2015. június 23., kedd

Nyári padlizsános sült

Hosszú idő után visszakerült hozzánk a kölcsönadott fényképezőgép!! Így ismét jelentkezünk egy finomsággal.
Nagyon finom padlizsánt és paradicsomot kaptunk rokonainktól, így ezekből az alapanyagokból készült egy sütőben sült finomság, mellé kesudiótejfölt és rizst ettünk.

Hozzávalók:

1 nagyobb padlizsán
1 nagyobb paradicsom
10 dkg tofu (füstölt)
5 gerezd fokhagyma
bio levespor és ételízesítő - ízlés szerint
himalaya fűszersó  - ízlés szerint
4-5 ek. olívaolaj 
1 csokor petrezselyem

Elkészítés:


A padlizsánt, paradicsomot, fokhagymát, tofut felkockázzuk. Egy tepsit meglocsolunk olajjal, beletesszük a padlizsánt és a paradicsomot, majd megszórjuk a fűszerekkel. 200 fokon 15 perc alarr félkészre sütjük, ekkor adjuk hozzá a fokhagymát, tofut. Még 10 percig sütjük. A végén megszórjuk felaprított petrezselyem zölddel. Pirítós mellé, vagy rizshez, krumplihoz is tálalhatjuk. 

2015. június 9., kedd

Betegségemről még pár szó

Nagyon köszönöm azt a sok kedves üzenetet, levelet és kérdést is, amit tőletek kaptam a betegségemről szóló bejegyzés után. Úgy érzem, ezért tartozom nektek egy "állapotközléssel": a 3 hónapos gyógyszeres terápiám lejárt....

Azonban egy újabb 3 hónapos kezelés vár rám. Ugyanis a vírusszám nullára csökkent, de sajnos van esély a kiújulására, és az orvosom szerint, ha ilyen erős kezelés után újul ki, nagy eséllyel ellenálló lesz későbbi gyógykezelésekre. Így sajnos még nem kezdhetem el a májregenerációt, a léböjtöt, ill. immunerősítést, béltisztítást sem, meg kell várni az újabb 3 hónap végét. Sajnos fényérzékeny lettem a gyógyszer hatására, és Fannival nem megoldható, hogy ne menjek napra. Így ez is újabb nehézséget okoz hetek óta. 50-es faktorszámú naptej segítségemre van, de szívesen olvasok tippeket, attól, aki hasonlóan járt. 

Emellett nagy valószínűséggel inzulinrezisztencia alakult ki nálam, mint a betegség tünete, ezt is orvosolnom kell, diétával. Sajnos enélkül sincsen sok erőm, szóval alaposan utána kell olvasnom, tanácsot kell kérnem, mivel pótoljam a szénhidrátot. (Finomlisztes kenyeret, cukrot már pótlom régóta). 

A szédülés, gyengeség, fejfájás, székrekedés (mint állandó mellékhatások) is kísérőim lesznek, újabb 3 hónapig. Visszaszámlálás ismét indul!   

Szép nyarat kívánunk, hamarosan recepttel is érkezünk.   

2015. június 3., szerda

Kedvezményes áru finomságok :-)

Nem is olyan régen fedeztük fel a Provega-Trend Kft-t, először az általuk forgalmazott virsliket, majd egyéb húspótló termékeiket (tofu, szójafelvágottak, párizsik) fogyasztottuk először. Aztán találkoztunk a gyümölcscukros, teljes őrlésű vegán kekszekkel, és a rendkívül finom pástétomokkal. Honlapukra ellátogatva láttuk, hogy más egészséges finomságokat is terjesztenek. El is terveztük, hogy a cégvezetővel felvesszük a kapcsolatot, hogy lehetőségünk legyen népszerűsíteni termékeiket. Nyitott, gyors és készséges az ügyintézésük. A termékek pedig finomak, egészségesek és  változatosak, nagyon széles termékkínálatuk van.

1. Kenhető vega krémek és növényi pástétomok: tömlős és konzerv kiszerelésben kaphatóak a tofuból és szójából készült pástétomok. Az előbbiből csicseriborsós, mexikói, francia ízesítésű kapható, mindegyik nagyon finom, kellemes. A mexikói enyhén csípős, így Fanni ezt nem ette (vagyis ette volna ezt is, de én nem engedtem :-).
Emellett szójakrémet is vásárolhatunk náluk, zöldséges, tatáros, mexikói, natúr, tepertős ízesítésben. A növényi pástétomokból kapható brokkolis, gombás, babos, fokhagymás, pirospaprikás, tatáros. Mindhármunk nagy kedvenceivé vált, szinte az összes. Egyik pástétom sem drága, fehérjedús és rendkívül finom.


2. Vega virslik, felvágottak , párizsik és tofuk: Nem is tudom, melyik termékcsoporttal kezdjem, ezek a kedvenc kategóriáink. :-) A virslikből kapható natúr és chilis, mindkettő ízletes, finom, jó állagú, elég melegíteni őket. Leveles tésztába töltve finom csemege, de egytálételekben, rakott ételekben is fenséges. A párizsik, túristarudak ízletesek, kellően fűszeresek. A párizsik, felvágottak több ízben kaphatóak és nagyon ízletesek, az állaguk is rendkívül jók. A tofuk selymesek, pikáns ízesítésűek (pl. bazsalikomos), és egyáltalán nem semleges tofu-ízűek, hanem kellemes zamatúak. És jó árban kaphatóak ezek is.

3. Snack és keksz: Fanni nem édesszájú, ill. egyébként sem eszik cukrosat, csak maximum gyümölcsukros, stevi-ás, szirupos dolgokat. De ezeket a kekszeket nem tudta abbahagyni. Nagy adagok, finoman "fűszerezettek", kellemes ízűek és egészségesek! Mindig kell, hogy itthon legyen 1-2 doboz keksz. A citromos-kurkumástól féltünk a legjobban, de ez lett a legnagyobb kedvencünk. Nagyon finomak a kekszek önmagukban is,de házi karobos nutellával megtöltve ízletes, házi "pilóta kekszet" kapunk.

4. Instant kásák, pelyhek: A folyadékban feloldható termékek növényi tejjel, szójajoghurttal elkeverve azonnal fogyaszthatók. Használhatók sütéshez, főzéshez, habaráshoz, de reggeli gabonaételnek is megfelelőek. A piacon a hasonló jellegű termékek jóval drágábban szerezhetőek be. 

5. Gluténmentes termékek : kenyérlisztek, tésztaalapok (pl. palacsintapor), instant levesek, pudingok több változatban kaphatók.

És az ismertetés után egy JÓ HÍR: a blog olvasói minden termék árából 25 %  kedvezményt kapnak! 

Ehhez a megrendelésbe annyit kell beleírni, hogy magdireceptek. 

Rendeléshez amennyiben igénylitek, tudok akciós árlistát küldeni, írjatok a magdolna.reisinger@gmail.com címre, de a cégvezető is szívesen ad felvilágosítást. 




2015. június 2., kedd

Befőzés tartósítószer-és cukormentesen

Érnek a finom eprek, lassan itt a cseresznye, meggy, indulhat a befőzés! Ehhez adok tippeket. Mi idén a Naturpiac jóvoltából stevia-val és gyümölcscukorral tesszük el a gyümölcsöket. :-) 

Hogyan főzzünk be - tartósítószer nélkül?  

Szedjünk össze különböző űrtartalmú üvegeket és a hozzájuk tartozó csavaros tetőket. Ellenőrizzük, nem rozsdásodik-e a tető belseje, sérületlen-e a menete, nincs-e bármilyen hiba rajta. (Azért javasolt különböző nagyságú üvegeket használni, mert a tartósítószer-mentes lekvárok a felbontás után még hűtőben is könnyen penészednek, így mindig akkora üveget nyithatunk, amennyi 2-3 napon belül majd elfogy.)

 Egy nagy befőző fazékban forraljunk fel 10-15 liter vizet, öntsünk bele fél liter ecetet. (A 10 és a 20 %-os ecet is megfelel a célnak.)

-Amíg az ecetes vizet felforraljuk, forró vízzel mossuk át az üvegeket, így nem fognak elpattanni, amikor óvatosan beleengedjük a forrásban lévő ecetes vízbe Egyszerre két-három üveget főzzünk ki, tegyük a vízbe a tetejüket is. 5 percig hagyjuk a forró vízben. 

Fakanál segítségével egyesével emeljük ki az üvegeket a hozzájuk tartozó csavaros tetővel. Rázzuk ki a felesleges vizet, és még üresen, forró állapotban tekerjük rá  a tetőt. Ezt a műveletet végezzük el az összes üveggel. (Ha nyitva hagynánk az üvegeket, a levegőben lévő csírák ugyanúgy belekerülhetnének az üvegbe, mintha ki sem fertőtlenítettük volna.)


Készítsük el a lekvárt úgy, ahogy szoktuk, felfőzéssel, recepteket később írok a steviaval kapsolatban

 - Amikor a gyümölcspép folyamatos kavargatás mellett! párat már rottyant, az ecetes vízben szintén kifőzött szedőkanalunkkal mérjük az üvegekbe a lekvárt. Mindig csak az az üveg legyen nyitva, amelyikkel dolgozunk. Amikor megtelt lekvárral, tekerjük rá a tetőt, és fordítsuk pár percre fejre. Így egyrészt ellenőrizni tudjuk, hogy nem tekertük-e félre a tetőt, másrészt a tűzforró lekvár még egyszer csírátlanítja a tetőt. Végig fogókesztyű legyen mindkét kezünkön. 

Fordítsuk vissza az üvegeket, tekerjük az üveget újságpapírba, majd az előre elkészített helyre, párnák, paplanok közé téve tegyük ún. száraz dunsztba. Tartsuk ott 4-5 napig, amíg kihűlnek az üvegek. (Az újságpapír hőszigetelő, valamint megóvja az ágyneműt  a lekvárnyomoktól.

EPERLEKVÁR - stevia-val:

Hozzávalók:

1 kg eper
2 tk. stevia
1 citrom leve

Elkészítés:

Az epret egy kevés vízzel tegyünk fel főni, majd amikor a gyümölcs megpuhult, botmixerrel kicsit pürésítsük. A steviát keverjük ki a citromlével, és adjuk a gyümölcshöz. 30-40 perc főzés után töltsük üvegekbe. 

MÁLNALEKVÁR stevia-val:

Hozzávalók:

1 csomag pektin 
3 csésze hideg víz 
1 ek. stevia
1/2 kg málna


Elkészítés:

A pektint keverjük ki a hideg vízzel és egy edényben forraljuk fel. Ekkor adjuk hozzá a málnát, a steviaport, és sűrű keverés között 1-2 percig főzzük. Ezután tegyük üvegekbe. 


MANDULÁS SÁRGABARACK LEKVÁR - gyümölcscukorral 

Tapasztalatom szerint a sárgabarack lekvár kicsit kesernyés lesz stevia-val ízesítve, így 

Hozzávalók:

2 kg sárgabarack
10 dkg mandula


Elkészítés:

A barackot mossuk meg, vágjuk félbe, vegyük ki a magját, a mandulát daráljuk meg, majd az összes hozzávalót tegyük lábasba  és 30-40 percig forraljuk fel. Ezután tegyük üvegekbe.