2015. február 18., szerda

Vegán főzőkör


Mindenkit, aki Debrecenben vagy ahhoz közel lakik, szeretettel látunk a mai első alkalmon. Már sülnek a lángosok, kenyerek, hamburger zsemlék és készülnek a pástétomok. :-) 

2015. február 12., csütörtök

Reteksaláta

Nálunk a piacon már kapható mindenféle retek! És újhagyma is. Így ezt a Nagy Zsuzsa, reformszakácstól, szerzőtársamtól tanult salátát dobtam ma gyorsan össze. 

Hozzávalók:

1 kisebb fekete retek
1 csomag hónapos retek
10 cm hosszú jégcsapretek
2-3 száll újhagyma
Öntet:
½ dl olívaolaj
2 evőkanál sörélesztőpehely
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanálnyi citromlé

Elkészítés:


Karikázzuk fel az újhagymát, a retkeket pedig reszeljük le  gyufaszál vastagságúra (Julienn-re). Keverjük össze az öntet alapanyagait, majd öntsük a lereszelt, felkarikázott zöldségekre. ½ órára tegyük a hűtőbe, majd tálaljuk.

2015. február 8., vasárnap

Az elmúlt 15 hónap pelenkatesztje :-)

Sokan kérdeztétek tőlem levélben, hogy milyen pelenkát használunk, így arra jutottam, hogy írok egy bejegyzést a tapasztalatainkról, ill. szeretnék egy pelenkát ajánlani nektek, ami nálunk nagyon bevált, és nem túl ismert. 

Nem mosható pelenkát használunk, mert reálisan felmérve munka mellett nem jutott volna és most sem jutna sajnos időm a pelusok mosására.  

Az elején a hagyományos, jól és kevésbé ismert eldobható pelenkákkal próbálkoztunk, egyikből kifolyt, aminek bent kellett volna maradnia, a másiknak a pántja nem volt elég rugalmas, aztán egy olcsóbb nagyon vastag volt, zavarta Fannit. A negyediknél előjöttek a pelenkakiütések. Ekkor döntöttünk úgy - látva Fannusunk érzékeny bőrét-, hogy ökológiailag tesztelt, fehérítő és parfüm nélküli pelenkát fogunk használni. (A törlőkendőkkel is hasonló köröket futottunk, erről majd később írok.) 

Az ilyen típusú pelenkákból is elég sokat végigpróbáltunk, volt köztük olcsóbb és kevésbé olcsó is. És végre rátaláltunk a Bambo Nature öko pelenkára, melyet Dániában gyártanak, bőrgyógyászatilag tesztelt pelenka. Nem tartalmaz optikai fehérítőt és parfümöt. Az FSC címke alapján tudhatjuk, hogy a pelenkában felhasznált cellulóz olyan fenntartható erdőgazdaságból származik, ahol több fát ültetnek, mint amennyit kivágnak. 

Mivel bőrgyógyászatilag tesztelt, ezért nem okozott soha bőrirritációt. Használat során érezzük, mennyire puha, a rugalmas pántjai is tetszenek. Jó vékony is, így Fannit is engedte mászni, ill. most sem zavarja a közlekedésben.  De emellett gyorsan magába szívja a vizeletet, és sokszor meglepődve tapasztaltam, hogy száraz a felszíne. Szóval ajánlani tudjuk mindenkinek. Merthogy az ára is baráti! Aki szeretné, a www.salus.hu vagy a Minimanó Babacentrumban is megrendelheti. 
Ha eddig próbáltátok, vagy ezután fogjátok, érdekelne a véleményetek, írjátok meg.  

Dédi zöldséglevese

Igen, a dédimama (férjem nagymamája) főzi a legfinomabb zöldséglevest, amit valaha ettem. Utána az anyósom. És most én próbálkoztam. :-)

Hozzávalók:

2 közepes sárgarépa
2 fehérrépa
1 kisebb zellergumó
1 közepes karalábé
2 kisebb burgonya
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
himalaya só
3 tk. bio levespor és ételízesítő
bio leveskocka
4 szűz olaj mix
kb. 2 l víz
--
lestyánlevél, petrezselyemzöld

Elkészítés:

A zöldségeket meghámozzuk, tetszőleges alakúra vágjuk. Egy edénybe beleöntjük az olajat és kb. 3 dl vizet. Ezután a sárgarépát rakjuk alulra, erre helyezzük a többi zöldséget, végül az alsó héját megtartó hagymafejet (egészben). Sózzuk, és ételízesítővel megszórjuk. Elkezdjük párolni. Mindig csak annyi vizet öntünk rá, amennyit magukba szívtak a zöldségek. Ne kevergessük.  Eközben a maradék vízben felfőzzük a leveskockát, majd amikor majdnem puhák a zöldségek, felöntjük a levest. Összefőzzük. Cérnametélttel tálaljuk. 

2015. február 3., kedd

Datolyás zabkeksz - cukor nélkül

Gyors, egyszerű, finom. Ráadásul szombat este kaptunk egy nagyon kedves vendégünktől és mivel ízlett, ezért gyorsan elkértem a receptet és elkészítettem én is. A fotókon az ajándék kekszek láthatók. :-) 

Hozzávalók:

10 dkg kókuszzsír
25 dkg zabpehely
12 dkg mazsola
13 dkg datolya
--
xilites karobos mogyorókrém
rizs habspray 

Elkészítés:

A datolyákat és a mazsolát beáztatjuk, majd a datolyát feldaraboljuk. A kókuszzsírt megolvasztjuk, ebbe keverjük a zabpelyhet, hozzáadjuk az aszalványokat, majd összekeverjük, gombócokat formálunk, és sütőpapírral bélelt sütőbe téve összelapítjuk. 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készül el. 

Köles-zablisztes kréker

Úgy született ez a kréker, hogy köleslisztet és zablisztet szerettem volna felhasználni valamilyen sós ropogtatni való készítésére. A kölesliszt miatt enyhén kesernyés íze van, de ami "keserű a szájnak, gyógyír a májnak", tartja a mondás, szóval így alig bírtuk abbahagyni. :-)  

Hozzávalók:

20 dkg kölesliszt
20 dkg zabpehelyliszt 
20 dkg teljes őrlésű liszt
kb. 1 dl olívaolaj 
kb. 1-2 dl víz
himalaya só - ízlés szerint
lenmag, szezámmag, - ízlés szerint
1 tk. foszfátmentes sütőpor

--
3-4 ek. olívaolaj
kurkuma, 3-4 gerezd fokhagyma

Elkészítés:


A liszteket összekeverjük, hozzáadjuk a sütőport, a magvakat, az olajat, és fokozatosan a vizet. Amikor jól nyújtható tészta lesz, lisztezett tepsin kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, majd azokat rombusz alakú kisebb részekre, majd kurkumás, áttört fokhagymás olajjal megkenjük, szezámmaggal megszórjuk. 200 fokon 20 perc alatt megsütjük. 





2015. február 2., hétfő

"10-es pizza" - búzaliszt nélkül

Nem volt kedvünk ismét tésztás pizzát enni, ezért készült ez a búzaliszt-mentes változat. Azért 10-es, mert szinte mindenből 10 dkg szükséges hozzá. 

Hozzávalók - 1 pizzához:

10 dkg kölesliszt
10 dkg barna rizs liszt
10 dkg zabpehelyliszt 
10 dkg kókuszzsír 
10 dkg szezámmag, lenmag - vegyesen
víz - amennyit felvesz
himalaya só
--
1 üveg pizzaszósz
10 dkg kidney bab
10 dkg kukorica
1 fej lilahagyma
1 paradicsom
1/2 fej brokkoli
10 dkg Violife növényi sajt 
bazsalikom

Elkészítés:


A liszteket összekevrjük, hozzáadjuk a sót, a megdarált lenmag-és szezámmagot, a megolvasztott kókuszolajat és annyit vizet öntünk hozzá, hogy össze tudjuk gyúrni. Egy olajjal megkent, zabpehelyliszttel megszórt tepsibe simítjuk. Rákenjük a szószt, rászórjuk a babot, kukoricát, felkarikázott hagymát, a nyers brokkolit, a paradicsomot és a reszelt növényi sajtot. 200 fokon kb. 20 perc alatt összesütjük. 


2015. február 1., vasárnap

Tejbergízes-mogyorókrémes-fügés desszert

Új hónap, új receptek:-). Ez egy reggelink volt, Fanni nagy-nagy örömére. :-)

Hozzávalók:

65 dkg búzadara
0,5 dl zabtej
--
adagonként 1 ek. karobos, xilites mogorókrém
2-3 szem füge


Elkészítés:


A növényi tejet felforraljuk, beleszórjuk a búzadarát és sűrűre főzzük. Egy tálkát megkenünk vízzel, Beleteszünk két kanál tejbegrízt, erre helyezünk egy ek. mogyorókrémet, majd ismt a tejbegríz következik, majd felaprított füge, ismét tejbegríz. Megvárjuk, amíg kihűl. Majd kiforgatjuk, és a tetejére is halmozunk mogyorókrémet és fügét.