feltüntetett módon kifőzzük. A fenyőmagot zsiradék nélküli serpenyőben megpirítjuk. A mixer táljába beletesszük a megmosott bazsalikomlevelet, a megpirított fenyőmagot, a szétmorzsolt tofut, lereszelt növényi sajtot, sózzuk, és alaposan összeturmixoljuk. A hűtőben sokáig eláll, kenyérre (pirítósra) kenve is nagyon finom, vagy salátákhoz adva. Most a kifőtt tésztára tettük, és nyers paradicsomot is kockáztunk rá. Aki szeretné, a tésztára szánt pesto-t növényi tejszínnel kicsit összefőzheti, és önthet rá, de anélkül is príma eledel. :-)

TIPP: A fenyőmag kiváltható dióval, sőt, sótlan földimogyoróval, kesudióval vagy mandulával is. :-)


2013. augusztus 29., csütörtök

Újabb kekszajánló- vegán kókuszos-korpás keksz

Ismét a 2004 Rena Kft. jóvoltából egy kekszet ajánlok, amely megvásárolható a Szentendrei út 6-os szám alatti Ajándék Kuckóban.

Ez a Santiveri kókuszos korpás omlós keksz , amely élelmi rostban gazdag, laktóz- tej-tojásmentes. Folsav és inulin hozzáadásával készült. És persze, nagyon finom, önmagában, vagy egy bögre növényi tej, esetleg egy doboz ízesített Alpro joghurt mellé igazi csemege. :-) Sőt, mi ma kókuszhabbal ettük. Húha....:-) 

Tepsiben sült káposztás lángos növényi "kesutejföllel" és sajttal

Ugyan sokak szerint a lángos ideje (vagy a strandidő) lejárt, de -reméljük - jön még indiánnyár, ill. a lángos évszaktól függően is nagyon finom. És milyen egészséges, ha (minimum felében) teljes kiőrlésű lisztből készítjük, és ráadásul a sütőben sütjük meg! Nem lesz túl olajos, könnyen emészthető, egy kiadós leves mellé is nagyon finom, de önmagában is fogyasztható. Növényi tejföllel és sajttal fogyasztottuk.
A receptet sajnos nem tudom, hol találtam, de zseniális. Persze, kicsit alakítottam rajta. 

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt (lehet 20 dkg)
25 dkg teljes őrlésű liszt (lehet 30 dkg)
2 dkg-nak megfelelő (általában 0,5 csomag) porélesztő
kb. 3 dl víz 
1 ek. méz vagy barna cukor
15 dkg burgonya
15 dkg káposzta
4-5 tk. Himalaya só
--
10 dkg kesudió
20 dkg natúr tofu 
2 ek. olívaolaj 
--
1 fej fokhagyma

Elkészítés:

A káposzta külső leveleit leszedjük, majd legyaluljuk. Egy tepsit kiolajozunk, és ugyanannyi vizet is adunk hozzá, beleszórjuk a káposztát és 160 fokon kb. 20 perc alatt összepároljuk-sütjük.  Ha kell, pótoljuk a vizet, vagy olajat alatta.  Közben keverjük. A burgonyát meghámozzuk, és felkockázást követően sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, összetörjük és kihűtjük. A liszteket egy tálba mérjük, majd kb. 0,5 dl langyos vízbe beletesszük a mézet vagy barna cukrot és ebbe beleszórjuk az élesztőt. Megvárjuk, amíg szépen felfut, majd hozzáöntjük a lisztekhez. Hozzáöntjük a maradék vizet, a kihűlt burgonyát és a megpárolódott, szép színt kapott és szintén kihűlt káposztát, sóval ízesítjük. Mindezt alaposan összedolgozzuk, finom, lágy tésztát dagasztunk. Kb. 1 óra alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.

Eközben megfőzzük az ebédet, ill. elkészítjük a növényi tejfölt: a kesudiót előtte egy éjszakára beáztatjuk, majd leöntjük az áztatólevet és turmixgépbe tesszük. A tofut apró kockákra vágjuk vagy törjük és hozzáadjuk a kesudióhoz. Annyi vízzel felöntjük, ami éppen ellepi az alapanyagokat, majd hozzáadjuk az olajat, a citromlevet, a sörélesztőpelyhet (ez kihagyható, most a lángos miatt tettem bele) és nagyon alaposan összeturmixoljuk. Mindezek után tűzhelyen folyamatos keverések mellett összefőzzük, ekkor szépen tejföl állagot kap. Majd kihűtjük, bedobozoljuk, és mehet a hűtőbe. Salátákhoz, főzelékekbe, levesekbe használható. A növényi sajtot lereszeljük. Nagyon finom ez a Viofast sajt, több ízben is kapható, és előnye, hogy szépen ráolvad az ételekre.

A lángos tésztát egy lisztezett felületen kb. ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és akkora köröket szaggatunk belőle, amekkora lángosokat szeretnénk készíteni. Egy tepsit vékonyan kiolajozunk,és a tésztakarikákat kicsit a kezünkkel széthúzva belehelyezzük a tepsibe.  A sütő aljába egy hőálló (és nem műanyag nyelű:-) edénybe vizet teszünk, ez majd segíti a lángosokat, hogy ne száradjanak ki :-). 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük a lángosokat, és kb. 25 perc alatt egyszer megforgatva kisütjük.  
A növényi tejfölhöz egy fej fokhagymát keverünk (fokhagymanyomó segítségével:-), és ezzel + a növényi sajttal tálaljuk a lángosokat. 

Ebből az adagból 14 normál méretű lángos készült. 

2013. augusztus 28., szerda

Szilvás bulgur álom

A bulgur kevésbé ismert gabonafajta, pedig nagyon tápláló, finom és egészséges eledel. Étrendünkbe beépítve gazdagabbá tehetjük mindennapjainkat. (Gazdag rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban, pl. a vas és B-vitamin, folsav, magnézium tartalma figyelemre méltó.)  Olyan reggelit mutatok most be, amely egyszerű, gyorsan elkészül és nagyon-nagyon finom! 

Hozzávalók:

4 dl vaníliás szójatej /mandulatej/bármilyen növényi tej
1 ek. kókuszolaj
3 dkg nyírfacukor
10 dkg bulgur
1 bio citrom héja
2-3 tk.kardamom
--
3-4 dl aszalt szilvás Sojade joghurt
1/2 kg szilva

Elkészítés:


A növényi tejet felforraljuk, hozzáadjuk a kókuszolajat, a nyírfacukrot, és forráskor a bulgurt is. Citromhéjjal és kardamommal ízesítjük, és puhulásig (kb. 30 perc) fedő alatt főzzük, közben néha megkeverjük. Miután elzárjuk a tűzhelyet, még 20 percig hagyjuk fedő alatt. Eközben előkészítjük a tálalást: mossuk meg a szilvákat, majd negyedeljük őket. A bulgurt a következőképpen tálaljuk: halmozzunk egy tálra egy kevés bulgurt, kanalazzunk rá a szójajoghurtból, és gazdagítsuk sok-sok szilvával. Ezt addig folytassuk, amíg a tálunk engedni :-)
JÓ HÍR: A Sojade termékek szeptember végéi 20% kedvezménnyel kaphatók a Biorganik Kft-nél. 

TIPP: bármilyen más gyümölccsel és szójajoghurttal gazdagítható. Sőt, variálható hajdinával, kölessel is.






2013. augusztus 26., hétfő

Paradicsomleves gazdagon

Érdekes, és finom leves.

Hozzávalók:

1/2 kg vegyes mirelit zöldség (mélyhűtő ürítés céljából :-),
lehet friss karfiol, cukkini, sárgarépa, zöldbab
1 l paradicsomlé
3-4 szem paradicsom
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
2 ek. liszt
2 ek. 100% extra szűz olívaolaj
só - ízlés szerint
nyírfacukor-ízlés szerint

Elkészítés:

A mirelit vagy friss zöldségeket vízzel teli edénybe tesszük, megsózzuk és megpároljuk (vagy párolóedényben pároljuk meg). A  lisztet zsiradék nélküli edényben megpirítjuk, majd beletesszük a felaprított hagymát, fokhagymát, és paradicsomot, egy kicsit összepirítjuk, majd felöntjük a paradicsomlével. Sóval, nyírfacukorral ízesítjük, meglocsoljuk olívaolajjal és hozzáadjuk a megpárolódott -és szükség esetén leszűrt - zöldségeket. Összeforraljuk, beleszórjuk a felaprított petrezselymet. 

TIPP: ízesíthetjük olaszos fűszerekkel is, pl. bazsalikom, oreganó, vagy franciásra "véve a figurát" kakukkfűvel is dúsíthatjuk, vagy borsikafű is jó illik hozzá, én most ilyen egyszerűen kívántam. 






2013. augusztus 25., vasárnap

Növényi tejfölös cukkiniragu

Nem túl fotogén, de nagyon finom és laktató, olcsó egytálétel.

Hozzávalók:

1 nagy cukkini
3 kápia paprika vagy piros színű tv, esetleg kaliforniai paprika
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
só-ízlés szerint
2 ek. pirospaprika
4-5 tk. borsikafű
2 tk. köménymag
3-4 ek. 100% extra szűz olívaolaj 
kb. 1/2 l víz
1 ek. mustár
--
2-3 ek. finomliszt
4 ek növényi tejföl vagy tejszín (növényi tejföl recept pl. itt.)
--
40 dkg durum háromszínű penne tészta

Elkészítés:


A hagymát felaprítjuk és víz + olaj keverékén puhára pároljuk. Eközben meghámozzuk és a magjait kiszedve felkockázzuk a cukkinit, ill. a paprikát is. Majd a hagymát pirospaprikával színezzük, sóval, fokhagymával, borsikafűvel, köménymaggal és mustárral ízesítjük. Erre rátesszük a felaprított paprikát és a cukkinit. Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi és roppanósra pároljuk. Eközben elkészítjük a növényi tejszínt, amelyet aztán összekeverünk liszttel és vízzel, és szűrő segítségével beleöntjük a pörköltbe. Összeforraljuk, hozzáadjuk a felaprított petrezselymet és még igény szerint fűszerezzük. A tésztát kifőzzük és együtt tálaljuk.
TIPP: Meg is rakhatjuk egy tepsiben a tésztát és pörköltet (növényi tejföllel + növényi sajttal)és 20-30 perc összesütést követően tálaljuk. 


2013. augusztus 23., péntek

Édes kis (mandulás-aszalt barackos) semmiség

A múltkor bemutatott keksz után egy újabb ajánló: tej-tojásmentes, mézes keksz a 2004 Rena Kft. jóvoltából....Kicsit felturbózva. :-) 

Hozzávalók:

10 dkg kókuszolaj
8-10 dkg karobpor
5 dkg nyírfacukor
10 dkg pirított mandula
5 dkg aszalt sárgabarack
3-4 szem aszalt datolya
--
1 csomag tej-tojásmentes Privolat omlós keksz - mézzel 

Elkészítés:


A kókuszolajat felolvasztjuk, a nyírfacukrot megőröljük (kávédarálón), a datolyákat botmixerrel pépesítjük, a mandulákat pedig egy zsiradék nélküli edényben megpirítjuk, majd késes aprítóban rusztikus darabokra vágjuk. A barackot is nagyon apróra feldaraboljuk. Majd egy tálban mindent összekeverünk (először a nyírfacukrot és karobot, ill. a datolyát,és ezt követően a folyékony, vagy épp kenhető kókuszolajat), és a kekszekre kenjük mindezt. Behűtjük és kb. 1 óra elteltével tálaljuk is. :-) 

2013. augusztus 22., csütörtök

Nyári babgulyás

Most, hogy kicsi enyhébb az idő, babgulyást készítettem. Mivel nincsen fenn még a receptje, megosztom. :-) 

Hozzávalók:

20 dkg bab
3 közepes sárgarépa
2 közepes burgonya
1 fehérrépa
1 paradicsom
1 paprika
3 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
2-3 babérlevél
2 tk. pritaminpaprikalekvár
2 tk köménymag
só-ízlés szerint
2-3 ek. 100% extra szűz olívaolaj 
5 dkg gabonakolbász
--
5 dkg bio tönköly háromszínű kagylótészta

Elkészítés:

A babot előző este beáztatjuk, majd köménymagos, sós, babérleveles vízben kifőzzük. Eközben zöldségpörköltet készítünk: a hagymát apóra vágjuk, és víz + olaj keverékén megpároljuk. Majd színesítjük pirospaprikával, ízesítjük fokhagymával, sóval, köménymaggal. Rátesszük a tetszőleges alakúra felvágott zöldségeket, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és puhulásig főzzük. Beleszűrjük a babot, hozzáadjuk a paprikalekvárt, a gabonakolbászt, még vizet adunk hozzá, és igény szerint sózzuk, majd a tésztát is ekkor szórjuk bele, ennek a puhulásáig főzzük. A felaprított petrezselymet a legvégén adjuk hozzá.
Amennyiben igényli a leves, beránthatjuk, ez esetben 2-3 ek. lisztet szárazon pirítsunk meg, adjunk hozzá pirospaprikát és a levesből levet, majd ezt szűrjük bele a forrásban lévő levesbe, ezután adjuk hozzá a tésztát. 


2013. augusztus 21., szerda

Vegán (tej-tojás-margarinmentes) korpás keksz-ajánló

Nagy fejtörést szokott okozni, hogy kekszes süteményeket, desszerteket hogyan készítsem el, milyen kekszet használjak, ami finom, nem túl drága, és tej-tojás-margarinmentes, és nem fehér liszttel, hanem korpással vagy teljes kiőrlésű liszttel készül + ha lehet, barna cukorral, inulinnal dúsított.  Jó hírem van: nemrég fedeztem fel az alábbi céget, amely Spanyolországból, Olaszországból, Belgiumból és Csehországból importál termékeket, amelyek hasonló opciókkal rendelkeznek :-). És nem csak bioboltokban vagy a Sparban, Intersparban lehet kapni (kicsit drágábban), hanem van mintaboltjuk is, Budapesten (Ajándék Kuckó ajándék-és édességbolt, 1035 Budapest, Szentendrei út 6.). Itt első kézből lehet megvásárolni a termékeket.  Most egy korpás kekszet mutatok be, melyet az üzletben tett látogatásunk kapcsán kaptunk ajándékba :-) Hamarosan a többi termékről is írok. :-)


- Korpás búzaliszttel készült, élelmi rostban gazdag
-Cukor hozzáadása nélkül készült, természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz. 
- Maltittal édesítve
- Folsavval dúsított
- Cukorbetegek is fogyaszthatják
- Laktóz-tejtermék-és tojásmentes.  

Még csak önmagában, illetve lekvárral és házi nutellával fogyasztottuk, de nagyon jó lehet vegán tortaalapnak is. Hamarosan készítek valami finomságot is ezzel a keksszel. 

2013. augusztus 20., kedd

Karfiolpaprikás trikolor tésztával

Nagyon egyszerű, gyors, finom étel, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

1 fej karfiol
1nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kápia paprika
1ek. mustár
3tk. só / ételízesítő
3 tk. pirospaprika
2 tk. köménymag
1 csokor petrezselyem
--
2 ek. finomliszt
2 ek. zabtejszín
kb. 0,5 l víz
--


Elkészítés:


A karfiolt rózsáira szedjük és megmossuk. A hagymát pucolást követően apróra vágjuk és víz + olaj keverékén megpároljuk. Hozzáadjuk a mustárt, pirospaprikával színezzük, köménymaggal ízesítjük és kb. 2-3 dl vízzel felöntjük. Ebbe beletesszük a karfiolrózsákat, a felaprított kápia paprikát és roppanósra főzzük. Ez idő alatt kifőzzük a tésztát, amely meglepően gyorsan kifő, és finom, ízletes, roppanós marad. És mivel tönkölylisztből készült, bio tészta, ezért igen egészséges is. Közben elkészítjük a „habarást”: a zabtejszínt csomómentesre keverjük a liszttel és kb. 0,5 dl vízzel. (Zabtejszín helyett használhatunk rizstejszínt, vagy más növényi tejszínt, bármilyen növényi tejfölt.) Ezt hozzáadjuk a pörkölthöz, 2-3 perc alatt összefőzzük, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és készen is van a finom, laktató ebédünk. 

2013. augusztus 18., vasárnap

Rozmaringos caprese vegán módra

Egyszerű, gyors, finom.:-)

Hozzávalók:

4 paradicsom (nálunk most vegyesen: piros, fekete, sárga)
15 dkg füstölt tofu
3 ek. 100% extra szűz olívaolaj 
2 ág rozmaring
só - ízlés szerint

Elkészítés:

A megmosott paradicsomokat karikákra vágjuk. A tofut is felkarikázzuk (szeletekre vágjuk, és abból formákat v. karikákat szaggatunk). A paradicsom és a tofu szeleteket váltakozva lefektetjük egy tálba. Sózzuk, rátépkedjük a rozmaringot és meglocsoljuk az olívaolajjal. Frissen tálaljuk, pl. pirítós mellé. 

TIPPEK: a tofut előtte olívaolajjal meglocsolt tepsibe téve megpiríthatjuk. Úgy még pikánsabb lesz. 

A rozmaring helyett használhatunk hagyományosan bazsalikomot is 

2013. augusztus 16., péntek

Gyors bbq szószos tofu

Nem volt kedvem a tofut bepanírozni, és kirántani, azonban maradt estére salátánk és zöldséges rizsünk (a cukkinifasírt már majdnem elfogyott), így gondoltam egyet, és "barbecue szószt" készítettem. Hipp-hopp, már ehettünk is. :-) 

Hozzávalók:

1/2 dl paradicsomsűrítmény
2 ek. szójaszósz
2 tk. nyírfacukor /méz/barna cukor
pár csepp citromlé
2-3 gerezd fokhagyma
15 dkg metélőhagymás tofu /más ízesítésű tofu
--
1 kis csokor petrezselyem
2-3 ek. 100% extra szűz olívaolaj 

Elkészítés:

A paradicsomsűrítményt, a szójaszószt, a nyírfacukrot, a citromlevet, és a zúzott fokhagymát összekeverjük. A tofut felvágjuk (kb. 0,5 cm vastag darabokra), mindkét oldalát alaposan megforgatjuk a szószban, majd olajjal kikent tepsibe tesszük. 15 perc alatt kisütjük (közben egyszer forgatjuk). A végén petrezselyemmel megszórjuk. 



2013. augusztus 14., szerda

Könnyű citromos nyári sütemény

Hozzávalók:

25 dkg liszt (fele tönköly liszt, fele finomliszt, vagy fele teljes őrlésű, fele finomliszt)
2,5 dl Alpro vaníliás szójatej / növényi tej
10 dkg nyírfacukor
1,2 dl 100% extraszűz olívaolaj
2 ek. foszfátmentes sütőpor /sütőpor
2 tk. vaníliapor
2 citrom leve
1 citrom héja

Elkészítés:


Előbb a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd ehhez hozzáöntjük az olívaolajat és a szójatejet (tejet), a citromlevet és végül belereszeljük a citromhéjat. Alaposan összekeverjük, majd minikuglóf-vagy muffinformákba téve előre melegített sütőben 160 fokon 25 perc alatt kisütjük. 

TIPP: tölthetjük házi sütésálló lekvárral vagy nutellával is (sütés előtt rakjunk a tészta közepére 1-1 kanál tölteléket, majd ismét tésztát, és így süssük ki), vagy lelocsolhatjuk citromos pudinggal (vaníliapuding+citromlé), esetleg lekvárral. De frissen önmagában is finom.

2013. augusztus 12., hétfő

Kapros grill és házi ketchup

Egyszerű tipp csak a grillezéshez: szórjunk a zöldségekhez kaprot, nem fogjuk megbánni :-). A kaprot a legvégén adjuk hozzá, mert különben odaég, vagy az íze nem jön ki. Mi most burgonyát, kápia paprikát és füstölt tofut sütöttünk össze. 
Házi ketchupöt készítettem hozzá, így egy salátával teljes értékű ebédünk volt valamelyik nap. 

Házi ketchup - hozzávalók:

1 kg friss paradicsom
2gerezd fokhagyma
5 ág friss kakukkfű
5 ág friss oregano
4ek. olívaolaj
2-3 tk. só

Elkészítés:

A paradicsomokat megmossuk és elnegyedeljük őket. Egy tepsit kiolajozunk  2 evőkanál olívaolajjal, és beletesszük a paradicsomokat. Megszórjuk sóval, a fűszereket is rátépkedjük és fokhagymákat is ráreszeljük. Meglocsoljuk a maradék olajjal és 180 fokon 1 óra alatt jól átsütjük a paradicsomokat (fél időben megfordítjuk). Egy tálba tesszük, majd botmixerrel krémesítjük Ekkor ízesítjük igény szerint a nyírfacukorral, ill. adhatunk hozzá vizet. 

2013. augusztus 8., csütörtök

Gluténmentes spagetti-pizza (vegán)

Maradt egy kevés gluténmentes spagettitésztánk ebédről (thai tészta készült), ill. grillezett karfiol, brokkoli, répa. Így spagetti-pizzát készítettem. :-) 

Hozzávalók:

1/2 fej karfiol
1/2 fej brokkoli
2 sárgarépa
1 nagyobb kápia paprika
10 dkg mozarella ízesítésű növényi sajt
1 fej vöröshagyma
--
15 dkg gluténmentes spagetti
1 ek. olívaolaj
--
20 dkg füstölt Viofast növényi sajt
--
4 dl bio pizzaszósz
bazsalikom
5-6 gerezd fokhagyma
himalaya só  (ízlés szerint)

Elkészítés:

A spagettit kifőzzük. A paradicsompürét összekeverjük a fűszerekkel, áttört fokhagymával. A zöldségeket és megpároljuk vagy meggrillezzük ( kinek hogyan tetszik) Egy tepsit kiolajozunk, spagettihalmokat teszünk bele, majd megkenjük a pizzaszósszal, és ráhalmozzuk a grillezett zöldségeket, a felkockázott mozarella ízű sajtot. A legvégén reszelt növényi sajttal megszórjuk és 160 fokon 20 perc alatt összesütjük.

2013. augusztus 7., szerda

Diókrém

Tudom, tudom, a dió nem egy kánikulai étel, de behűtve ez a krém igazán finom. Nem csak kenyérre kenve, hanem tésztához adva (diós tészta helyett diókrémes tészta), vagy palacsintába töltve. Vagy egyszerűen a reggeli kására ráhalmozva. 
Sokan sokféleképp készítik, ez az egyik legegészségesebb, leggyorsabb és legfinomabb verzió. :-)

Hozzávalók:

25 dkg dió
5 dkg méz
5 dkg nyírfacukor (porcukorrá őrölve)
1/2-1 dl Alpro vaníliás szójatej
2 ek. felvert növényi tejszín
2 tk. vaníliapor

Elkészítés

A szójatejet felforraljuk, a diót összedaráljuk. A dióhoz hozzáadjuk a mézet, a vaníliaport , a felvert tejszínt és a forralt tejjel "leforrázzuk". (Sajnos a tejet nem mértem, így annyit öntsünk hozzá, amennyivel kellemesen lágy krémet kapunk). Összekeverjük, ki-és behűtjük, majd tálaljuk - kenyéren, palacsintába, kására, sőt, kifőtt metélt tésztára is remek!

2013. augusztus 5., hétfő

Igyunk sokat a nagy melegben...

Erre a hétre is kánikulát jósolnak. 

A mi kis tetőtéri albérletünk átváltozott szaunává, nap közben közel 40 fok is lehet, nem nézzük, de tegnap, miután hazaértünk, este 8-kor 36 fokot mutatott a hőmérő. Igyekszünk sokat inni, nem csak vizet, hanem frissen préselt gyümölcsleveket is. Most az egyik kedvenc fotómat hoztam, persze, honnan máshonnan, mint az új gyermek szakácskönyvből. :-)

Emellett azért főzök minden nap, ma pl. lecsós rizzsel rakott zöldbabot (növényi tejföllel meglocsolva). Tudom, nem egy egyszerű étel, de ezek az alapanyagok voltak itthon. Ennek a receptje már itt olvasható a blogon. Kenyeret is 2-3 naponta sütnöm kell, előtte pedig férjem frissen malmozza a búzát, nos, ez is izzasztó vállalkozás, mindkettőnknek. :)

De sokszor eszünk 1-1 könnyű tésztaételt, vagy készül a héten majd krumplis tészta, a nyári örökzöld lecsó, talán szójavirslivel megbolondítva, grillezünk majd zöldségeket is, rántott cukkinit is eszünk majd vagy cukkinipörköltet tarhonyával, rakott répát- ez utóbbiról majd fotót is készítünk, mert a recept még nem olvasható a blogon.
Szóval ma csak egy üdítő fotót hoztam, amivel kívánunk sok türelmet és örömet ebben a nagy melegben! Főképp azoknak, akik nem nyaralnak, hanem dolgoznak (mint mi:-).

Ki mit főz (eszik) ezekben a napokban? 


2013. augusztus 1., csütörtök

Krémes "tofu-sajtkrémmel" töltött kovászolt paprika

Egy érdekesség, hogy ne csak a kovászos uborkát együk. Idén kovászoltam zöldbabot is :-), illetve paprikát. Ugyanúgy készül, mint az uborka, tehát ezt le sem írom annyira bőven, hiszen ugyanaz kell hozzá:

Hozzávalók:

kb 1 kg paprika (vegyesen, ill. amit kapunk)
1 nagy csokor kapor
6-8 gerezd fokhagyma
2 szelet kenyér
--
30 dkg natúr tofu
2 ek. sörélesztőpehely
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 ek. 100% extra szűz olívaolaj 
kb. 1 dl víz
só-ízlés szerint
---
tetszőleges friss zöld fűszerek (tárkony, metélőhagyma, bazsalikom, petrezselyem...kinek mi tetszik:)

Elkészítés:

A kovászos paprikát a hagyományos módon (kovászos uborka mintájára) elkészítjük. Mielőtt üvegbe tesszük, vágjuk ki a paprikák magházát. Érdemes a vizet nem hidegen, hanem forralást követően langyosan a paprikákra önteni. Amikor készen van, kivesszük a léből, és hűtőbe téve a leszűrt lével együtt eltesszük. És párat kiemelünk, amelyet megtöltünk az alábbi finom krémmel.  A tofu-sajtkrém elkészítése:  az alapanyagokat nagyobb darabokra vágva turmixgépbe tesszük. (Amennyiben botmixerrel dolgozunk majd, a tofut nyomjuk szét villával, a fokhagymát kaparjuk el és a vöröshagymát kockázzuk fel.) A hozzávalókat a fűszerek kivételével összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fűszert is, amelyikhez éppen kedvünk van. A paprikákba beletöltve hűtőbe tesszük 1-2 órára, hogy az ízek összeérjenek.

TIPP: ha gluténmentesen szeretnénk kovászolni, akkor kenyér helyett tegyünk 3-4 szem nyers, feldarabolt krumplit az üveg aljára és tetejére is. De használhatunk gluténmentes kenyeret is.